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摘要： 浙江菜系属于什么菜系？浙菜是八大菜系的吗？浙菜为什么能成为八大菜系？浙江菜系属于什么菜系？杭帮菜是属于八大菜系吗？浙江菜系属于什么菜系？　　浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一...

1. 浙江菜系属于什么菜系？
2. 浙菜是八大菜系的吗？
3. 浙菜为什么能成为八大菜系？
4. 浙江菜系属于什么菜系？
5. 杭帮菜是属于八大菜系吗？

浙江菜系属于什么菜系？

　　浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一。　　浙菜系主要名菜有：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”、“虎跑素火煺”、“干菜焖肉”、“蛤蜊黄鱼羹”、“叫化童鸡”“香酥焖肉”、“丝瓜卤蒸黄鱼”、“三丝拌蛏”、“油焖春笋”、“虾爆鳝背”、“新风蟹誊”、“雪菜大汤黄鱼”、“冰糖甲鱼”、“蜜汁灌藕”、“嘉兴五芳斋粽子”、“宁波汤团”、“湖州干张包子”等数百种。

浙菜是八大菜系的吗？

是的，在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。到了清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。

浙菜为什么能成为八大菜系？

浙菜之所以能成为中国的八大菜系之一，是由于其独特的特色和卓越的口味。以下是几个原因：

1. 地理位置和气候条件：浙江地处江浙沪地区，拥有得天独厚的地理和气候条件，包括丰富的水***、优质的农产品和温暖湿润的气候。这为浙菜提供了丰富的食材选择和发展空间。

2. 鲜明的口味特点：浙菜以清鲜、鲜嫩、爽滑、醇香为特点，原汁原味，追求食材的原味与口感。同时，浙菜注重烹饪的轻淡和鲜美度的平衡，让人感觉舒适而不油腻。

3. 精细的制作工艺：浙菜注重制作工艺的细腻和精细，追求烹饪的技巧和刀工的精湛，使菜品的质感和口感达到最佳的状态。例如，它的炒菜弹牙有劲，汤类细腻浓郁，蒸菜保持原汁原味。

4.丰富的菜品种类：浙菜不仅在烹饪技法上具有多样性，还有丰富的菜品种类。从传统的龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼，到新颖的叫化童子鸡、宋嫂鱼、西施舌鲍，浙菜有各种各样的菜品供人选择。

5. 文化底蕴和历史传承：浙江在历史上是一个富庶繁荣的地区，这给浙菜传统积淀和发展提供了坚实的基础。浙菜的制作技艺、菜品制作和传统饮食文化都有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。

以上是浙菜能成为八大菜系的一些主要原因，它的独特风味和丰富品种赢得了人们的喜爱，并在中国的饮食文化中占有重要地位。

浙江菜系属于什么菜系？

1、浙江菜属于浙菜。从属于八大菜系之一，浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种。

2、浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化，经越国先民的开拓积累，汉唐时期的成熟定型，宋元时期的繁荣和明清时期的发展，浙江菜的基本风格已经形成。

杭帮菜是属于八大菜系吗？

杭帮菜属于八大菜系中的浙菜。

1、杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。

2、杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。

3、杭州菜分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉多， 杭帮菜烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。

4、杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头，但不像苏州菜那么甜，也不像上海菜那么浓重，容易被人接受。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点，这个特点恰恰顺应了菜肴要向“清淡”化发展的趋势。另外，杭帮菜清淡平和，“抢味”的元素不多，这一特点使它容易吸收南北各地菜肴的精华，所以现在的杭帮菜更像是 “万能菜”，容易博得南北食客的喜爱。