十种烹调方法 食谱制作图片-十种烹调方法 食谱制作图片大全
摘要：
能不能把你们做的日常小菜分享一下？同学来家里聚会，想做几道家常菜，做什么好呢？炒菜怎么做？最有难度的菜怎么做？菜肴的做法？能不能把你们做的日常小菜分享一下？您好！我是辰星妈妈，很高... 能不能把你们做的日常小菜分享一下？
您好！我是辰星妈妈，很高兴回答您的问题！我的主页有一些非常普通但又很经典的家常菜，做为两个孩子的妈妈，也是***用无味精和鸡精的烹饪的方式，且易取材，无过多添加剂。有兴趣可以关注我，我会经常更新哦！
分享两道常做的小菜 看似高级 实则很简单
酸黄瓜培根土豆泥
土豆去皮蒸熟后用勺背碾碎，加入适量牛奶搅拌至绵密口感，加入煮熟的培根丁、酸黄瓜丁，最后为了美观可撒上一层蛋黄碎。
入口绵密鲜香，酸黄瓜口感独特解腻。
黄油黑胡椒煎虾🦐
鲜活大虾留头，虾身去虾线，摆盘后用白葡萄酒、黑胡椒、盐煨制半小时。
煎锅放入少许黄油块，融化后放入大虾，注意要虾头朝向煎锅中心整齐摆放，煎出虾头红油，再撒上一层黑胡椒即可。
注：大虾鲜活头不易掉，冷冻虾解冻后虾头容易掉，此菜精髓就是煎虾必须煎制出虾头的红油，营养丰富，口感好。另外，白葡萄酒酒香浓郁，醇厚，比料酒更有层次。
我是桃姐美食，很高兴回答你的这个问题，现在天气炎热，常做的小菜，都是以清淡开胃为主，这段时间做一盘凉拌黄瓜木耳最为抢手了，我为大家分享一下做法。
1.将黄瓜清洗干净，去掉头尾，用保鲜袋套住（防止汁水四射）用刀拍碎再切成段备用。
2.木耳提前用热水浸泡半小时，清洗干净后，切成小块备用。
3.将少许干金针菜用热水泡软备用。
4.将几个蒜头拍扁剁碎，切碎一个小米辣放在一起备用，将一把香菜切成段备用。
5.锅里烧开水，放入木耳焯水2分钟后，加入金针菜一起煮1分钟，水开后捞出，用凉开水浸泡10分钟，沥干水分后备用。
6.热锅下油，待油温烧热70度左右，将热油倒入蒜蓉的碗内，备用
7将木耳、金针菜、黄瓜、香菜一起倒入盆里，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺砂糖，一勺食盐，再加入香油爆香的蒜蓉，加入适量白醋，少许陈醋，少许葱花，少许熟芝麻，下手抓拌均匀入味，开胃酸辣的凉拌木耳黄瓜就可以享用啦
感谢你的观看，我是桃姐美食，喜欢我做的美食的朋友，欢迎点赞关注，谢谢大家
以下是做凉拌牛肉的步骤：
1：我们要准备半斤的键子牛肉，洗干净后加入清水，准备好八角，花椒，桂皮，香叶，把牛肉放到锅里面加上一点点食盐把牛肉煮熟后拿出来晾凉。在等煮牛肉的过程中，我们准备洋葱切丝，香菜，姜末，蒜末，白醋，蒸鱼酱油，香油和辣椒油。有条件的可以加点芝麻花生。
2：牛肉要凉了之后，我们把它改到切成薄片，放到盘子备用。
3：把以上的酱料和牛肉搅拌均匀，然后封上保鲜膜放到冰箱里面，冷藏一下，口味更加。这样的凉拌牛肉就做好了，喜欢的可以按照我的方法做，以上方法仅供参考。
你好，很高兴回答这个问题。说到小菜，我来给你推荐三道新疆这边比较简单易学的素凉菜。尤其是对做饭小白比较实用。
第一道菜：皮辣红
把洋葱、青红辣椒、西红柿全部切成丝，然后放在一起，加入少量的咸盐，白糖，生抽和食醋。
看似一道简单的凉菜，在新疆的酒桌上是一道必点凉菜。因为洋葱能让人在吃肉喝酒后降血压，降血脂的作用。青椒可以让人发汗降低体温，西红柿可以健胃消食。所以看似简单的一道菜，其实是最佳搭档！
第二道：凉粉
食材：土豆淀粉，水。
首先把土豆淀粉加水搅拌成水淀粉（1/1比例）
锅中少少量的水烧烤，把水淀粉循序渐进的依次加入水中，一边加，一边不停的搅拌
连续搅拌5分钟左右，让土豆淀粉完全成泥状，放入盘中冷却凉凉。
把这些食材全部切碎，然后加入辣椒酱、食醋、生抽、辣味极鲜，可以的话加少许的芥末油，搅拌均匀。
凉粉切块，加入蘸料，一道美味的凉粉就制作完成啦。好吃不贵，方便省时省力！
食醋：鸡蛋，大蒜。
把几个鸡蛋放入开水中，煮8分钟捞出（这个时间煮出来的鸡蛋口感鲜嫩，营养不流失），过凉水。
大蒜剁成沫，加少许咸盐和食醋。加热油做成油泼蒜。
把鸡蛋切成四瓣，摆放盘中。把油泼蒜均匀的浇在鸡蛋上面。简单又美味的鸡蛋蒜泥就制作完成啦。拿着热腾腾的馒头一起吃，属实过瘾！
简单易学的三道小菜菜奉上，希望能够喜欢，感谢！
同学来[_a***_]聚会，想做几道家常菜，做什么好呢？
中国有句老话：无鸡不成宴！可见鸡在传统的中式餐桌上，是一道必不可少的菜肴。可根据当地的口味烹饪鸡的吃法；现在随着生活水平的提高，不少人已不满足于肉类，海鲜已经进入普通家庭的家宴，如明虾、花蟹等；虾，既可白灼，也可生焖；蟹可清蒸，也可姜葱焗都很美味的；汤，也是家宴中不可缺少的，如山药枸杞排骨汤就非常有营养；然后再亮出你的两三个小炒：如蒜苗炒肉丝、红烧鱼、拌个凉菜、再炒个青菜。有了这样的菜谱，相信你的同学还期待下一次的光临
怎么做？
鱼香黄瓜
准备食材：黄瓜500克，辣豆瓣50克，葱花、姜末、食盐、白糖、香醋、清水、生抽、水淀粉适量。
1、 黄瓜清洗干净，切成小丁；辣豆瓣剁细。
2、 锅中倒入食用油，油热后放入辣豆瓣、姜丝、葱花炒香。
3、 炒香后添入少许清水，再放入黄瓜丁翻匀。
4、 加入食盐、生抽、香醋、白糖调味。
5、 最后淋入湿淀粉勾芡，出锅即可。
炒菜是一种烹饪方法，需要以下步骤：
1. 准备食材：根据菜谱要求，准备好所需的蔬菜、肉类、海鲜等食材。
2. 切配食材：将食材切成适当的大小和形状，以便于烹饪和入味。
3. 热锅凉油：将锅烧热，加入适量的油，等油稍微热一些后，将切好的食材放入锅中翻炒。
4. 加入调料：根据菜谱要求，加入适量的盐、味精、酱油、料酒、糖等调料，继续翻炒均匀。
5. 加水煮熟：如果需要煮熟的食材，可以加入适量的水，盖上锅盖煮熟。
6. 装盘：将炒好的菜肴装入盘中，可以根据需要撒上一些葱花、香菜等装饰。
炒菜的关键是要掌握好火候和时间，让食材熟透而不过火，同时要保证食材的口感和味道。另外，不同的食材和菜肴有不同的烹饪要求，需要根据具体情况进行调整。
调料：大蒜泥3克,生姜片3克,精盐5克,豆油40克,调料汁65克（或热水）,玉米粉12克,凉水250毫升,葱花少许。
特色：
口味清香，牛肉细嫩，蘑菇清香。
做法： 1、瘦牛肉洗净，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀。
2、鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用。
3、炒锅烧热，放入豆油，烧七成热，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色变白，再放入蘑菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火，盖上锅盖，焖2分钟。
4、玉米粉用凉水搅拌均匀，放入炒牛肉丝锅里，不断搅拌，直到变稠为止，最后把牛肉和玉米浆拌匀，出锅，装盘，撒上少许葱花即可。
最有难度的菜怎么做？
要做最有难度的菜需要一定的技术和经验。首先，选择一道复杂而精致的菜品，例如法式鹅肝酱或者日本寿司。
然后，仔细准备所有的食材和调料，确保它们的新鲜和质量。
接下来，按照菜谱的步骤精确地进行烹饪，掌握火候和时间的把握至关重要。同时，要注重细节，比如摆盘和装饰，以确保菜品的视觉效果。
最后，品尝和调整味道，确保味道鲜美。虽然困难重重，但是通过细心和耐心，最有难度的菜也能成功地制作出来。
菜肴的做法？
（1）羊肉洗净切片，香菜洗净切碎，洋葱剥皮切丝，生姜去皮切丝，蒜瓣剥皮切末。
（2）腌制羊肉：羊肉放入碗中，加入适量的姜丝、料酒、生抽、食盐、食用油、胡椒粉、孜然粒、孜然粉、辣椒面、带上一次性手套，抓拌均匀，腌制20分钟左右去腥味。
（3）起锅烧油，油热后，放入腌制好的肉羊片，煎至两面金***，盛入盘中待用。
（4）锅底留油，放入蒜瓣爆香，再放入洋葱翻炒断生，再放入羊肉，倒入适量的生抽，再加入适量的鸡精、白砂糖、孜然粉。
（5）开大火，翻炒均匀，至食材入味，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的香菜和白芝麻，点缀一下，翻拌均匀，即可开吃
用料
青椒4个、肉馅200克、鸡蛋1个、料酒1汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、蚝油1汤勺、葱姜蒜末少许、糖1汤勺、淀粉适量、盐1茶勺、鸡精少许、水100克
下饭菜肴--青椒酿肉的做法
把肉馅放在碗里,放鸡蛋,放1汤勺料酒,生抽2汤勺,老抽1汤勺,耗油1汤勺,葱姜蒜末,糖1汤勺,淀粉1汤勺,半茶勺盐,少许鸡精,顺时针搅拌均匀
青椒洗净,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉馅填充进去
平底锅放油,开中小火,把青椒摆放好,四面煎变色
在一个小碗中放1汤勺生抽,半汤勺老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁,加入锅中,小火收汁即可出锅
食材：
娃娃菜200g、大蒜3瓣、食用盐5g、蚝油5g、淀粉10g、清水30ml、白糖5g、酱油10g、食用油20ml、小米椒适量。
做法步骤：
1、准备好所有的食材，将食材准备好放置一旁备用。
2、将娃娃菜清洗干净，然后将大蒜切成末，小米辣椒切成小段备用。
3、准备一个调料汁，倒入适量的蚝油、白糖、淀粉和清水，将调味料搅拌均匀。
4、锅中倒入适量的清水，然后将锅中倒入适量的食用油和食用盐，进行调味。
5、将切好的娃娃菜放入清水中，然后将娃娃菜焯熟，一般焯2分钟左右即可，可以放入一些食用油，增加口感。
6、将娃娃菜从锅中捞出来，然后将娃娃菜上面的水分沥干，备用，可以将娃娃菜过一下凉水，将娃娃菜沥干水分，过凉水之后的娃娃菜吃起来口感更加的清脆。
7、锅中倒入适量的食用油，油温升高之后加入蒜末和小米辣椒，炒制出香味。
8、在锅中倒入适量的酱汁，刚刚调制好的酱汁即可，酱汁的用量根据自己制作的娃娃菜用量多少调整。
9、锅中的调味料煮制浓稠，不用加入清水，加入清水之后会导致口感变差。
10、将娃娃菜码好之后，将刚才熬煮好的汤汁浇在娃娃菜上面，搅拌均匀就可以食用了。喜欢吃辣椒口味重一些，可以多放入一些辣椒，不喜欢辣味重的，可以少放入一些辣椒。
当制作菜肴时，首先准备新鲜的食材。
然后，根据菜谱选择合适的烹饪方法，如炒、煮、蒸或烤。
接下来，将食材切割成适当的大小，并根据需要进行调味。在烹饪过程中，掌握好火候和时间，确保食材煮熟但不过熟。
最后，摆盘装饰，使菜肴更加美观。记住，烹饪是一门艺术，要注重细节和创意，以提供美味的菜肴。
以下是几种菜肴的做法：
1. 酱爆海螺：
材料：小海螺、葱、姜、蒜、花椒粒、干辣椒、盐、盐、白糖。
步骤：小海螺洗净，用刷子刷干净螺壳上的杂质，泡在淡盐水中20分钟，之后捞出，用清水冲洗干净，控干水分备用；小葱2根，去皮洗净，挽成葱结，备用；姜洗净，拍松之后切成大片，取6片备用；蒜去皮，切片，备用；干辣椒洗净，用厨房纸擦干水分，掰成2段，备用；锅内放入少许油，烧热之后，入葱结、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺壳变色，之后烹入生抽和白糖少许，加入2碗清水，大火烧开，转小火收至汤稠，翻炒均匀，即可出锅。
2. 蚝油生菜：
材料：生菜2颗、蚝油2勺、大蒜半个、水少许、油适量。
步骤：将两颗生菜洗净，大蒜切成碎末，上锅入水烧开，加入一勺油，将蔬菜焯烫一下捞出；焯烫好的生菜盛盘，滤去水分，倒掉锅里的水再上炉，加入适量油爆香蒜末；加入两勺蚝油划散开，加入约一勺的水，划散煮开出香味离火；再将蚝油酱汁淋入生菜表面即可。
3. 荷兰豆炒山药：
材料：荷兰豆250克、山药250克、木耳适量、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量。
步骤：木耳提前放在温水中泡发，浸泡3-4小时，浸泡至木耳变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好，然后将木耳撕成小朵；荷兰豆洗净择去两端的丝儿，山药刮去外皮，洗净，切成菱形片；锅加水烧开，加入少许盐，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深，熟透，焯水时加入盐，可以使荷兰豆颜色更翠绿；捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，待用，焯水后放在冷水中投凉，可以保持荷兰豆的脆嫩；将水烧开，下入木耳和山药焯水1分钟，捞出，沥净水分；锅加油烧热，下入蒜末小火煸炒，将蒜末炒出蒜香味，不要炒焦；下入荷兰豆煸炒均匀，再下入木耳和山药，盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
4. 红烧猪蹄：
材料：猪蹄、姜、料酒、鸡蛋、蒜、酱油、豆瓣酱、柠檬汁、料酒。
步骤：将猪蹄切好后放入开水中焯烫取出；锅中再加清水，调入盐、味精、食用油，放入猪蹄烧煮入味备用；虾仁中加入蛋清、盐、味精拌匀，过油滑炒熟，菠菜焯熟取出切碎加少许水，调入盐、味精、香油略煮勾芡出锅；将蘑菇摆盘上锅整2分钟后取出，浇入菠菜汁、河虾仁即可。
以上菜肴的做法仅供参考，具体操作还需根据个人口味和喜好进行调整。
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