八大菜系鲁菜为王 鲁菜是什么菜-八大菜系鲁菜为王 鲁菜是什么菜啊
摘要：
八大菜系为什么鲁菜排名第一？被誉为八大菜系之首的鲁菜发源于？鲁菜是不是八大菜系之首，为什么？鲁菜八大菜之首谁定的？有些网友说鲁菜是八大菜系之首，所有菜系皆来源鲁菜，说法对吗？八大菜... 八大菜系为什么鲁菜排名第一？
一是菜式考究，这一点有千年历史的鲁菜自是当仁不让；
二是风味突出，鲁菜虽经数次改良，但其咸鲜的本质不变；
三是食材易得，山东与京城的距离极近，是以鲍鱼、海参、鱼翅等优质食材能够在保鲜的前提下迅速运往京城，满足宫廷菜的一应需求。
被誉为八大菜系之首的鲁菜发源于？
起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言） ，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。
经过长期的发展和演变，鲁菜系逐渐形成包括青岛在内，以福山帮为代表的胶东派，以及包括德州、泰安在内的济南派两个流派，有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜，别具特色的博山菜，还有星罗棋布的各种地方菜和风味小吃。
鲁菜是不是八大菜系之首，为什么？
鲁菜是八大菜系之首。
鲁菜是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味，是中国传统八大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。中国的八大菜系包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
鲁菜八大菜之首谁定的？
鲁菜，八大菜系之首，其雏形可以追溯到春秋战国时期，当时齐鲁两国自然条件得天独厚，尤其傍山靠海的齐国，凭借鱼盐铁之利，使齐桓公首成霸业。
唐宋时期，鲁菜最出名的是刀工，《酉阳杂俎》中记载，说刀切的风一起就能刮走。
而到了明清时期，鲁菜则成为宫廷御膳的主体，当时御用大厨百分之八十都是山东人。上至皇宫贵族，下至平民百姓，鲁菜都是家喻户晓。
中国的八大菜系之首是鲁菜。
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味（现通行地带不仅限于当代的山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜），其发源地为山东省烟台市福山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。
儒家孔子定的
在中国博大精深的饮食文化和众味飘香的各大菜系中，鲁菜独占鳌头。作为八大菜系之首的鲁菜，历史悠久又独具特色。早两千五百年前，儒家孔子就提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食之道，再加之山东得天独厚的地理环境，环山傍海，种种因素造就了鲁菜的包罗万象，拿得出手的菜品也数不胜数
有些网友说鲁菜是八大菜系之首，所有菜系皆来源鲁菜，说法对吗？
哪个地方也有没文化的人。其实，八大菜系就是个民间传说。菜系只有四大菜系，鲁粤川扬，这是建国初期，***报请周总理定下来的。鲁菜作为北方菜的代表，北方各省都受到鲁菜的影响，当年北京的八大馆子就有七家山东人开的，可见鲁菜在北方影响之大。四大菜系各有特点，鲁菜是宫廷菜，粤菜是商人菜，淮扬菜是文化人菜，川菜是百姓菜，各有不同。作为一个山东人，我不同意其他菜系起源于鲁菜的说法，小编提出这个问题，也是对中国饮食文化不了解，希望以后好好学习[呲牙][呲牙]
从历史上来看，齐鲁大地历史悠久，那时候淮扬、安徽、湖南湖北本就没多少人，辣椒很久才进入中国，川菜也得靠后站。
至于两广，到了宋代还是流放之地，苏东坡被贬就发配到广东，形成菜系就更完了。
鲁菜之所以为八大菜系之首，封建社会历朝历代，都要去泰山祭祖，还要拜祭孔子，形成了中国最早饮食文化。
鲁菜属实是八大菜系之首，这个是毫无疑问，而且各大菜系也都认可的，这个是因为鲁菜的历史地位，以及鲁菜对中国烹饪的贡献来决定的!
鲁菜对中国烹饪的贡献
- 鲁菜的历史:早在先秦时期，就有了关于鲁菜的记载。而且鲁菜是八大菜系里唯一的原发菜系，因为鲁地是“儒家文化”的发源地。所以像鲁菜的分支——孔府菜，可以说是自创的、历史最悠久的、保存最完善的菜系。
- 鲁菜对中国烹饪的贡献:很多人觉得鲁菜现在没落了!几乎看不见鲁菜馆的存在，但是鲁菜的烹调技法，其实已经深深的影响着每个菜系，比如:
3.山东的地理位置:因为五岳之首泰山在山东境内，孔府在山东境内，加上山东的海岸线也特别长。所以山东可以选用的食材特别多，这个自然促使了鲁菜的品种和花样。加上古时的帝王将相，都要去山东登泰山以封禅、去孔府祭拜🙏。自然给这里的饮食文化，带来不一样的影响。
鲁菜做为北食的代表菜，一直影响着其它北方菜系。可以说是支脉纵横，京、津、冀一带，东北菜、仿膳菜这些都可以说是鲁菜的分支。从这点上说“所有菜系皆来源于鲁菜”也是有道理的。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.poly-cloud.com/post/6313.html发布于 09-17
