营养-营养快线

摘要： 人体营养三大要素是什么？应该怎样合理补充？水有营养吗？人体营养三大要素是什么？应该怎样合理补充？感谢您的提问！人体营养三大要素指的是碳水化合物、蛋白质和脂肪。也许我们经常听过这三个...

1. 人体营养三大要素是什么？应该怎样合理补充？
2. 水有营养吗？

人体营养三大要素是什么？应该怎样合理补充？

人体营养三大要素指的是碳水化合物、蛋白质和脂肪。也许我们经常听过这三个名词，但是可能只知其一不知其二，充分了解这三大营养素能够帮助我们平衡膳食，提高身体机能，强身健体。下面让我们一起来学习一下吧~

碳水化合物：

碳水化合物由糖组成的，是供给人体热量的主要来源，又分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。

简单碳水化合物比如葡萄糖和蔗糖，能够被人体直接吸收，会快速增加人体血糖值。

复杂碳水化合物比如淀粉、面食中的纤维、大豆和有茎蔬菜等，需要转换成简单碳水化合物，因此血糖升高的速度没有那么快。

如果碳水化合物摄入过多，除了一部分以糖原的形式储存在细胞内，剩下的部分会转换成脂肪。这里起到关键作用的就是【胰岛素】，胰岛素是用来平衡人体血糖浓度的一种物质，血糖升高得越快，胰岛素分泌越多，越多的葡萄糖被转换成脂肪。

因此经常会出现，吃了很多精制的食品（去除了富含纤维等复杂碳水化合物，简单碳水化合物含量较高）后，很快就饿了，反而越吃越多，脂肪就会大量的生成，人就越来越胖啦。

所以建议尽量多吃复杂碳水化合物，增加饱腹感，不容易增胖。

蛋白质：

蛋白质由氨基酸组成，是人体生长发育必须的营养物质。

蛋白质通常不用于提供热量，只有在碳水化合物和脂肪不足以提供能量时才会分解成为脂肪，以供给能量。

鸡蛋、牛奶、牛肉、鸡肉、鱼肉、豆类及豆制品中富含优质蛋白质，成年人每天需要食用不少于1.2克每千克体重的蛋白质。比如您的体重为60千克，那么您每天就需要食用不少于72克的蛋白质。

一个鸡蛋的蛋白质含量约为7克，100克鸡胸肉的蛋白质含量约为25克。一般来说如果您一天三餐中肉、蛋、奶都吃，基本能满足需求，对于想要健身增肌的人士，则需要特意增加蛋白质的食用量。

脂肪：

很多人都对脂肪有着抗拒心理，但脂肪也是人体需要的物质，可以用于合成各种激素或其他物质满足人体所需。而且脂肪虽然是提供能量速度最慢的，但是却是效率最高的。因此人体会将多余的能量储存为脂肪。

脂肪一般存在于皮下组织和腹部，但是如果进入血管内并沉积过多，可能会形成动脉粥样硬化，造成脑梗、心脑血管疾病等严重疾病。

脂肪由甘油和脂肪酸组成，脂肪酸又分为不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸和反式脂肪（不饱和脂肪酸其中一种）等。在这里我们建议多食用不饱和脂肪酸，控制在每日总热量的30%之内。其他类型的脂肪尽量少吃，尤其是反式脂肪（烘焙食品、油炸食品、人造黄油等）对人体不利，严重不推荐！

不饱和脂肪酸主要存在于橄榄油、花生油中，饱和脂肪酸主要存在液态植物油、牛肉、全脂牛奶、棕榈油等。

科学家对生命科学进行了大量研究。确认了维持生命有七大营养素，水、脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素。生命由70%的水构成，另外的30%由固体构成。人体是个复杂的平衡系统，不能只讲三个营养要素。

人体所需的营养素分别来自水、食物和空气。

水有营养吗？

随着健康观念的日益提高，越来越多的人认识到了食物对健康的影响。但是，水，作为地球上最常见的物质，却常常被忽略。众所周知，食物可以给我们提供维持生命各项活动所必不可少的营养素。那水是否有营养呢？

其实，关于水是不是营养素，在国内外或是不同组织之间有不同的看法。世界卫生组织和欧洲食品安全局认为水是一种营养素， 美国也将水作为一种营养素来看待。在我国，《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》中将水分类为一种其他膳食成分，《中国居民膳食指南（2016）》将水作为膳食的重要组成部分。

虽然，目前对于水是不是营养素在争议，但水的重要性是各个国家和组织所公认的。水具有多种生理功能，是组成机体各部分器官和组织的重要成分，可以参与机体的新陈代谢，维持机体正常电解质平衡，可以维持体温恒定。足量饮水对于维持健康至关重要，在我国，建议成年居民每天饮水1500-1700毫升。

马博士健康团 张娜 营养学博士

水有营养，但取决于你喝哪种水，怎么喝。

就目前市面上的饮用水而言

①开水器丨无净化功能

不具备净化功能，无法过滤铁锈、泥沙、重金属等物质

开水后易形成阴阳水、千沸水，并且易造成二次污染，长期饮用危害健康。

②小区饮水机丨净化维护无保障

维护不及时，水源的净化效果和安全性无法保障

③桶装饮水机丨水质无法保证

水质无法保证，机器需定期清洁，反复加热易造成二次污染，长期引用危害健康

以上这些饮水方式都有弊端，其中广为流行的纯净水更是可怕。：纯净水又名高纯水，是指化学纯度极高的水，主要应用在生物、电子工业等领域。

中国著名的水营养学家、水生理科学的拓荒者，世界水文化研究会会长李复兴教授曾表示“全世界除了中国，没有一个国家将纯净水作为国家饮用水标准。长期饮用纯净水，会降低人体免疫功能，使体内有益的营养物质流失。老年人，特别是患有心血管疾病、糖尿病的老人、儿童、孕妇更不宜长期饮用这种水。人体饮用水中应该含有适量的矿物质”。

喝矿质水是对身体最好的水之一。

喝水很简单，但是喝对水才重要哦！

《本草纲目》里有一句话是这样说的：“民以食为天，食以水为先。药补不如食补，食补不如水补，水是百药之水是营养之首” 。这并不是说水里的营养物质是多么的丰富，它只是含有很少量的矿物质和微量元素。

水，它更大的意义在于运输营养物质和排除废弃物。

喝水，我们的选择有很多种，纯净水、矿物质水、功能性饮料、各种碳酸饮料。什么样的水才是健康的呢？这，是个问题。

国际上关于健康饮用水的标准是这样的：

1. 不含有毒、有害及有异味的物质
   

2. 硬度适中

3. 含人体所需的矿物质和微量元素

4. PH呈微碱性

5. 含有适量新鲜的溶解物

6. 水分子团大小适合人体吸收

7. 长期饮用能改善人体健康状况

对照一上原则，你觉得什么样的水最健康呢？

欢迎留言，明日来更。

谢谢