菜谱 地方美食有哪些 烹饪特色,菜谱 地方美食有哪些 烹饪特色呢

摘要： 大家能说一下各地的特色美食吗？特色餐饮有什么好项目推荐？食堂都有哪些特色哪些好吃的？你会用什么特色小吃或者菜系，更能体现出家乡的味道？大家能说一下各地的特色美食吗？我是兰州的，介绍...

1. 大家能说一下各地的特色美食吗？
2. 特色餐饮有什么好项目推荐？
3. 食堂都有哪些特色哪些好吃的？
4. 你会用什么特色小吃或者菜系，更能体现出家乡的味道？

大家能说一下各地的特色美食吗？

我是兰州的，介绍一下兰州的特色美食。

兰州回民比较多，所以清真餐厅比较多。也相对比较有特色。

在兰州有特色的美食有：

1、牛肉面，这在全国都很出名，兰州本地人也非常喜欢，大街小巷到处都是牛肉面馆，有许多兰州人几乎每天都要吃牛肉面，我基本上每周至少要吃一次。

2、羊肉，手抓羊肉、黄焖羊肉、羊肉面片。

3、炒面片、炒拉条。

4、酿皮子、灰豆子、甜胚子。

5、热冬果、油炒粉、鸡蛋醪糟。

6、河州包子。

7、炸油香。

很多，好不好你尝一下就知道。

如果你喜欢旅游，又喜欢美食，我给你推荐的地方既能旅游又能吃到美食！

1、四川重庆，这两个地方美食在中国世界上是出了名的，尤其重庆火锅是让人难忘的美食，老外都从国外来中国重庆吃火锅，还有川菜各式各样的菜品，还有四川重庆的特色小吃，你如果到这些地方你就会发现美食的，四川重庆不仅美食多，旅游景区还多漂亮，如:峨眉山，乐山大佛，九寨沟，黄龙，重庆游等等景点！

2、山西省也是出了名的小吃省份，有刀削面，山西凉皮太多了，一般已面食为主，舌尖上的中国里边就有山西美食，面的种类有上千种！山西也是个旅游景点多的省份，比如历史文化景区:平遥古镇，皇城相府，乔家大院，王家大院，恒山，云冈石窟，太行山等等旅游景点！

3、广东省也是值得去的，广东海鲜美食种类多，还有出名的小吃广东肠粉，云吞等等也是很多的，广东是中国发展最好的省份，旅游***丰富，主要是城市之旅，深圳，广州，佛山，珠海，中山，汕头这些城市都可以游玩一下，每个城市都有不同的景点特色，看看高度发达到深圳，广州城市风光，去汕头，珠海看看大海风光！在广东既能吃到好吃的美食，又能旅游玩耍！

4、长江三角洲这里地方大，苏沪浙美食也是很多的，比如:阳澄湖大闸蟹，上海小笼包宗旨这个地方美食很多，旅游***丰富，城市众多是中国发达的地区，有南京，无锡，镇江，常州，苏州，南通，扬州，上海，杭州，嘉兴，宁波，舟山等等城市，景点有苏州园林，周庄，千灯古镇，西湖，陆家嘴，南京路等等景点步行街，还有各个城市风光都是不错的旅游的地方！

我总共说了四个地区值得一去的，四川重庆，广东，长三角，山西这几个地方都是既能吃美食又能旅游的好去处！只看你喜欢去哪里了？

谢邀，关注蛋白君，让您的厨房天天都有新花样，喜欢的亲请关注我：）本人在湖南，谈谈湘菜的美食特色。

湘菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

湖南菜一个最大的特点，无疑就是“辣”！不分男女老幼，普遍嗜辣。无论是平日的三餐，还是餐厅酒家的宴会，或是三朋四友小酌，总得有一两样辣椒菜。以辣味强烈著称的朝天辣椒，全省各地均有出产，是制作辣味菜的主要原料。民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等，无一不辣！

除了“辣”，“腊”也是湖南菜的一大特色。腊肉的制作历史悠久，在中国相传已有两千多年历史。统观全貌，则刀工精细，形味兼美，调味多变，酸辣著称，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤。

最后是“腌”，一年之内，最重春节前后的饮食。此外，无论是城市还是乡村，几乎家家户户都要根据季节时令来制做一些腌菜、干菜、泡菜、酢菜、腊菜。每逢客至，总要端上桌来显示主妇的手艺和持家能力。来湖南，你一定要尝尝这些特色菜，才算是不虚此行！

我有幸吃过一次真正原始天然的开锅羊肉。

看到很多人在写开锅羊肉怎么做？万变不离其中，无非就是羊肉，切割后，洗净，焯水，入锅锅，加入葱姜花椒，大火煮沸改小火；中间片，加入粉丝，香菜蒜苗等；炖一个小时至两个小时，视羊肉老嫩起锅等等！

但是我所看到、吃过的正宗开锅羊肉却是另外一番做法！选取纯天然放养的绵羊，年龄1-2岁最为适宜。选取自然放养的小绵羊，可以完全不考虑羊肉的膻味，不需要加调料取膻味。青海草原放养的养，可以称得上“吃的冬虫夏草、拉的六味地黄丸”[_a***_]能不好吗？。这里特别提醒一定要选用放养的羊。

宰杀后，不用清洗直接放入锅内，开煮。一直保持大火，因为开锅羊肉不是煮熟的，是浇熟的。当煮肉的水开始翻腾以后，要有一个人不停的用勺子将翻滚的肉汤反复淋浇在肉上，直至肉熟为止！整个煮肉过程，除了放适宜的咸盐以外，不加任何调料（这就是选取纯天然放养的羊的原因，不需要调料***取膻味），煮熟出锅，再配上香菜、葱！这才算是真的开锅羊肉，除了咸盐不加任何作料！

❶糖醋里脊

这道菜排第一位不奇怪

酸甜混合的味道

加上明亮鲜艳的外表

任谁都无法拒绝。

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❷宫保鸡丁

这道菜在来自

自不同国家的回答者的

答案中都有被提出

在中国它也是很多人

吃饭必点的经典

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❸春卷

这道菜被外国朋友选出来

是在情理之中的

从中不难看出

中国点心

在外国人心中的影响力

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❹炒饭

相传在一次国事访问中

李鸿章命令他的厨师

做一道中国人喜欢吃

洋人也喜欢吃的菜肴

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❺麻婆豆腐

在歪国人的眼里

豆腐的做法是如此神奇

再把豆腐做成麻婆豆腐

歪国人基本上对它

爱不离口

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❻饺子

中国有一句话

好吃不过饺子

足见饺子在中餐中的分量。

而且饺子馅料的变化众多

囊括了中国文化精华

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❼馄饨

在歪国人那里

一定会把饺子

和馄饨弄混淆吧

谁让歪国人见识短呢

没有见过这么细致和清爽的做法

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❽烤鸭

它的名气

吸引着每个歪国人的

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❾炒面

在歪国人眼里

面条都是用来煮的吧

他们一定没有试过

这么新颖的做法

害得我赶紧端起一大碗吃起来

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❿腰果虾仁

虾仁营养丰富

肉质松软，易消化

与腰果同炒

对于保护心血管系统

防止心血管疾病大有益处

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最后

管他们最喜欢哪道菜

反正我都喜欢~

特色餐饮有什么好项目推荐？

全素宴。

随着人们生活水平的提高，对美好生活的追求，越来越迫切，特别是特色餐饮需求旺盛。

在这里，我想特别推荐全素宴。原因如下：

一是由于生活水平提高，人们对肉食需求不是那么迫切了。对素食的需求在显著增长，越来越多的人，更喜欢吃素菜，而且，对身体更健康。

二是吃素食正在成为一种新的时尚。开一家有特色的素食餐厅，正是迎合了这一时尚，生意应该会非常好。

三是与当今世界提倡的绿色消费相一致，吃绿色生态的食物，更有利于保护生态环境。

开一家素宴，要求还是很高的。一是菜品要有特色。虽说是素菜，做法各不同，需要去学习和开发，同样要做得色、鲜、味俱全。而且，菜品要丰富。二是环境要讲究。装修不一定豪华，但一定要亲近大自然，清新环保富有文化气息，就非常好！

就餐首要考虑的是什么呢？我感觉是环境和氛围，本人去过哈尔滨的一个烧烤店，里面吃的和外面的烧烤大同小异，味道差不多，但是人特别多，当时是十二月份的晚上十一点多，外面零下二十多度，特别冷，这个烧烤店氛围怎么好了呢？服务员能歌善舞，餐厅超级大，一个长长的大厅，摆满了桌椅，像农村吃百家宴的那种，熙熙攘攘，好不热闹，水果，零食，饺子，冰淇淋，爆米花，全部免费。而且价格也不贵，当时我们去排号排了半个小时左右。就像最近长沙那边的一个餐厅一样，排号排6000多号，里面究竟有多好吃呢？答其所问，吃的是里面的氛围和环境。所以制造好这两点，你的网红餐厅就可以开始推广啦。

特色餐饮还是结合自身特长，重返农村利用石斛，牛大力，各民族都有一些特色的野生菜经过训化成为我们田园里面的可以食材，集中全国大部分***，做一个不可***的一个高端的农家乐，有自己一个漂亮的农场专门种野生好菜！！！

俄罗斯的一款类似卷饼我觉得非常不错。外边的饼是非常薄的叫乌兹别克饼，有点类似中国的单饼。在桌上放平，在饼上放现烤的各种肉类，加上圆葱和西红柿，在加上非常地道的俄罗斯炼乳、俄语叫做马依奈斯，卷好之后放入烤箱微烤一分钟。取出来的时候，上下两面微糊，吃的时候外酥里嫩，营养丰富，加一倍咖啡就是一顿丰盛的午餐。👍

你想做特色餐饮那？我提一个小小的建议，不知道能不能帮到你，做特色餐饮的话，不管你怎么做都不要太偏离你们本土的的口味！除非你那是大城市，人员流动比较大，哪的人都有！如果不是这样的话，做些适合你们那口味的东西来，应该不差！希望可以帮助到你！

食堂都有哪些特色哪些好吃的？

要说食堂的特色小吃，那可有不少。

1、麻辣烫 好多学校的食堂都流行这个吧，而且麻辣烫也有不少发展出来的东西，比如冷锅串串，麻辣拌这些，都是学生们爱吃的，而且这个也简单，把青菜、肉丸、烩面这些放在一起，很快就可以带回宿舍。

2、烧烤 不管什么时候烧烤档口人都是最多的，像鸡翅、🥔片等等都是最受大家欢迎的。

3、小火锅 每次跟朋友约好吃小火锅，都是谁没课谁先去占地方，生怕去晚了没地方。

材料 主料：秋葵350克， 调料：大葱20克，生抽8克 做法

1.　将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；

2.　将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；

3.　大葱洗净切花备用；

4.　秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

你会用什么特色小吃或者菜系，更能体现出家乡的味道？

这道菜一端上来就知道我来自哪里了。

主料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉条若干。

说到家乡的特色小吃，就勾起了我的思乡情！特别怀念父亲做的那一道拿手好菜――反砂芋头，也是我们广东当地有名的特色甜品。很荣幸能在这里给您分享一下：

1、准备食材：一个新鲜的芋头，一碗清水，60克白砂糖，一勺白芝麻，两根香葱

2、步骤：①将芋头去皮洗净，先切成宽大约为2厘米的厚片，再改刀切成大约5厘米长的长条；

②把香葱洗干净，切成葱花备用；

③锅烧开加入食用油（可多加一点），油温升高（放入竹筷子不断冒出小汽泡），放入切好的芋条，炸至表面变硬、两面金黄就可以捞出备用了；

④锅中把油倒干净，加入一碗清水，60克白砂糖，中火慢熬，持续搅动，。煮至水分蒸发，糖浆呈现出微黄浓稠气泡细小，加入葱花和白芝麻，翻炒均匀，加入炸好的芋头，关火，一边翻动芋头均匀的裹上糖浆一边用风扇吹风（迅速降温），使糖浆更容易起砂。待芋头表面变成雪白，这道潮汕的特色甜品就大功告成了！