幼儿园食谱配餐 地域特色怎么写,幼儿园食谱配餐 地域特色怎么写的

摘要： 幼儿园配餐制度？幼儿园食品留样记录怎么填写？幼儿园陪餐评语怎么写？幼儿园食堂配餐及留样管理制度？幼儿园配餐制度？1、严格执行厨房卫生和本园厨房卫生消毒制度，严格执行炊具、餐具清洗消...

1. 幼儿园配餐制度？
2. 幼儿园食品留样记录怎么填写？
3. 幼儿园陪餐评语怎么写？
4. 幼儿园食堂配餐及留样管理制度？

幼儿园配餐制度？

1、严格执行厨房卫生和本园厨房卫生消毒制度，严格执行炊具、餐具清洗消毒工作。

2、钻研烹调技术，根据幼儿年龄特点，制作营养丰富、可口多样饮食，保证幼儿摄取足够的营养和热量。

3、严格执行卫生标准，保证饮食质量，在烹调过程中防止污染，严防幼儿食物中毒。

4、严格遵守开饭时间，做好饭菜、汤点等食品的保管工作。

5、协助管理员保管好食物、蔬菜，注意节约、卫生；安全使用餐具、炊具。

6、主动了解家长、教师、幼儿对伙食的意见，不断改进工作，提高伙食质量。

7、坚持勤俭节约的方针，节约使用煤、水、电及各种物品。

幼儿园食品留样记录怎么填写？

具体填写方式如图：

幼儿园食品留样制度。

1、每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样备份。

2、饭菜留样应留足数量200g，分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。及时储存于专用冰箱，温度保持在2—8摄氏度左右。

3、饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。

4．留样前，必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。

5．食堂厨师必须负责对留样食品的检查，并做好“菜名、餐次、日期、留样人”等的留样记录，以备查验。

6、幼儿园分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜留样，应按幼儿园安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。

幼儿园陪餐评语怎么写？

学校能够公开让我们家长了解食堂，体验食堂，评比食堂，这种举措确实非常大胆而有创意，说明学校是一个负责任的好学校。这次陪餐，我非常满意。

一是食堂用具干净整洁。

二是食堂卫生非常好，窗明几净。

三是饭菜丰富可口，能够满足学生的不同需求。

四是工作人员服务意识强，态度非常好。

幼儿园食堂配餐及留样管理制度？

以下是一份幼儿园食堂配餐及留样管理制度的示例，您可以根据实际情况进行修改和完善。

 

幼儿园食堂配餐及留样管理制度

一、配餐制度

1. 营养均衡

- 依据幼儿的年龄特点和营养需求，制定科学合理的食谱，确保膳食搭配多样化，包含谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等，保证营养均衡。

- 定期对食谱进行评估和调整，根据季节变化和幼儿的口味偏好，适时更新菜品。

2. 食品安全

- 严格把控食材***购渠道，选择新鲜、无变质、无污染的食材。

- 食材加工过程中，严格遵守卫生标准，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。

- 烹饪时确保食物熟透，避免食物中毒的风险。

3. 饮食卫生

- 食堂工作人员必须持健康证上岗，严格遵守个人卫生规范，操作时穿戴整洁的工作衣帽，勤洗手、勤剪指甲。

- 餐具、炊具使用后及时清洗消毒，存放于干燥通风处。

4. 分餐管理

- 分餐人员在分餐前必须洗手、消毒，佩戴口罩和手套。

- 按照班级和幼儿人数进行准确分餐，确保每个幼儿都能得到适量的食物。

二、留样制度

1. 留样食品范围

- 每日供应的每餐食品均需留样。

2. 留样食品量

- 留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，每个品种留样量不少于 100 克。

3. 留样时间

- 留样食品应在冷藏条件下存放 48 小时以上。

4. 留样记录

- 建立食品留样记录，包括食品名称、留样时间、留样人员等信息。

5. 留样食品处理

- 留样食品超过留样期限后，应及时进行销毁处理，并做好处理记录。

三、监督与检查

1. 成立食品安全监督小组，定期对食堂的配餐和留样工作进行检查。

2. 检查内容包括食材***购、加工制作、分餐流程、留样操作等是否符合制度要求。

3. 对检查中发现的问题及时提出整改意见，督促食堂工作人员立即整改。

4. 定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识和操作规范。

希望这份制度对您有所帮助！如有其他需求，请随时告诉我。