食谱过程-食谱过程番茄炒蛋

摘要： 金华风干肉做法？你会拿着菜谱照着菜谱一步一步来炒菜吗？世家本纪食谱怎么弄？天下美食菜谱与做法？做带量食谱蔬菜怎么配？生气汤菜谱怎么写？金华风干肉做法？肉买回来外边用盐抹均匀，加白酒...

1. 金华风干肉做法？
2. 你会拿着菜谱照着菜谱一步一步来炒菜吗？
3. 世家本纪食谱怎么弄？
4. 天下美食菜谱与做法？
5. 做带量食谱蔬菜怎么配？
6. 生气汤菜谱怎么写？

金华风干肉做法？

肉买回来外边用盐抹均匀，加白酒香料腌制3天，期间要翻动一下肉，让肉更入味一些，沥干水份后备用，用铁丝做成钩子，或者拿麻绳穿过猪肉，再将猪肉挂在阴凉干燥通风的地方，不要让阳光晒到，现在好像温度还不够哦，要是让红头苍蝇叮到麻烦就大了，会长虫子容易***，所以建议温度在低一点在做！

金华风干肉的做法简单，是美食集私家菜做法菜谱里的常见菜，南味风干肉口味属于咸鲜，做法属风干类，怎么做好吃主要看自己的口味习惯进行调整，主料，猪五花肉500克，辅料'红腐乳250克，甜面酱15克，豆瓣辣酱15克，白砂糖50克，盐10克，料酒10克即可。

你会拿着菜谱照着菜谱一步一步来炒菜吗？

会 对于不会做的菜 就会按照菜谱一步一步来 好的菜谱可以手把手教你做出美味的菜

有一些菜谱 不是那么靠谱 就算按照步骤来 失败的几率也是蛮大的 像这样的菜谱一般不会按照她的步骤来 有些细节性的地方没有在菜谱上面体现出来 所以菜谱的作用也不是很大

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你别说，我还真干过这事。

说实话，我这个人对做饭做菜一点兴趣都没有，小的时候，家里的饭都是父母做的，结婚以后，有了小家庭，做饭的事也基本上有媳妇承包了，我也只是有时打打下手，溜个馍，搅个稀饭啥的。对于炒菜用我们河南话说：边都不沾。平时自己一个人在家时也是能对急就对急，泡面是经常吃的，有时候是实在想吃菜了，就弄点菜胡乱切切洗洗，锅里放点油盐，把菜弄熟就行了，自己吃也没什么。

但自从有了孩子以后情况就不同了，媳妇在家的时候还可以，做什么孩子吃什么。轮到我和孩子单独在家的时候，我还是以前的思想，能对急就对急，实在不行就买着吃，可时间长了，也不是办法，于是我就尝试着去做菜，一开始我就是什么都没学，依着平时看媳妇做菜时学的一知半解，就那样做。孩子小的时候还好说，基本上不咋挑食，哄着就吃了。慢慢孩子长大了，就不干了，说我做的饭菜难吃。有时候吵着他也不吃，后来实在没办法了，我还就真的弄了几本菜谱，我还怕记不住，于是就象提问上说的那样，对着菜谱看一下 做一下，开始确实有些手忙脚乱，但慢慢地过程熟了以后，就没那么慌乱了，菜谱也不用一下一下去看了。你还别说，经过一段时间的练习，我现在基本上能做出几个象样的菜了，虽然比不上那些厨师做的，孩子却认可了。本来我对做菜就兴趣不大，能做到这样，我自己也满足了。

学做菜，很多人选择求教于各种教做菜的书，但往往发现不得其法，做出来的菜不理想，哪怕比着菜谱一步步准备的，还是做得面目全非。这是为什么呢？该怎么看菜谱做好菜呢？

一、如何选择学做的品种

现在市面上菜谱类书刊很多，初学者要量力而行，最好先选择做法简单、原材料成本低的进行试做（就算浪费也不心疼）。等有了一定的经验以后在做些稍微复杂的菜式，不要不顾主客观条件，相中哪个学哪个，看哪个漂亮学哪个。那样往往会因为失败而气馁，最终导致自己认为自己没有做菜的天赋。

不管学什么，遵循先易后难，由浅入深，循序渐进的原则，才能获得成功。

二、缺少配料、佐料怎么办？

有人说，菜谱上列的配料、调料，在家里很难准备齐全，甚至根本买不到。这是学做菜时常常会遇到的问题。初学者可能会认为配料不一样，就做不出好吃的菜，其实，只要了解了配料和佐料的作用就可以解决了。

如：爆炒里脊丁这道菜，其标准是：主料里里脊丁洁白如玉，配料豌豆粒绿如翡翠，主辅料相互映衬，令人爽心悦目。如果只是单一的里脊丁，未免显得过于朴素，配料的作用在于丰富色彩，调剂口味，搭配营养成分。

里脊肉没有季节之分，而新鲜的豌豆并不是什么时候都有，虽然现在超市比较方便，但也有找不到的时候，在找不到豌豆的情况下，怎么办？这时候就需要动动我们的脑子了，是不是可以用黄瓜、青椒等来代替呢？它们也是绿色的，也可以起到衬托色彩的作用，也可以切丁配菜。

同样，如果弄清了各种调料的作用，在家庭不具备的情况下，也可以用其他调料来代替。

由此可见，做菜的配料和调料并不是一成不变的，学习做菜，不能过于教条，不能被书本束缚，灵活的学会替代和取舍，只有这样才能学会做菜，并且乐在其中。

看了这些是不是懂了点道理，做菜并不是一成不变的，自己喜欢才能做出得心应手色味俱佳的菜肴。做菜跟做人的道理一样，有幸得了一本书，我做菜并不好吃，但因为喜欢做菜，所以享受做菜的过程

任何事情都是一个孰能生巧的过程，做菜也是一样的。当你尝试一道新菜品的时候，由于你自己的不熟悉，你肯定会先学习，按照别人教的那样，一步一步的完成，从中就是一个学习的过程。如果你是有一点自己经验的人，那么整个过程就相对来说比较简单，因为其实菜品之间有很多东西是相通的。在这个学习的过程中，你也可以融入自己的理解，根据自己的习惯，爱好改进，创作出属于自己的风格。

做事就和做菜是一样的，从模仿开始，一步一步学会做，在做的过程中慢慢熟悉，熟练，再到技能的提升，开始加入自己的思考，最后形成了自己的一套运作体系。

所以照着菜谱做，是一个必有的过程。谢谢邀请问答

世家本纪食谱怎么弄？

编写世家本纪食谱需要注意以下几点：

首先，要了解该世家的饮食特点、喜好和地域背景，这有助于提炼出其独特的美食文化；

其次，要收集世家中传统食谱，并加以改良、创新，使之更符合现代人的口味和健康需求；

最后，要注重营养搭配、烹饪技巧和上桌装饰，打造一份精致、实用的食谱。在编写过程中，还应加入相关的细节描述和食物图片，以便读者更好地理解和操作。

天下美食菜谱与做法？

做法：

1、大米淘净后，加水浸泡半小时。

2、泡好的米，换成足量开水（一次性放足水，过程中不要加水，一般是米水1:3的比例）。

3、大火煮开后，换成小火煮约30~40[_a***_]。

4、米下锅时，用勺子搅拌一下，煮20分钟后再多搅拌几次，直至粥熟。

5、煮至米、水黏稠，米粒酥烂即可。

做带量食谱蔬菜怎么配？

 制定带量食谱时，蔬菜的搭配应遵循以下原则：

1. 色彩丰富：搭配不同颜色的蔬菜，使菜肴更具吸引力。例如，绿叶蔬菜、红甜椒、胡萝卜、紫色甘蓝等。

2. 口感丰富：搭配不同口感的蔬菜，增加食物的层次感。例如，脆嫩的蔬菜如生菜、黄瓜，软糯的蔬菜如土豆、南瓜，以及口感独特的蔬菜如苦瓜、毛豆等。

3. 营养均衡：搭配富含不同营养成分的蔬菜，保证膳食的均衡。例如，富含维生素的绿叶蔬菜、胡萝卜、红椒等，富含矿物质的土豆、红薯等，以及富含膳食纤维的蔬菜如糙米、燕麦等。

4. 考虑季节和当地特色：根据季节变化选择时令蔬菜，既新鲜又经济。同时，结合当地特色蔬菜，丰富食谱种类。

5. 创意搭配：尝试将不同蔬菜进行创新搭配，如将蔬菜切丝、切丁、切片等，以不同的烹饪方法进行搭配，如炒、炖、凉拌等。

以下是一个简单的带量食谱蔬菜搭配示例：

1. 色拉：生菜、紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、红椒、洋葱等，搭配低脂沙拉酱。

2. 炖菜：土豆、胡萝卜、南瓜、豆角、茄子等，搭配猪肉或鸡肉炖煮。

3. 炒菜：绿叶蔬菜（如菠菜、小白菜等）、豆制品（如豆腐、豆皮等）、菌菇类（如香菇、蟹味菇等）等，搭配蒜蓉或姜丝炒制。

4. 蒸菜：红薯、玉米、胡萝卜、西兰花等，搭配蒸鱼或蒸鸡。

这个示例中，菜肴的蔬菜搭配色彩丰富、口感多样、营养均衡，可以作为带量食谱的参考。当然，实际搭配时，可以根据个人口味和需求进行调整。

建议每日食物内容及数量（食物生重）

蔬菜类500克（1.5份）

谷薯类225克（9份）

蛋类60克（1份）

乳类250克（1.5份）

肉类75克（1.5份）

水果类200克（1份）

大豆25克（0.5份）

烹调油15克（1.5份）

1、早餐共411千卡

馒头75克

茶鸡蛋1个

豆腐脑200克

牛奶250克

2、午餐共495千卡

米饭130克

芹菜烧胡萝卜

芹菜200克、胡萝卜100克、火腿40克、植物油3克

番茄汤

番茄100克、香油2克

炒鲜蘑

鲜蘑菇100克、植物油3克下午加餐梨100克

下午加餐梨100克

3、晚餐共545千卡

馄饨

面粉50克、肉末25克

玉米面窝头

35克

炒生菜

生菜200克、蚝油3克炒三丁

莴笋100克、豆腐干50克、胡萝卜20克、植物油4克

睡前加餐黄瓜100克

生气汤菜谱怎么写？

？ 目前我无法提供详细的菜谱，但是我可以给出一般性的答案。
1. 首先，生气汤的主要原料可以选择肉类（如猪肉或鸡肉）、鱼类或豆腐等。
2. 其次，添加蔬菜如胡萝卜、洋葱、蘑菇等增添口感和营养。
3. 另外，可以加入适量的调味料，例如生姜、蒜、盐、酱油、胡椒粉等，以增加汤的味道。
4. 在烹调过程中，可以选择炖煮或煮沸的方法，根据个人喜好和食材的不同，调整烹饪时间。
5. 最后，根据口味偏好，可以适当加一些辛辣调料或酸味调料来提升汤的风味。
希望以上简略的答案能对你有所帮助。

以下是一份简单的生气汤菜谱：

材料：

- 500克猪肉，切成薄片

- 200克豆腐，切成小块

- 1个洋葱，切成丝

- 2个蒜瓣，切碎

- 1个辣椒，切成小圈

- 1颗鸡蛋，打散

- 适量盐和胡椒粉

- 适量食用油

- 适量清水

步骤：

1. 热锅加入适量食用油，将蒜瓣碎炒香。

2. 加入洋葱丝和辣椒圈，继续翻炒几分钟，直到洋葱变软。

3. 加入猪肉片，快速翻炒至变色。

4. 加入豆腐块，翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，盖上锅盖，煮5-8分钟，直到豆腐和肉熟烂。

6. 倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀。

7. 加入适量盐和胡椒粉，根据个人口味调味。

8. 继续煮几分钟，直到鸡蛋熟透。

9. 关火，将汤菜盛入碗中，即可享用。

希望这个生气汤菜谱能够满足你的需求。记得根据自己的口味调整材料和调料的用量，使汤菜更符合你的口味。