湘菜有什么好吃的菜-湘菜有什么好吃的菜名

摘要： 湘菜必点的10道菜？你觉得湘菜中哪十道菜最好吃？湘菜最有名10道菜做法？十大湘菜？湘菜米其林十大顶级菜？湘菜必点的10道菜？01剁椒鱼头02腊味合蒸>>...

1. 湘菜必点的10道菜？
2. 你觉得湘菜中哪十道菜最好吃？
3. 湘菜最有名10道菜做法？
4. 十大湘菜？
5. 湘菜米其林十大顶级菜？

湘菜必点的10道菜？

01剁椒鱼头

02腊味合蒸>>

03麻辣子鸡>>

04毛氏红烧肉>>

05永州血鸭>>

06东安子鸡>>

07湘西外婆菜>>

08发丝百叶>>

09组庵鱼翅>>

10邵阳猪血丸子>>

你觉得湘菜中哪十道菜最好吃？

我家乡做白事酒席最讲究，十样菜菜单，全家福（满堂彩，内容打底水煮土鸡蛋，猪肉丸，猪杂，干尤鱼丝，大虾一大盘），清蒸土鸡，清蒸猪肚加排骨。扣肉，小炒黄牛肉，红烧牛蛙，红烧王八，酱板鸭，红烧猪脚，糖水罐头（荔枝，黄桃），清蒸草鱼。

湘菜又称为湖南菜。讲究原料入味，技法多样，以蒸、熏见长。
湘菜以辛辣著称，特别值得一提的是湖南的朝天椒，拥有特别的辣味，典型的辛辣。

毛氏红烧肉就是调价了湖南豆豉和湖南朝天椒烧制而成。成为湘菜的经典菜肴。
湘菜还拥有自己特殊的调味品：豆豉、茶油、辣酱、花椒、茴香等等，都是湘菜增色增香的独特武器。

湘菜菜肴多样，每个人心中都有自己喜欢的十道湘菜。

在我看来，最好吃的十道湘菜是：

1、毛氏红烧肉

毛氏红烧肉

2、腊味合蒸

腊味合蒸

3、剁椒鱼头

剁椒鱼头

4、酱板鸭

5、水煮鱼片

水煮鱼片

6、清蒸芋头

清蒸芋头

7、麻辣仔鸡

8、跳跳鱼

平锅跳跳鱼

9、葱香蟹

葱香蟹

10、干锅鱼杂

干锅鱼杂

除此之外，经典的湘菜：发丝牛百叶、花菇无黄蛋、汤泡肚尖、红烧海双味、红煨水鱼裙爪、雷公鸭也是湘菜中的美味。

十道菜肴不足以概括湘菜，食无定味，每个人的爱好喜欢也不一样，每个人心中也应该有自己喜欢的十道湘菜。

欢迎大家一起来说说你心中最好吃的十道湘菜。

湘菜最有名10道菜做法？

1. 口味独特的毛氏红烧肉。首先将猪肉煮烂，然后再腌制，烹调时清汤烧肉，加入味精、糖、葱姜、酱油等调料，慢火炖制，最后放入豆腐和鸡蛋，再用火烧至肉汁收干即可。

2. 味道浓郁的剁椒鱼头。将鱼头切成片，将青椒、红椒、韭菜、葱姜等配菜切成丝、末状，制作剁椒酱，最后翻炒即可。

3. 香辣可口的口水鸡。将鸡肉煮熟切成丝，拌上香油、花椒油和辣椒油，再加入葱姜、蒜末、盐、酱油、白胡椒粉、白糖等调料拌匀即可。

4. 古老肉烧法。将肉切成小块，煮烂之后加上生姜、蒜头、香醋、豆腐和少量水，放入砂锅中煮开，加入酱油和冰糖，用小火炖煮2-3小时，最后加入青蒜食用。

5. 五花肉和蚬子烧制。五花肉、蚬子、大葱、姜、蒜、红辣椒等食材切成块或末，加入蚬子汤和一定的配料烧煮，煮至汁浓味鲜即可。

6. 红烧带鱼。先将带鱼片切成块，然后将其稍微煎一下，加入清汤、料酒、酱油、糖、葱、姜烧制，最后起锅前加入适量的水淀粉勾芡即可。

7. 糖醋里脊。将里脊切成薄片，加入料酒、蛋清，用芡粉搅拌均匀，油炸至外皮金黄即可，再加入葱、姜、蒜，加入醋、糖、盐、白胡椒粉调味即可。

8. 大油条。将面粉加入酵母发酵，发酵后切成细条，加油下锅炸制，最后加入甜辣酱即可。

9. 清炒蒜尖。蒜尖用清水洗干净去皮，在锅里加入凉水，煮约1分钟，捞出过凉水，洗干净，用油炒熟，加盐、鸡精等调味。

10. 麻婆豆腐。将豆腐切成小块，加入盐水中焯水，加入牛肉末、生姜末、蒜末、剁辣椒、炒香后加入酱油、[_a***_]、花椒粉、盐、鸡精等调料翻炒即可。

十大湘菜？

01剁椒鱼头

02腊味合蒸>>

03麻辣子鸡>>

04毛氏红烧肉>>

05永州血鸭>>

06东安子鸡>>

07湘西外婆菜>>

08发丝百叶>>

09组庵鱼翅>>

10邵阳猪血丸子>>

湘菜米其林十大顶级菜？

1、剁椒鱼头

剁椒鱼头不仅是湖南的传统名菜，在全国也非常有名，这道菜是以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料蒸制而成的，外观色泽红亮，吃起来口感鲜辣，深受全国各地人们的喜爱。

2、腊味合蒸

腊味合蒸也是湖南的一道蒸菜，是以腊猪肉、腊鸡肉和腊鱼为主要食材辅以鸡汤和各种调料下锅清蒸制成的，不仅做法简单，而且味道咸甜适口，腊香浓郁。

3、麻辣子鸡

麻辣子鸡是湘菜中非常具有地方风味的菜肴之一，这道菜始于清朝同治年间，历史十分悠久，是以鸡肉为主料，辣椒为辅料，经过油炸、炼炒等步骤制作而成，吃起来外焦里嫩。

4、毛氏红烧肉

毛氏红烧肉也是湘菜中的一道传统名菜，是以五花肉为主要原料，使用白糖、料酒、味精等调料烧制而成的，吃起来甜中带咸，肥而不腻，色香味俱全。

5、永州血鸭

永州血鸭是源自湖南省永州市的一道传统名菜，是以鸭肉、鸭血、毛豆和花生等主要食材制作而成的，在当地几乎家家户户都会做，这道菜不仅味道可口，还具有开胃凉血的特点。

6、东安子鸡

东安子鸡也叫东安鸡，是中国十大顶级名菜之一，因其是以东安新母鸡为主要食材烹制而得名，这道菜的制作步骤比较繁琐，但成菜外观色彩靓丽，味道酸辣鲜香，十分可口。

7、湘西外婆菜

湘西外婆菜是源自湖南湘西的一道家常菜，是选用湘西地区的马齿苋、大叶青菜等多种野菜和肉沫一起腌制而成的，不仅味道酸辣可口，还具有很高的营养价值。

8、花菇无黄蛋

花菇无黄蛋是以鸡蛋和水发花菇主要食材制作的一道湘菜传统名菜，这道菜的制作工序繁琐，主要将鸡蛋中的蛋黄蛋清取出后去掉蛋黄再注入加入调料的蛋清蒸制而成，味道十分独特。

9、发丝牛百叶

发丝牛百叶也是湘菜中的一道很有名的菜，是以牛百叶为主要食材切丝后用急火爆炒而成，外观形如发丝，吃起来质地脆嫩，咸鲜可口。

10、组庵鱼翅

组庵鱼翅也叫红煨鱼翅，是以水发玉结鱼翅为主要食材制作的一道湘菜，这道菜用料讲究，制作方法独特，吃起来口感鲜美，营养丰富。