简单营养菜谱大全 家常窍门 食品搭配图片,简单营养菜谱大全 家常窍门 食品搭配图片
摘要：
一日营养食谱怎么写？肿瘤术后吃什么？一日营养食谱怎么写？星期一早餐：辣鸡粉。中餐：米饭，炒腊肉，白菜汤。晚餐：米饭，青椒肉丝，青椒土豆丝。星期二早餐：2个鸡蛋，一袋牛奶。中餐：蛋花... 一日营养食谱怎么写？
星期一
早餐：辣鸡粉。
星期二
中餐：蛋花汤，米饭，鱼香肉丝。
星期三
早餐：馄饨
中餐：米饭，小炒肉，酸菜折耳根。
晚餐：米饭，干锅辣子鸡。
星期四
早餐：羊肉粉
星期五
晚餐：米饭，腊肉豆米火锅。
1、首先，一日三餐需要做到科学定量。目前科学的食量比例为3:4:3，普通成人早餐所占的热量比例为30%。摄入的热量约为600大卡。食物的选择如面包，馒头，粥，面食。还需要增加适当的蛋白质类食品，如：牛奶，豆浆，鸡蛋等。
2、普通成人午餐所占的热量比例为40%。摄入的热量约为800大卡。食物的选择主要是包含碳水化合物的食物。如米饭、面制品，一般在150-200克左右。副食主要是富含脂肪，蛋白质，维生素，无机盐的食物。如肉类、奶类等，一般在240～360克左右。根据需要，适当调整。
肿瘤术后吃什么？
肿瘤术后补充营养是至关重要的，良好的补充营养可以让术后的病人补充身体中能量，修复损伤等，还可以预防感染，提高患者的免疫力，因此，肿瘤手术后吃什么非常的关键，下面我们就来说说肿瘤手术后吃什么可以补充营养。
手术之后如果想查询病灶有没有彻底的清除或者转移，可以做一下petct检查，如果你有肿瘤检查方面需求，可以通过医生在线网预约。
建议患者要以牛奶、果汁、豆浆、鸡汤或者是米粥等流食为主，每次进食一百毫升作用，每天可以多次进食。主要包括有清淡绵软的面条汤、稀粥、豆腐脑、小馄饨和果泥等食物。
而普食就跟正常人的饮食一样，不过还是得以清淡的食物为主，并且还要坚持少食多餐的饮食原则，及时补充身体所需要的不饱和脂肪酸以及优质蛋白等物质。
不能一直以鸡汤、骨头汤或者是蔬菜汤等当作主食，否则容易造成患者能量不足以及营养缺乏。
做完肿瘤手术的患者平时还应该多吃红薯、胡萝卜、芦笋、甜椒、卷心菜、番茄和蘑菇等具有抗肿瘤功效的蔬菜，不要过度地服用保健品，免得给身体带来负担。
不同的肿瘤术后患者，有不同的饮食建议。
恶性肿瘤患者是营养不良的高危人群，营养不良严重影响肿瘤患者的预后及治疗耐受性。
一，非消化道肿瘤患者术后饮食建议:
普通饮食，少量多餐
非消化道肿瘤术后，由于消化道和消化能力没有受到很大影响，可以进食软食，普通饮食，少量多餐。可在正餐治疗可食用高能量，高蛋白食物。
饮食原则是高能量，高蛋白，高纤维素，比如瘦肉，牛奶，豆制品，动物蛋白等。
二，消化道肿瘤术后患者饮食建议:
应搭配高纤维素，高蛋白，高热量，低脂肪，食物多样，合理搭配糖，脂肪，蛋白质，矿物质，维生素等营养成分。
首先，我们要看肿瘤术后的营养支持时机。
第一就是体重监测——最常用、简便易行
3个月内体重下降超过平常的5%
6个月内下降超过10%
以及血清白蛋白、前白蛋白、血红蛋白等化验指标，经过评估，如果发现营养不良要及早重视、及早制定营养干预方案。
第二，如果遇上：
术后7天以上无法经正常饮食满足营养需求
10天以上无法经口进食满足能量需求的60%
放疗、化疗、胃肠道反应重、晚期恶性肿瘤患者
食管癌、胃癌、肠癌引起消化道梗阻者
术前3个月体重下降10%以上，或血清白蛋白小于35g/L
术前1-2周存在中度以上营养不良
术后存在胃肠吻合口瘘、胰瘘等胃肠道并发症者，有以上情况的病友要注意营养干预了。
肿瘤术后的营养干预方案：
2、增加抗氧化微量营养素的摄入 ：胡萝卜素、维生素Ｃ和Ｅ、微量元素硒等除了具有各自的营养外，均有抗脂质过氧化的功能，从而能保护细胞不受氧化损伤；
3、增加脂肪的摄入量，减少碳水化合物的摄入。因为肿瘤细胞是以糖类碳水化合物作为能量来源，而缺乏分解脂肪的酶，所以，肿瘤患者可以放心食用动物性脂肪，例如红烧肉。
4、多吃大枣，大枣富含环磷酸腺苷（CＡＭＰ）物质和丰富的维生素Ｃ，可增强机体免疫力，具有抑癌、抗癌作用；
5、 萝卜中含有一种酶，能破坏人体内亚硝胺的致癌作用，其所含的许多木质素还能明显地提高巨噬细胞对癌细胞的吞噬功能。另外，萝卜中还含有一种“吲哚”类物质，也有抑癌作用；
6、银耳，其所含银耳多糖是一种抗癌的有效物质，可提高人体免疫力，增强吞噬细胞对癌变细胞的吞噬能力，从而间接抑制癌肿的发生与[_a***_]；
7、百合中含有较多的秋水仙碱，对肺癌有较好抑制作用。
祝君在肿瘤康复的道路上，砥砺前行！
恶性肿瘤患者营养不良发生率高、后果严重。据统计，40%~80%的肿瘤患者存在营养不良，近20%的肿瘤患者直接患营养不良或与之相关的并发症。营养不良不仅仅发生在晚期肿瘤，而是贯穿于恶性肿瘤发生、发展以及抗肿瘤治疗的全过程。
大量临床研究表明，营养不良会严重影响肿瘤患者的治疗反应，并造成医疗***的巨大支出和沉重的社会经济负担。
很多肿瘤患者对能够自主进食非常重视，当肿瘤发展到一定阶段，或者手术后、放化疗等特殊时期，如果不能自主经口进食则会对患者的精神造成明显的打击，还会消磨患者与疾病斗争的信心。
肿瘤患者术后的膳食营养需要根据个体情况，如进食严重不足者需要结合肠内、肠外营养制剂的补充。摄入充足的营养是为患者减轻放化疗反应、减少并发症、提高生存质量和帮助康复的重要手段。
肿瘤患者的膳食需要营养均衡，秉承食物多样化的原则，包括薯类、粗杂粮、蔬果、大豆类、奶类、肉禽蛋奶、水产品都可以吃，除了部分辛辣***的食物和服用中药时需要禁忌的食物之外，都可以食用。
在肿瘤患者的不同治疗阶段和病情发展的不同时期，都需要秉承均衡营养膳食的原则，在患者的膳食中提供丰富的营养。
举例：鲜虾蒸水蛋
原料：鸡蛋1个、不超过30℃的温水75g、鲜虾50g、蒸鱼豉油3g。
做法：鲜虾去头和皮，保留虾尾划开虾背；鸡蛋打成蛋液，加入温水彻底打匀，上屉蒸5分钟； 打开锅盖，把虾肉放在蛋羹上，继续加热5~7分钟；出锅淋豉油。
虾肉优质蛋白、锌、硒等营养素丰富，每个鸡蛋中含有6~7g优质蛋白，用虾肉和鸡蛋搭配可以快速做出清淡的蛋白质美食，对于肿瘤患者保证蛋白质摄入有益。
参考文献：中国营养学会肿瘤营养工作组.恶性肿瘤患者康复期营养管理专家共识[J].营养学报，2017，39（4）：321-324
于仁文 三甲医院临床营养科
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
马里和南苏丹维和部队遇袭重伤员康复专职营养师
肿瘤患者的术后营养，对于患者来说至关重要，在这里面谈谈几个重点的饮食建议措施:
1、 每天都要吃饱，切记饥饿
每天需要具体食物量建议
（1）奶类（至少300g）
（2）蛋类（1个鸡蛋，做成蛋羹比较适合）
（3）鱼虾（100克，做成鱼丸，鱼泥）
（4）禽畜肉类（50-75克肉类，可以做成肉馅，瘦肉馅饺子馄饨包子等）
（5）大豆制品（200克豆腐）
（6）蔬菜（300g-500g，可以打成成蔬菜汁）
（7）粮食（250-300g）
2、 关于蛋白质食物要记住：
（1）奶类、蛋类、鱼虾、畜禽肉类和大豆制品提供优质蛋白，要一应俱全。
（2）如果缺一种，则其他种类要加量。
举例：如果不喝奶就要吃2个鸡蛋；如果不吃鱼虾就要多吃禽畜肉类。
（3）动物蛋白（鱼肉蛋奶）优于植物蛋白（大豆粮食蔬菜），
（4）不要吃红肉制品（如火腿、培根、腊肠、腌 肉等）和咸鱼。
(5）如果膳食蛋白质总量不足，乳清蛋***是补充蛋白质的良好选择。
（6） 鱼虾非但不是禁忌，其所含DHA对身体改善有益
（7）建议补充乳清蛋***15克左右
3、 关于主食：
（1） 主食不建议太多，每天4两左右即可；
（2）不喝饮料，不吃甜食；
（3）薯类要替代主食；
4、关于体重：重中之重：避免体重下降
（1）要经常称量体重，每2周称量1次（晨起排便空腹时）
（2）体重下降说明，进食量（能量）不能满足身体需要
5、其他注意事项：
少量多餐/细嚼慢咽 在白天有限的时间多吃干的食物
吃清淡、易消化的食物
避免油腻或过甜，避免***性食物
小口常喝水，尤其是在呕吐后要补喝一杯
保持口腔卫生
作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部
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