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摘要： 早饭吃煎鸡蛋还是煮鸡蛋好？有哪些经典的清蒸早餐做法？早饭吃煎鸡蛋还是煮鸡蛋好？其实早餐吃煎鸡蛋少撒点盐，或者酱油比较可口，煮鸡蛋有点干，但是煎鸡蛋的营养又比煮鸡蛋失去了百分之四十的...

1. 早饭吃煎鸡蛋还是煮鸡蛋好？
2. 有哪些经典的清蒸早餐做法？

早饭吃煎鸡蛋还是煮鸡蛋好？

其实早餐吃煎鸡蛋少撒点盐，或者酱油比较可口，煮鸡蛋有点干，但是煎鸡蛋的营养又比煮鸡蛋失去了百分之四十的营养，本人还是建议吃煎鸡蛋，因为煎蛋可以配很多东西吃都好吃，比方说面包片，馒头片，大米粥，都很不错

我是爱美食的芳草地，很高兴回答这个问题。早餐吃鸡蛋已经成为大多数人的共识，因为鸡蛋可以补充人体所需的、维生素及矿物质等营养。

鸡蛋属于优质蛋白质，那么怎么吃最好呢？

1、排名第一的当属白煮蛋，最大限度地保留了鸡蛋的营养物质。有人说白煮蛋煮不好，时间短了怕没熟，时间长了太熟口感又不好了。告诉你一个好方法，就是用煮蛋器煮，一量杯的水，几个鸡蛋，五六分钟煮熟自动关机，蛋白Q弹，蛋黄刚好全熟。

2、排名第二的应该是蒸蛋，它也很好的保留了大部分的营养物质，只是蒸蛋讲究方法，首先打蛋要打透，其次加水要加温水，控制蛋与水的比例，最好是1:1.5，再次蛋液要过筛，把泡沫去掉，最后盖保鲜膜，上面戳洞，这样蒸出来的蛋才会嫩滑。

3、排名第三煎蛋，因为用油煎的食物会破坏一部分的营养，而且有些人煎蛋会煎得有点焦糊，这样更影响它的营养价值，分享一个煎蛋的小技巧，既煎熟了又不至于会焦糊，平底锅刷一点点的油，打入一个鸡蛋，煎一小会，底部有点微黄即可，加入少量的水，盖盖子焖一会儿，待蛋白蛋黄都凝固了就好了。这样煎的蛋营养流失会相对少还美观。

鸡蛋是大家都喜欢的食物它营养价值高，也是因为它烹调方法多种多样。很多朋友每天早上都会吃一个鸡蛋补充营养，那么，大家知道煮鸡蛋和煎鸡蛋哪个营养价值高?煎蛋和煮鸡蛋哪个好消化吗?接下来就带您去了解!

带壳水煮蛋

这样的鸡蛋加热温度是比较低的，可以将营养全面保留。煮鸡蛋:鸡蛋是要冷水下锅的，将其慢火升温，沸腾后微火煮大概3分钟，停火后再将其浸泡5分钟。如此一来，煮出来的鸡***清比较嫩，蛋黄凝固又不容易老，蛋白的变性程度是最好的，也非常容易消化。而鸡蛋煮沸时间超过10分钟，不但口感会变老，维生素的损失便大，蛋白质也很难消化。

鸡蛋羹

加热的温度比较低，损失核黄素、叶黄素等水溶性维生素少。鸡蛋羹:别在鸡蛋搅拌时放入油或者是盐，这样易破坏蛋胶质，蒸出来的蛋羹往往又粗又硬。也别用力搅拌，稍微搅几下，搅拌均匀就能上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入牛奶少许，可以让口感更滑嫩，营养更好。

煎鸡蛋

加热温度比较高，全部的维生素都有损失。煎鸡蛋:用油一定要少，最好可以用中火。蛋饼***如摊厚一点，对于保存营养更加有利。

鸡蛋是老百姓家家户户最常见的食物，一是价格便宜又营养，是我们生活中常见的食物，很多人都将其作为早餐。

鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。有益大脑发育和提高记忆力蛋黄中含有丰富的胆碱成分。胆碱不仅能促进大脑发育，还能提高记忆力和反应能力。与其他富含蛋白质的食材相比，如牛肉，鱼等。鸡蛋的性价比要高得多。

因此，我们普通老百姓早餐都爱吃鸡蛋！有的喜欢白水煮鸡蛋，有的喜欢煎鸡蛋，有的喜欢茶叶卤鸡蛋，

还有的喜欢蒸鸡蛋等...各种吃法都很好吃，而且，都有营养价值！

要说那种好的话，还是要看每个人的喜欢了！都挺好！只是各种鸡蛋做法有不同的讲究！比如:煎鸡蛋，

先下油，6成火下鸡蛋，一定要小火煎，慢慢煎，两面成型后，不能煎太久，外焦里嫩白好，里面还带一点6成熟的感觉，才好吃！蒸鸡蛋，

一点要加点食用盐和食用油，蒸的时候，一定要盖上一个盘子在上面，再用蒸锅蒸！不然，你的蒸鸡蛋会又老又不好吃！

总之，鸡蛋性价比高，营养价值也高，还好吃！是老百姓必不可少的一种简单食物！所以，无论哪种做法吃法，都很好的！

早餐吃煮鸡蛋更好，蒸和煮是鸡蛋的最佳吃法。煎鸡蛋时，需要放油，导致热量摄入增加，而且如果不小心把蛋炒焦了，会破坏鸡蛋里的蛋白质。

合理早餐搭配如下：

1、一些上班族、学生族早晨时间紧，常常不吃早餐，或去超市买点零食吃，这些零食不仅营养价值低，而且吃了容易发胖。可以选择少量坚果、牛奶、豆浆、煮鸡蛋等作为早餐，补充营养和能量。

2、牛奶加鸡蛋是营养早餐的重要组合，但是仅吃牛奶和鸡蛋，提供的碳水化合物少，容易感到饥饿。因此，除了牛奶、鸡蛋外，健康营养早餐还需要包括馒头、包子或面条、粥等，以补充能量和碳水化合物，有助于上午的工作和学习，如果再加上一份蔬菜，营养就更全面了。

3、早餐不宜吃得过于油腻，脂肪含量比较高的食物要少吃，如奶酪、汉堡、油条、油饼、烧饼、炸鸡翅等。

4、上班族吃早餐时，主食可以选择吃杂粮粥，如小米燕麦粥、红豆薏米粥等，加点枸杞，再吃点对眼睛有好处的食物，如胡萝卜、南瓜、鲜枣等。上班族由于经常久坐，活动量少，容易发生便秘，还要吃一些富含膳食纤维、能促进排便的食物，如红薯、玉米、全麦面包、山药、酸奶等。

5、老年人消化功能减退，需要吃一些清淡易消化的食物。可以吃燕麦粥，能调节血脂、预防便秘等；喝低脂牛奶，可以补钙，预防骨质疏松；喝粥的时候，搭配蒸蛋羹或煮鸡蛋、[_a***_]干及蔬菜，营养就非常丰富了。

6、学生族早餐需要补充充足的碳水化合物，给大脑提供能量，所以主食一定要吃，可以吃面包、馒头、面条或杂粮粥，加上一袋牛奶和一个鸡蛋，再吃点蔬菜，加强营养素的摄入。

有哪些经典的清蒸早餐做法？

蒸鸡蛋羹，记住，一定不能加生水，加凉开水或者温的

蒸红薯，不要去皮，大火烧开，转小火蒸

蒸南瓜，加点白糖蒸就好了

其他的什么馒头包子我就不说了，以上蒸菜做法很简单，我就不说了，真有不会的可以私聊我

谢谢邀请！早餐可以简单的吃，蒸馒头、包子、花卷吃。也可以复杂的吃，有时间和家人一起优闲的叹广东早茶，一壶茶，点上几笼小吃，叉烧包、潮州粉果、黑椒大肠、红米肠、各式肠粉、干蒸烧卖、蒸排骨、陈村粉、奶黄包、流沙包、核桃包、黑糯米团、蒸凤爪、蒸猪肚、糯米鸡、糯米卷、马拉糕、眉豆糕、南瓜糕、红豆糕、绿茶糕、芋头糕、萝卜糕、海鲜八宝糕、咸水角、水晶角、鱼角、水晶虾饺等。能清蒸的实在太多了，只要用心生活，日子一定可以蒸蒸日上。

有哪些早餐是清蒸做法呢？

当然早餐是人们每天都要吃的，早餐也是每个人最主要的一餐，其实早餐一类的除了主食以外清蒸的还真不多，一般人们吃早餐都是吃一些主食像粥累，包子累，油条，大饼，豆浆，豆腐脑等这些，下面我将教你几款早餐的做法。(男女老少皆宜，哄女朋友很不错哦)

第一款:蛤蜊蒸蛋

原料:蛤蜊半斤，鸡蛋四个，盐少许，料酒少许，纯黄豆油三四滴，小葱一根，水，(家里正常吃饭的碗俩碗)，美味鲜酱油(可放可不放，根据自己的喜好)

做法:首先将蛤蜊洗净备用，在把鸡蛋打入到盘子中加盐，料酒搅拌然后在加水在搅拌撇去浮沫放入蛤蜊，几滴纯豆油，用保鲜膜膜一层，进锅中蒸八分钟即可，拿出撒葱花，酱油可放可不放，一道美味的早餐蛤蜊蒸蛋就此完成。

第二:糊辣汤，

原料:水，豆芽，千张，海带丝，肉丝，鸡蛋，香菜，紫菜，

调料:色辣油，盐，鸡精，胡椒粉，麻油，米醋，辣油少许，水淀粉

做法:把原料洗净备用，取锅加热放入少许色拉油，把肉丝放入锅中炒熟，其它原料倒入锅中翻炒一下加水加盐，鸡精，胡椒粉调味待煮开时用水淀粉勾芡，注意勾芡时要缓缓的倒入只要看到汤汁稍微浓稠即可，打入鸡蛋，米醋，麻油，搅拌，在放点香菜即可，口味咸鲜。

第三:自制蒸培根卷

原料:培根，金针菇，葱花

调料:盐，料酒，鸡精，生姜水生姜泡水

做法:金针菇洗净备用，将金针菇放在培根上卷俩层即可为一个，能吃多少卷多少，摆入盘中放盐少许，注意培根是咸的盐不能多，料酒，鸡精，生姜水少许，放入蒸锅中蒸五分钟撒上葱花即可，配合馒头吃拒佳

也可油煎，油炸，味道也很好。

第四:美味蒸芋艿

原料:毛芋艿，葱花，蒜泥，

调料:酱油，料酒，色拉油，

做法:将芋艿洗净去皮切成块状，放入盘子中上锅蒸二十分钟即可拿出来了，在把酱油，料酒，按一比二的比例放入锅中烧开，淋在芋艿上，在把葱花，蒜泥也堆在芋艿上，净锅烧油油温达到七成热时在把油淋在你堆积的葱花蒜泥上就可以了，配合粥吃最爽。

早餐主食类，和各种菜品，都是相互搭配着吃的。

清蒸的做法太多了。清蒸就吃食物的原汁原味，所以清蒸最重要的是食材的品质要好。还有就是万变离不开葱姜，料酒，豉油。

最简单是蒸蛋。将蛋放在碗里打碎，加入适量的水，少许盐。在蒸锅里蒸15分钟左右就好了。个人喜欢放一点点美极鲜提鲜。蒸蛋里面可以放肉沫，放塘鲤鱼，放虾仁，放蛤蜊，蒸出来特别鲜美。网上选取的图片

还有就是蒸鱼，蒸鱼讲究的就是鱼要新鲜。像湖里的鳜鱼，塘鲤鱼，白鱼。海里的石斑鱼，鲳鱼，带鱼，黄鱼等等。家里最简单的做淡水鱼，鲳鱼，黄鱼，带鱼的做法就是先将鱼洗干净，用盐稍微腌一下，不要太多盐。腌制15分钟后，将鱼上的盐稍微冲洗一下，淡水鱼要腌，海鱼不用。盆子内放姜片葱结，将鱼放在葱姜上，加入适量料酒，放入烧开的蒸锅内，蒸15分钟，将鱼出锅。最后热油锅，油少，放入姜丝，美人椒，热油后浇在鱼上。就好了。

蒸石斑鱼这类鱼首先要准备一瓶蒸鱼酱油。这个超市都有。做法步骤差不多，鱼不用腌。就是先蒸10分钟后，放入蒸鱼豉油，蒸5分钟。出锅。没有做拿的是网上的图

还有小时候妈妈做的咸蛋蒸肉沫，慈菇蒸咸肉，冬笋蒸酱肉。都是极品啊。

谢谢邀请，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，很高兴为你解答这个问题。

我们一直都有一句俗语“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”，说到清蒸的早餐，既要简单快捷，又要营养丰富，下面就介绍一下几种简单的用“蒸”为主要烹调方式的早餐吧~！

蒸粗粮

粗粮富含淀粉、膳食纤维等营养物质，是我们早餐很好的选择。粗粮有红薯、南瓜、花生、小芋头、紫薯、板栗、玉米、山药、土豆等等。将粗粮洗净，放到蒸锅里大火足气蒸熟即可，方便快捷。

蒸水蛋

蒸水蛋也是一款比较简单的菜品了，具体的制作方法如下：

鸡蛋3个 凉白开80ml 盐少许 酱油少许 葱花少许 蛤蜊、虾皮、瘦肉等适量（选用）

1、鸡蛋敲到碗中打散，加入盐

2、鸡蛋中加入水，搅匀，撇去浮沫

3、封上保鲜膜，上笼蒸，一共蒸八分钟即可

4、蒸到4分钟时加入蛤蜊、虾皮或瘦肉，继续上笼蒸。这样做的目的是材料不会沉底，也不会仅仅浮在表面。

5、撒上葱花，淋上酱油即可。

注意：

1、用凉开水可以使水蛋更嫩

2、封上保鲜膜蒸水蛋不会太老，有气孔

蒸茄子

1、茄子切小条，放笼上大火蒸10分钟，待茄子软烂。

2、将蒸好的茄子必去水分，放在容器中

3、茄子上放葱花、香菜末、蒜末、生抽，淋上热油。

4、拌匀即可食用。

原汁原味，清新可口，最大限度保留茄子的营养价值。

豉汁蒸排骨

蒸制肉类作为早餐，是广东的早茶不可或缺的一环，有蒸凤爪、蒸金钱肚、蒸排骨等，我们今天就介绍一下最简单的蒸排骨的做法。

1、将豆豉剁碎，干葱、蒜、姜切末，然后放到三成油温的锅中制成豉汁。

2、排骨剁小块，加入做好的豉汁、少许生抽、蚝油、鸡粉、料酒，老抽、拌匀腌制。

3、将腌好的排骨上笼蒸20分钟即可。

就先介绍到这里吧，这是几款比较简单的，适合早餐的蒸菜，供大家参考。我是阿骞，专注美食，期待与您一起探讨美食的点滴~！

END

蒸排骨、凤爪、金钱肚对比起来，蒸排骨最简单，以后阿骞还会分享蒸金钱肚、蒸凤爪以及其他美味蒸菜的详细做法，喜欢的就关注一下吧~！