美食家小猪菜谱-美食家小猪菜谱大全
摘要：
重庆侣俸镇的特色小吃有什么？小猪查理川式烤肉怎么样？宣威杀猪菜怎么做？小猪连肠蛋是什么样的？动物形状的包子馒头应该怎么做？重庆侣俸镇的特色小吃有什么？侣俸镇位于重庆市铜梁区的西北部... 重庆侣俸镇的特色小吃有什么？
侣俸镇位于重庆市铜梁区的西北部，我们不如就扩大范围，从铜梁区的美食聊起吧！
连理羊排
何谓“连理”，这里还有一段故事，铜梁有一户擅长烹饪羊肉的夫妻，他们将两块羊排腌制好后，先蒸后炸，最后一块羊排变成相连的两块，为了纪念夫妻二人“在天愿作比翼鸟，在地愿为连理枝”的美德，这道菜就被命名为“连理羊排”。
铜梁如今做连理羊排最好的是赵木二羊肉，它家的做法外酥里嫩，酥香麻辣，卖相也漂亮。除了连理羊排，赵木二羊肉还有六赢羊酥、松花羊肾、巴岳羊肠......单从菜品名字，你就不难发现美食与铜梁的密切关系。
炝炒鱼
由上等花鲢制作而成的炝炒鱼，当地人誉为闻香下马的特色美食！它也是铜梁区陈兄鱼庄的招牌菜。吃过的人都只会说出三个字：麻、辣、香！
这道不煮、不烧、不炖，直接配以花椒、辣椒等十几种辅料炝炒，成品汤汁红亮，鱼肉外焦里嫩，味道也更加浓烈，也能满足当地人对辣的偏好。
头刀菜
据说在古代的铜梁，小猪产下不足一月便必须“去势”（劁掉***），这是它们在世间必受的第一刀。将这些小猪***作为菜品，也叫“头刀菜”。
“头刀菜”一般是用泡姜和泡辣椒一起爆炒，成品口感鲜爽、有滋阴补阳的功效！现如今这菜价格可是不菲，在铜梁专门有卖头刀菜的馆子。这些大拇指一般大小的粉白肉段，是否好吃？你大可以一试便知！
小猪查理川式烤肉怎么样？
小猪查理川式烤肉是一家以川菜和烤肉为主的餐厅，口味较重，适合喜欢辣味的人。以下是该餐厅的评价：
优点：
1. 环境宽敞明亮，装修豪华，氛围不错。
3. 价格适中，性价比较高。
4. 服务态度好，服务员热情周到。
缺点：
1. 辣度较高，不适合不吃辣的人。
2. 食材质量一般，有些菜品口感不够好。
4. 部分菜品份量较小，不够饱腹。
总体来说，小猪查理川式烤肉是一家不错的餐厅，但需要根据个人口味和需求做出选择。
宣威杀猪菜怎么做？
宣武杀猪菜是这样做的：
准备食材：猪五花肉200克（蒸熟的）、血肠200克、酸菜200克、粉条70克、冻豆腐100克、香葱1颗、姜片10克、盐8克、胡椒粉4克、料酒20克、酱油10克、味精少许、猪骨高汤1000克、蒜泥20克。
制作步骤：
1、猪五花肉下锅沸水煮五成熟后捞出切大片后继续开锅沸水煮八成熟捞出备用。
2、酸菜洗净切大片后在切丝，然后和香葱段、姜片、猪五花肉大片一起下锅加入骨头汤小火开炖。
3、粉条要提前温水泡发2个小时以上，以软为佳。
4、把粉条放进锅里与酸菜猪肉一起慢炖，加入以上调味料，继续炖煮8分钟。
5、血肠切1厘米厚大块厚备用。
6、8分钟后把切好的血肠放在炖好的酸菜上面，等到血肠外皮卷曲是出锅即可。
7、准备小蘸料，用酱油、味精、胡椒粉、蒜泥调成一小碗蘸料，和杀猪菜一起上桌。
宣武杀猪菜制作完成！
制作小窍门：粉条要提前发，粉条太硬下锅煮不烂，影响食用，猪肉开锅煮沸时记得飘去血沫，加入料酒！
谢谢邀请，大家好，陕北的杀猪菜不知道，但东北的杀猪菜那是了如指掌，不知道做法是不是很相似，那我就说说东北的杀猪菜吧，作为个东北人，最平常最硬的一道炖菜那就是杀猪菜，每年家里杀猪，因为家里是养猪的，到了过年根底，到猪圈里挑选几百斤的大猪
杀猪的过程，虽然比较不忍心
猪身上全是宝，都可以吃，猪头肉，猪心，猪肝，猪大肠，猪尾巴，猪血，猪肺等
看看猪血也是杀猪菜的一种之一
蒸了一大碗满满的猪血，看着就有食欲
那么说道杀猪菜就是大乱炖啊 ，可以加猪大肠，猪心，猪肺，猪肘，还有猪五花肉
东北的杀猪菜是不是很吓人，但吃起来很香很暖壶，多余的猪肉卖给了村民，剩下的猪肉可以吃上小一个月了，我感觉东北的杀猪菜才是正宗的杀猪菜
东北处在严寒地带，所以多以炖菜为主，既能吃到各种食材，也能更好的御寒。杀猪菜便是其中一种，虽然现在随时随地都能吃到杀猪菜，我们也更追求精细化，但是缺少的是那是浓浓的乡味。
东北农村接近年关之际，三家五户宰杀一头肥猪，过去人们是没有那么多的将就的，将杀好的猪肉卸成大块，放入大锅里，边炖边加入酸菜、盐和血肠，还有猪肝、苦肠等，准备一碟蒜酱，蘸着、吃着、聊着、笑着……永远都不会忘了门外都是皑皑白雪，屋里的大锅冒着热气，孩子在外面玩闹着，妈妈喊回家吃饭，老爸递给你一块五花肉大口嚼着的日子，嗯，香！
家乡的山里还保留着我小时候的美，
森林、白雪、小河、炊烟无一不牵动着我的心。
走下绿皮火车，
呼吸到的每一口空气都是家的味道~
哈哈，这就是我家的小院子，
红灯高挑，雪帽满墙，红辣椒，黄玉米……和爸妈一起都在等着我回家
样样都洋溢着过年的喜悦。
“妈，爸，我回来了”，
这是我曾经多少次的呼声，想你，想你！
老爸笑的合不拢嘴，忙里又忙外，
“二哥，丫头回来了，
明儿早六点上来啊，杀猪、过年……”
一大早妈就来到猪圈，
系上红布条，喂几口猪食，
嘴里念叨着：
小猪小猪你别怪，你是我家一道菜，明年还回来。
天微微亮，二叔带着几个人来，
圈门打开，抓猪，
人喊声、猪叫声、狗汪声此起彼伏，
这就是农家过年时欢天喜地杀年猪的场景……
杀猪菜是我们家乡最爱的年味，
每一个东北人都喜欢这种特色美食，
猪杀好了，二叔把剃毛的猪肉分割，
留下最好的五花肉留作杀猪菜的主料。
然后开始灌血肠，
猪肠洗净，将血小心的灌入肠内扎紧，
五花肉切片，血肠下锅煮熟，
等待炖熬让人垂涎的杀猪菜……
妈妈将整颗酸菜洗净，拨开，
放到菜板上开始片片，切丝……
大家忙活的热热闹闹，
十足的年味让人喜悦。
酸菜下锅了，
血肠下锅了……
血肠、白肉在大锅中咕嘟着，
散发出诱人浓香……
妈妈切白肉的功夫可不是一般的，
白肉颤颤巍巍的，
油汪汪的让人食欲大增，
各种美食顷刻端上餐桌……
男人们围绕着圆桌，
吃着美味的农家杀猪菜，
小酒喝的特别来劲，
老爸脸上流露着幸福的表情。
我和妈妈、奶奶在炕桌前，
唠着家常，吃着杀猪菜，
一家人其乐融融，
这就是我想念的家的味道……
世界再大，天再高，地再远，
使心安处，只有家乡。
无论20年，或50年，或者一辈子，
心容的了天下，却放不下自己生长的土地。
乡情不远，
近在心头。
拥得天下终非有，
此心安处即是家！
杀猪菜兴起的原因是每年秋收农忙[_a***_]，人们为了庆祝丰收，或过年前把家里的猪杀了，制成各种菜肴，招待乡亲。
1，熟的五花肉切成块钱片，酸菜切成细丝，干粉条提前泡，冻豆腐切成块片。
2，炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。
3，将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤?内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤内，最后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成。
小猪连肠蛋是什么样的？
小猪连肠蛋是一种传统的中国菜品，通常是将小猪的连肠和鸡蛋一起煮熟。连肠是指小猪的肠子，经过清洗和处理后，与鸡蛋一起煮熟，制作成一道美味的菜肴。连肠蛋口感鲜嫩，味道鲜美，是一道具有浓郁风味的传统菜品。
动物形状的包子馒头应该怎么做？
动物包子的做法
步骤1
揉面
步骤2
切开的截面无气孔
步骤3
调色：40g 白色、60g黑色、20g蓝色、58g***、2g绿色
步骤4
馅料10g/个*9个
步骤5
***平均3份，滚圆
步骤6
包入馅料
步骤7
收口朝下，然后用刮板压出南瓜痕迹
步骤8
黑色面团薄片用小刀切出表情，粘合
步骤9
白色面团20g包入馅料，滚圆后用黑色做出小魔鬼的表情
步骤10
步骤11
蓝色18g包入馅料滚圆
步骤12
搓成水滴状，然后尾巴看个人喜欢随意朝右边或左边弯曲
步骤13
黑色做表情，超简单，椭圆形，剩下蓝色做小幽灵的胳膊
步骤14
三个不同形状的面团依次排好，粘合
步骤15
室温发酵40min，冷水上锅，大火转中火一共15min关火，焖2min开盖子。
你养很都狗吗？如果很多狗，食量又大，是要为狗做些，因为成本可以低点。如果就是一两只狗，本根不需要为它们定做，正常做点自己吃的包子，狗也可以吃，又简单又方便，就让狗与人吃一样食物不是更好吗？
食材
小麦粉 适量
紫薯 适量
南瓜 适量
酵母 适量
糖 适量
方法/步骤
1、 酵母和糖用35度水化开
将南瓜和紫薯蒸熟取肉压成泥。
3、将化开的酵母和糖加入面粉和面，分出需要的面团分别加入南瓜泥和紫薯泥。揉匀。
4、分成想做的颜色分成初步的馒头胚。
5、花色蜗牛卷可将面团杆开，尽可能杆成长方形，双色或三色叠起卷成卷后小刀切段。蜗牛馒头在蜗牛卷上加个头部捏个小耳朵。
6、刺猬馒头可把面团捏成水滴状，然后用剪刀从头部开始剪刺至尾部。
7、此外还可按照小盆友喜欢的造型捏成其他动物造型，小兔子，金鱼，小猪仔等。
8、在环境温度下醒发，20度左右醒发四十分钟。醒发后上笼蒸熟。十五分钟。熟后闷盖五分钟蒸透。
现在很流行吃动物包子馒头，怎么做呢？
给你们详细教程，注意一些小细节，让你的包子馒头色彩艳丽，吃起来松软可口。
以小猪馒头举例就来讲解一下吧。
小猪馒头
1、制作白白胖胖的猪肚肚
材料：
面粉500克、酵母粉5克、水250克、白糖适量
（注意：面粉分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉；一般情况下，都是***用中筋面粉做包子馒头，如果你想做成有水光肌，看起来水灵灵的包子馒头就***用高精面粉。吃起来也更有嚼劲，表面也更光滑，更能管饱。）
做法：
→首先制作酵母水，容器放入酵母粉、白糖、温水搅拌至无颗粒状；
（注意：面粉和酵母粉比例是100:1；面粉和水的比例是2:1；添加白糖是为了让酵母更好的发酵；水温在30°左右。）
→面粉中，放入酵母水，搅拌，揉面；揉好面之后，进行发酵30分钟；
→发酵好的面粉，进行制作小猪白白胖胖的肚肚；
2、制作***猪耳朵、猪鼻子、眼睛
材料：
面粉250克、南瓜120克、酵母粉2克、白糖适量、食用油少许
做法：
→南瓜去皮，切成薄片；上火蒸煮15分钟，蒸到能压成泥的状态就行。滤掉多余水，压成南瓜泥；加入两勺白糖，搅拌至无颗粒状态；
→放入温水化开酵母，调制南瓜汁；再加入适量食用油。
（注意：酵母水放入南瓜泥一定要，等南瓜温度变低的时候，温度过高会杀死酵母的。另外，放入适量食用油会使做出来的包子馒头蓬松暄软表面光滑口感更佳）
→面粉倒入盆中，倒入调好的南瓜汁；进行和面，和好的面团用保鲜膜封好。进行发酵1个小时。
（注意：辨别是否发酵好面粉，用手指沾上面粉，手指戳面团中心，如果面团没有回缩，就说明已经发酵好了。）
→醒发好的面团，进行第二次揉面，揉至内部没有气泡就可以了。
→然后进行制作***猪耳朵、猪鼻子黏贴在小猪头上就行了。
（注意：如果实在不想自己做各种颜色的面团，可以尝试一下果蔬面粉）
3、蒸煮
做法：
→准备30左右温水，小猪放入蒸屉中，盖上锅盖进行第二次发面20分钟；
→面发好后，再上锅蒸十分钟、闷三分钟就好了。
好吃又好看的小猪馒头就做好了。
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