经典药膳食谱 小吃有哪些-经典药膳食谱 小吃有哪些菜
摘要：
有哪些药膳美食是保肝护肝的呢？药膳是指什么？秋季多干燥，喝汤最滋养，推荐你最喜欢什么汤？药膳和食疗是一个概念吗？有哪些药膳美食是保肝护肝的呢？肝主藏血，与精神、眼目和筋脉有关.肝主... 有哪些药膳美食是保肝护肝的呢？
肝主藏血，与精神、眼目和筋脉有关.肝主疏泄，与消化有关.《千金药方》中，是以羊肝和兔肝作为主要，保养治疗！
药膳羊肝羹，羊肝一具，洗净，去筋膜，切碎，入沸水中，变色无血为熟，称热调少许食盐，分顿食用！汤亦可食用！
平日里也可尝试做做简单的陈皮瘦肉粥，功效：行气健脾，补气血、护肝、疏肝郁气，适宜郁闷气滞等（此药膳食谱最适宜冬季养生，养生药食一定要分季节补养，不能四季皆同！）
制作：陈皮润透切片；猪瘦肉洗净，切颗粒状；大米淘洗干净。
将大米放入锅内，注入清水适量（根据各人喜好粥的稀释程度），用大火烧沸，加入猪瘦肉、陈皮、精盐，转小火45分钟左右！（猪肉怕膻也可以先炒5分熟后放入）
肝是五脏之一，主调节和疏泄。如果把人体比作马路的话，那么肝就是马路口的交警，指挥着车辆，保证马路畅通无阻。肝属木，生火。生活中闷闷不乐，时间久了肝气郁结，就会病变。同时肝脏还主藏血，如果肝脏出问题气血运行就会不通畅，在女性身上可能就会体现出行经不畅、闭经等情况。
补肝的药膳，要选用一些清火祛热的食物。下面教几道简单方便美味的膳方：
做法：胡萝卜和猪肝分别洗净，切片。砂锅放在火上，加入生姜和盐煮开三分钟，然后放入胡萝卜和猪肝煮熟即可。
功效：补血、养肝、名目，适用于肝血不足引起的两眼昏花、维生素A缺乏等症状。
二、女贞红豆饭
原料：女贞子10克，红豆40克，大米180克
做法：女贞子洗干净用温水浸润，红豆浸泡40分钟，大米淘干净；三种食材一起加适量水煮饭就行了。每日一次，做主食吃即可。
功效：补肝肾、强腰膝、利水除湿、消肿解毒，适合肝病患者食用。
三、三豆鸭汤
原料：绿豆15克，红豆、蚕豆各30克，白条鸭1300克，姜片、葱段各10克，蒜片3克，料酒15毫升，盐适量。
做法：三种豆子洗干净，冷水浸泡2小时，然后将鸭子跟所有原料一起放入砂锅，加水，大火煮沸，撇去浮沫，小火慢炖1小时左右即可。
功效：清肝利水。
药膳是指什么？
药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，***用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(简言之，药膳即药材与食材相配而做成的美食。)它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。
它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰;既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
秋季多干燥，喝汤最滋养，推荐你最喜欢什么汤？
秋天干燥，应补阴！我推荐一款，我和几个主任中医师研发的---沙参玉竹老鸭汤！
鸭子是养阴生津的食材，特别适合秋季食用。可以和鸭子一起煲汤的食材很多。
这里，我来介绍一款和鸭子很搭食材做的 时令美食---沙参玉竹老鸭汤。
现在已经是中秋时节，很快进入秋冬季。
天气一冷，很多人都喜欢吃火锅，坐在开着暖气的室内，再加上吃一些辛辣的食物，使内热不断聚集。
食物方面，很多人喜欢进食牛羊肉来御寒，这些肉类本身属温热之品，加上葱、姜、蒜、辣椒等辛辣配料和桂皮、生姜、枸杞、当归等滋补之品，可谓“燥上加燥”，人食用后体内容易积热，不容易散发，容易导致上火。
作息时间不规律，夜晚休息不够、过度劳累等也是导致上火的重要原因。
年底了，都在冲业绩，加班加点，工作强度大，许多人难免会烦躁、焦虑，也容易上火。
“火”散不出去就成了“毒气”，使机体免疫力下降。
黄帝内经，《素问.四气调神大论》:"夫四时阴阳者，万物之根本也。所以圣人春夏养阳，秋冬养阴……"所以懂养生之道的人，在秋冬季节注重养阴，以适应人体收藏的需要。
又曰:冬三月，此谓闭藏，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆则伤肾。
因此，冬季上“火”，不宜用寒凉之物泄火，宜滋阴调整！
这辑为你推荐一款秋冬养阴之沙参玉竹老鸭汤
制作材料：老鸭1只；沙参；玉竹；和其它配料适量；姜；花椒适量；葱适量；盐适量。
制作方法：沙参、玉竹清洗后加清水浸泡。鸭肉煲汤前需要先焯水，取蒸瓮一个，放入所有材料，倒入水，加鸭肉，盖上盖，蒸3小时左右，开盖盐调味焖一会，即可。
主要功效：沙参玉竹老鸭汤，主料是老鸭肉、北沙参和玉竹。此药膳菜谱为根据中医秋冬季养阴的理论，结合客家地区的传统做法，经过反复试验而成。是客家传统的名菜，具有养阴清热、益胃生津、润肺止咳、清心安神的功效。适合秋冬养生调理，特别适应体虚和糖尿病者。
药膳和食疗是一个概念吗？
药膳其实就是属于食疗中的一种，也就是说食疗中包括药膳。药膳里用中药和食品搭配，针对个人需要来进行养生、保健、治疗的菜品。比如说“川贝鸭梨汤”，“党参黄芪炖母鸡”等。
另外还有就是用药食同源的食品来进行养生、保健、治疗的菜品。比如说“桂圆枸杞鸡汤”，“山药羊肉汤”，“[_a***_]炖兔肉”，“银耳红枣牛肉汤”等等。
药膳和食疗不是通一个概念。
中医食疗即饮食疗法，应是指在中医理论指导下，结合现代营养学知识，利用食物的特性或调节膳食中的营养成分，以治疗疾病，恢复人体健康为目的的一种中医传统疗法。
它是中医学的重要组成部分，尤其在预防医学、康复医学、老年医学等领域中占有极其重要。食疗的概念要从“食”字本身及其作用开始，饮食是人不可或缺的营养与能量来源，摄食也是人们本能的行为，中国文化中“民以食为天”的思想又让饮食与社会文化紧密联系。中医食疗以中医理论为指导，受中国饮食文化的影响，具有较为系统民族与地方特色。
药膳是以***治疗某些疾病为目的，依据中医辨证施治的原则在膳食中加人一定的中药做成菜肴或其他类型的食物。药膳与食疗的根本区别是药膳是食疗的表现形式，而食疗是一种系统的治疗方法。
药膳在膳食中加入了一定的药剂，而药剂有一定的适应范围和规定的使用剂量，传统的药膳应用将逐渐被规范的应用药膳标准所取代，因此药膳要在医生的指导下服用，药膳不等于单纯的中药+膳食，需要专业的人员辨证并制作。药膳是中医辨证论治的结果，不是简单的膳食，要考虑应用的原则和法规。
食疗是利用食物自身的性气归经特点，在中医学理论或是营养学理论指导下对人体阴阳气血进行纠偏；药膳是指药物与食物相结合的食疗方案。所以药膳属于食疗范围内，但食疗不等于药膳。
答:药膳和食疗不是一个概念。因为药膳是:治疗某-种疾病，用中药做引子和食物相结合熬治而成，称药膳。食疗是生活中的小常识，预防疾病，消除亚健康。两个概念不能混为￣谈。丹青回答
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区别
养生产生于上古先民为抗御严酷的自然环境，调整体力，抗御疾病，防治疾病的需要。养生是中华民族传统文化的一个有机组成部分，养生是先民在长期的生活实践中总结生命经验的结果。
药膳它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
食疗通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；
养生，指合理选用养精神，调饮食，练形体，慎房事，适寒温等保健方法，通过长期的锻炼和修习，达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿目的的技术和方法。简而言之，所有促进健康、延长寿命的活动都是养身活动。
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，***用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）
食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。
保健，意思：保
养生指保养、调养、颐养生命。即以调阴阳、和气血、保精神为原则，运用调神、导引吐纳、四时调摄、食养、药养、节欲、辟谷等多种方法，以期达到
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