幼儿园 厨艺课 菜系介绍-幼儿园 厨艺课 菜系介绍怎么写

摘要： 学厨师学什么菜系好？中餐烹饪专业要学的课程有哪些？八大菜系儿童能吃什么？烹饪学校的中餐专业都教些什么菜？学厨师学什么菜系好？学习厨师时，可以根据自己的兴趣和职业规划选择不同的菜系。...

1. 学厨师学什么菜系好？
2. 中餐烹饪专业要学的课程有哪些？
3. 八大菜系儿童能吃什么？
4. 烹饪学校的中餐专业都教些什么菜？

学厨师学什么菜系好？

学习厨师时，可以根据自己的兴趣和职业规划选择不同的菜系。以下是一些常见的菜系：

1. 中餐：中餐是中国传统的烹饪风格，包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等。学习中餐可以掌握各种刀工技巧、调味品的使用和烹饪方法。

2. 西餐：西餐是西方国家的烹饪风格，包括法国菜、意大利菜、美国菜等。学习西餐可以了解不同国家的烹饪文化和技巧，如烤、煎、炖等。

3. 日本料理：日本料理以新鲜、清淡、精致而闻名，包括寿司、刺身、烧烤等。学习日本料理可以学习如何处理生鱼片和海鲜，以及制作寿司和饭团的技巧。

4. 泰国菜：泰国菜以辛辣、酸甜、香浓为特点，包括泰式咖喱、炒河粉、绿咖喱等。学习泰国菜可以学习如何使用香料和调味品，以及制作泰国传统菜肴的方法。

5. 印度菜：印度菜以香料丰富、口味浓郁而著名，包括咖喱、烤肉串、炸饼等。学习印度菜可以学习如何使用各种香料和调味品，以及制作印度传统菜肴的技巧。

中餐烹饪专业要学的课程有哪些？

中餐烹饪 专业学习川菜 、粤菜 、湘菜等八大菜系的名菜 、地方特色菜 、都市流行菜 、创新菜 和中式流行面点 、各流派小吃 、卤烤、烧腊、干锅 、火锅等 ；

学习膳食营养和食疗的基本理论 ，包括合理科学的膳食搭配 和饮食的平衡 ，以及不同的宴席 和菜品的搭配 ；学习各种档次 宴席制作 和成本核算 、酒店经营、厨政管理 和办公知识 。

开设的主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。

八大菜系儿童能吃什么？

儿童因为年龄的特点，在给他们做菜时，要考虑的问题比较多，比如儿童的咀嚼能力、当时的食欲等，所以大人平时吃的菜并非都适合儿童，儿童菜谱有其独特性。下面来看适合儿童吃的菜有哪些。

1、虾仁蒸蛋适合儿童吃。

2、适合儿童吃的菜还有奶香玉米饼。

3、适合儿童吃的菜还有很多，可以在儿童菜谱中多放一些补钙食材，比如虾皮，豆腐等，根据儿童不同阶段的身体需求调整即可，不用生搬硬套

1、鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。

2、粤菜，即广东菜，因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。

3、苏菜，擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

4、浙菜，就整体而言，有比较明显的特色风格，又具有共同的四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。

5、闽菜，发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。

6、徽菜，擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色。

这些菜但是属于清淡不辣的菜，还是比较适合[_a***_]的。

八大菜系有鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜这八大菜系中，孩子们可以多吃徽菜因为这里面有轻微辣，有咸还可以吃粤菜粤菜称之为养生菜。

川菜湘菜比较辣，儿童们刚开始尽量少吃鲁菜苏菜闽菜浙菜也可以稍微吃一点，这只是我个人认为

烹饪学校的中餐专业都教些什么菜？

主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。

学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。

烹饪工艺：这是十分重要的课程，课程包括两个部分，理论知识和实践操作，各有一本教材。理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等。

课程设置：《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪原料加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《宴席知识》、《饮食成本核算》等等 。

基本功：由实操教师演示10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术。

热菜部分：讲授八大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜。

食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。

艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种。

综合部分：传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等。

面点部分：中式及西式时尚流行面点。