烹饪入门***-烹饪入门***教程

摘要： 拍什么视频好涨粉？烹饪基础知识一？拍什么视频好涨粉？答：1、搞笑在很多短视频平台上，搞笑类型的短视频一直都很受欢迎。搞笑短视频的创作便捷之处在于该领域的创作空间较大，自由度较高；困...

1. 拍什么视频好涨粉？
2. 烹饪基础知识一？

拍什么视频好涨粉？

答：

1、搞笑

在很多短***平台上，搞笑类型的短***一直都很受欢迎。搞笑短***的创作便捷之处在于该领域的创作空间较大，自由度较高；困难之处在于搞笑短***的创作灵感容易枯竭，竞争压力比较大。

2、情感

抖音上有很多的情感类短***，此类***一般会有两个或以上的剧情反转点，接地气生活化的段子结合表演，有生活气息，引起观众的共鸣，能表达丰富的人设。

3、美食

美食一直是抖音上的热门领域。抖音平台曾经对大胃王类的短***进行的整顿，如今的抖音上美食类短***有了很大的提升，特别是烹饪教学短***变得非常受欢迎。

4、动漫游戏

抖音上动漫游戏类短***的主要受众是“90后”和“00后”，男女的占比比较均衡。在游戏领域中，《王者荣耀》《绝地求生》等时下热门游戏的相关短***最受欢迎。

5、农村生活

农村生活也是抖音上的热门创作领域之一。该领域的优势在于创作者不需要花费很多的心思去琢磨剧情或者购置设备，只要让画面保持真实、自然即可，过多的琢磨反而会让短***内容失去吸引力。

6、宠物

宠物领域在抖音上也是一个十分热门的领域，且短***创作难度也不高。猫、狗是宠物类短***常见的主角。据抖音平台统计，狗的综合热度要比猫高一些。

7、颜值展示

颜值展示类短***在任何短***平台上都很受欢迎，毕竟，很大一部分用户都喜欢看高颜值的短***。对创作能力还不够强的新人来说，这类短***制作起来比较容易，只要找对拍摄角度、将出镜者最美好的一面展现出来即可。美颜滤镜可以根据场景酌情选用，一定要与场景搭配得当。

烹饪基础知识一？

1.了解基本的营养知识，卫生学知识。

一个厨师，只有了解了基本的营养知识与卫生学知识，什么食材跟什么食材不能搭配，什么做法是不卫生的，才能做出美味健康的佳肴。

2.了解基本食材调料等，了解其加工制作的要求，和独有特点等。只有对食材调料等有一定认识了，才能对食材进行运用。像酒能解腥起香，就要让酒挥发等。

3.掌握一定的刀功，能将材料切丁、丝、片、条、块或其它形状达到厚薄及大小差异不大，方便食材烹饪。

会宰剔，能宰杀和剔骨一般活类家禽海鲜。

4.掌握判断火候，能判断什么时候应该投料，什么时候大火烹饪，什么时候小火烹饪，什么时候应该起锅等。

基础知识

一、烹饪基本概念

1.什么是烹饪？

“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。

2.什么是烹调？它与烹饪有什么区别？

烹调是指将可食性的动植物、菌类等原料进行粗细加工、热处理及科学地投放调味品等烹制菜肴的过程。

烹调与烹饪的区别在于：烹调是单指制作菜肴而言，烹饪则是包含菜肴和主食的整个饭菜制作。

3.烹调的基本功包括哪些？

烹调技术的基本功包括：1.刀工技术；2.投料技术；3.上浆、挂糊技术

术；4.掌握火候技术；5.勾芡泼汁技术；6.调味的时间和数量掌握技术；7.翻勺技术和装盘技术。

4.什么是热菜？

食用原料经加工改刀后，通过各种传热方式或方法，经合理调味与恰当的火候烹制出的菜肴，食用时具备符合就餐者生理要求的热度，这样的菜肴，就是热菜。

学厨师必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。

厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。

同时学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。

学厨师需要的是千锤百炼，不断总结，贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺。