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摘要： 你知道哪些野菜？有哪几种吃法？棉菜怎么做好吃？有哪些海鲜美食菜品，以及详细做法是什么？你知道哪些野菜？有哪几种吃法？棉菜怎么做好吃？感谢邀请。现在正值春天，又到了一年一度吃野菜的好...

1. 你知道哪些野菜？有哪几种吃法？棉菜怎么做好吃？
2. 有哪些海鲜美食菜品，以及详细做法是什么？

你知道哪些野菜？有哪几种吃法？棉菜怎么做好吃？

感谢邀请。现在正值春天，又到了一年一度吃野菜的好时节。我出生在农村，还记得小的时候，地里的野菜特别多，一到春天野菜生长出来，我跟弟弟就拿着小菜篮到处去挖野菜，拿回来让妈妈给做野菜吃，那种感觉非常好，野菜在我的记忆里是特别好吃的。绵子菜代表了春天的味道，能够吃上一顿绵子菜做成的美食，那种由内而外散发出来的青草的清香，沁人心脾，简直是非常难得的事情。今天给大家分享一道绵菜饼的制作方法。

准备食材:

棉菜，糯米粉，红豆沙。

烹饪步骤:

1. 绵菜去掉黄叶，去掉硬硬的杆，清洗干净，放在冷水中浸泡半个小时备用。
2. 锅里放入清水大火烧开，然后把绵菜放入煮一分钟，用漏勺捞出沥干水分备用。
3. 红豆沙搓成小球。
4. 绵菜放入料理机打成碎末，倒入碗中加入米粉搅拌均匀，用手团出一个个的小剂子。
5. 把小剂子压扁，做成面皮的形状，把豆沙包进去收口，团成圆形。
6. 锅里放入清水大火烧开，把做好的棉菜饼放入蒸笼蒸20分钟即可出锅。

做法一，清蒸。

野菜清洗干净以后，切成碎末，加入面粉搅拌均匀，在表面挂上一层薄薄的面粉，然后放入锅中，大火蒸熟即可食用。

做法二，油煎。

把野菜清洗干净，剁成碎末，然后放入少量面粉，再加入一个鸡蛋搅拌均匀作成面糊状，然后平底锅里放入一层植物油，把做好的野菜放入煎，一面煎至金***，翻过来再煎另一面，这样做成的野菜饼子也非常的酥脆好吃。

做发三，包水饺。

用野菜包水饺可以与猪肉一起混合来包，调馅的时候，在野菜里面多放入一些猪肉，因为本身野菜有天然的香气，它是吸油比较大的，所以多放一些猪肉做出来的水饺更加香，更加入味。

野菜除了以上几种，还有非常多的吃法，但是不管怎么样，都要保证野菜的原汁原味，所以在做野菜的时候，尽量少放有气味比较重的调料，比如说老抽，蚝油之类的，这样会破坏野菜的清香。纯天然的野菜只有春天才有，现在正好是春暖花开，所以趁着这个季节，赶紧的去多吃一些野菜，去调剂一下自己的口味，毕竟一年一度只有这个季节能够吃到，很是难得。

以上就是我平时吃野菜的一些制作方法，希望对你有所帮助，大家还有更好的方法可以一起交流，共同提高厨艺，我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，每天在头条号每天分享最接地气的家常菜。喜欢做饭的朋友可以收藏，需要的时候随时可以学习一下，希望与大家一起共同提高做饭水平，一起交流做饭心得！

我是球球妈，一个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝1500人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

每到清明时节，土生土长的村民都会兴高***烈地到田里摘清明菜回家吃，吃法也层出不穷。

当中应属田艾粑粑最受欢迎。

主要做法是将清明菜剁碎了混进糯米粉中，揉成团，做出来的食物清香可口，色泽亮丽，一看就知道要大吃一顿才能大饱口福。但总的来说，田艾糍粑的做法简单，准备工序不复杂，看一遍就能上手。

食材：艾叶200克，糯米500克，馅料500克。

做法：第一步：清洗艾叶，然后取最嫩的芽苗和叶子，茎部不用。

第二步：将艾叶放进滚水中焯一遍水，可以在锅内放入少许的食用碱去除苦味。然后捞出来沥干水分，剁成细碎的丝绒状。

第三步：将艾叶混进糯米粉中搅拌均匀，然后揉成形的长条，切成一个个小剂子。

第四步：将一个个的剂子捏成皮，包好馅料，再用模具印出模型，用芭蕉叶垫着。

最后一步：上蒸笼20-30分钟就可以出锅了。

加了田艾的田艾粑粑可以清除体内杂物、尘埃，清理肠胃，是清明时节最应节也最养生的美食。

但其实清明菜全身都是宝，不仅常常被人们***摘来吃，还是一剂非常好的中草药，一直以来都是一种极具经济药用价值的野菜。

用清明菜的茎叶入药，可以治疗感冒风寒、祛痰止咳、平复气喘等诸多症状，还是治疗支气管炎的好帮手。

清明时节常出现在乡间的这种野菜，也可外治非传染性溃疡和创伤，捣烂敷于患处，能治疗跌打损伤，消除外伤瘀肿，缓解筋骨疼痛。中老年人内服还有降血压疗效。

想不到清明菜有这么多好处吧？趁着这个春天，一起上山挖野菜吧！

野菜有芍簇苗，到农历三月中旬，芍簇苗就可以吃了，就掐芍簇苗清洗干净，放盐，放个鸡蛋，才料，拌面湿润放锅里蒸十五分钟，拍蒜放上香油炸的熟油，调料拌均匀就可以吃了，柔软的好吃滑而不腻。

顺手就可以摘到好多棉子菜

用一个大盆洗好，沥干水分

取你需要的量，切碎

加入白砂糖，用手搅拌并适度揉捏，让棉子菜变软

介是揉好的样子

加入猪儿粑粉，一开始不用加的太多，跟揉好的野菜拌匀

拌匀之后再慢慢加入水，不要加太快，慢慢来，和成野菜面团

这个是比较正常的状态，面团不要和的太稀，一是比较粘手，二是不容易成型

面团和好后，直接分成小团揉圆，用菜叶包好，放进蒸笼，冷水入锅蒸制，根据你分的面团大小调整蒸制时间，最直接的判断方式就是看团子表面是否粘手

最后上个成品图

绵菜，它的学名叫鼠曲草。绵菜也被称为是清明菜，因为在清明节前，一些山边田间空地里就会长出来，此时食用最好。绵菜，开着***小花，叶小形如菊叶，全株有白毛，大多分布在山脚下、田野、溪边。听说介绍，***摘绵菜最好摘取还没开出花的嫩叶，口感好一些。

绵菜团子做得好不好吃，里面放什么馅儿至关重要。最常见的最常见的馅儿是鲜嫩的竹笋、五香干、猪肉、咸菜（或者萝卜丝），切丁炒好，搅拌好之后要等馅冷了再包。里面放什么馅儿、放多少量全凭自己的口味儿了。如果您喜欢吃甜的，还可以放豆沙。

绵菜团

做法

1、***摘新鲜嫩绿的棉菜嫩芽，清洗干净，放入淡盐水中浸泡2小时，放入锅中焯水后捞出过冷水沥干水分，切碎备用。

2、加入糯米粉粘米粉各半加入适量水调匀。将绵菜沫放入捣臼中一直打，直到绵菜全部均匀的融入到米粉中就可以了。

3、捏成窝窝的圆形，放入馅料包成圆形。

4、大火蒸20分钟左右，闷5分钟左右出锅，软糯可口的棉菜团即可食用啦

野菜的几种吃法

做汤

捞水凉拌

和肉一起剁碎做馅料

有哪些海鲜美食菜品，以及详细做法是什么？

有那些海鲜美食菜品，怎样做呢，其实不是沿海地区的朋友很难想象海鲜之多样多款以及菜品之丰富多变，海鲜以咸淡水之间交汇海口的鱼虾蟹最为鲜美，广东珠三角海口的海鲜曾令食客赞叹不已，现已捕捞过度许多鱼类难寻踪迹，偶尔捞到一些都是抢乎货，一般人吃不到，好在养殖业发展迅速[_a***_]了野生鱼的不足，让我们也有机会品尝一些美味海鲜。家常海鲜菜品可试试这几个：

一、清蒸金鼓鱼

金鼓生长于咸淡水域鱼鲜肉嫩刺少肉多做法简单，鱼处理干净吸干水份碟底放姜片上鱼上锅蒸大火蒸10分钟即成，出锅倒去鱼水，陈皮切丝丝丝是细丝铺鱼身上淋上热油和少许蒸鱼豉油即可，菜品甘香可囗！

二、白灼白虾

白虾较为稀少，因为只有在咸淡交汇处才有，能碰到一定要买些吃，特别是个体大有虾卵的白虾！做法简单粗暴，用清水冲洗白虾，汤锅加水煮开放姜片少许葱段关键是放少许盐迅速把白虾倒入上盖关火，白虾不动了将盖撤了，准备好碟子看虾弯曲成形即上碟，不可怠慢，点蒸鱼豉油或清吃。菜品清甜爽口！

三、清蒸河虾黄脚立鱼

清蒸黄脚腊又叫黄脚立又称鲷鱼，野生的加入5个6个怀卵河虾，蒸法同一，吃法却不同，鱼水不倒掉，趁热吃，海鲜都要趁热吃吃之前先挖鱼眼将浆汁涂于鱼身上沾少许鱼汁即可入口，滑鲜嫩！不说先吃

四、很多很海鲜菜品，说不完，蒸三黎、蒸黄油蟹、蒸海鲈、石斑鱼、龙鲀、鲜鲍、辽参、海胆等等，想吃海鲜你一定要靠近大海，否则怎说都没用！

1、清蒸帝王蟹

原料：梭子蟹

辅料：姜、生抽、醋

做法：

1、梭子蟹洗净后，蟹壳朝下放入蒸锅中，大火蒸制15分钟左右；

2、姜切末，加入生抽和醋即成蘸料。

2、清蒸鲈鱼

原料：鲈鱼

辅料：葱段、盐、胡椒粉、黄酒、鱼豉油。

做法：

1、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀鱼身后腌制半个小时。

2、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，放入蒸锅中蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，

3、取出后去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，洒上葱丝浇热油在鱼身上即可。

3、蒜蓉粉丝蒸虾

原料：虾、粉丝、蒜蓉、香葱碎、生抽、细盐、砂糖、白胡椒粉、高汤（清水）。

做法：

1、鲜虾处理干净，粉丝凉水泡发，将开背虾平铺在粉丝表面。

2、炒香蒜蓉，放入调味料，将蒜蓉汁浇在虾上。

3、放入蒸锅，中火蒸4分钟。

4、取出虾盘洒上葱花，淋上热油即可。

4、红烧黄花鱼

食材:

黄花鱼、葱、姜、蒜、味达美、醋、盐、花椒、料酒、食用油

做法:

1、黄花鱼清洗干净，鱼身打上花刀；

2、将黄花鱼锅中，煎至两面金黄；

3、爆香花椒，葱姜蒜，加入调料；

4、加水没过鱼身，小火慢炖二十分钟左右，收汁即可。

5、海参花胶乌鸡汤

原料：海参 1条，花胶 2片，乌鸡 1/3只，红枣，枸杞，淮山，姜片。

做法：

1、海参、花胶泡发好；乌鸡剁小块淖去血水。

2、洗净红枣，枸杞，淮山，生姜去皮切片。

3、全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时。

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