菜品的营养搭配 佐料怎么做,菜品的营养搭配 佐料怎么做的
摘要：
什锦锅怎么做？你觉得吃面条，配什么又好吃，又有营养？什锦锅怎么做？1.素菜洗净,摘好作为烫菜备用,姜蒜番茄切好2.荤菜备好,排骨洗净,沥干水分3.点火热锅,放入少许油,放入排骨,中... 什锦锅怎么做？
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4.
翻炒至排骨出油,香味爆出,加入料酒、大量盐(一会加水可以不用放了)、酱油、少许醋、少许白糖,翻炒均匀后加入大量水
5.
待汤烧开后加入荤菜
主料：鸡肉(100克) 大白菜(小白口)(75克) 鸭肫(100克) 油皮(150克) 猪肚(100克) 鸡蛋(150克) 青鱼(100克) 粉丝(100克) 猪腰子(100克) 菠菜(200克) 牛蹄筋(泡发)(200克) 猪肉(肥瘦)(200克) 虾仁(100克) 冬笋(100克) 香菇（干）(30克)
调料：黄酒(10克) 盐(10克) 味精(2克) 猪油（炼制）(100克)。
做法：
1. 鸡肉洗净，用白水煮熟；
共5张
什锦暖锅
2. 猪肚加碱少许洗净，煮熟；
3. 青鱼宰杀治净，片取净鱼肉100克；
4. 粉丝用水泡发；
5. 猪肉洗净，切末；
6. 虾仁洗净，沥干水分，加入蛋清、淀粉、料酒、味精搅匀上浆；
7. 猪肉末加黄酒5克、精盐、味精和清水50毫升，拌成肉馅，分成24 份；
8. 鸡蛋磕入碗内，打散，入锅摊成直径约20 厘米的蛋皮2 张；
9. 再用直径约4.5 厘米的模型刻成12 张圆片；
10. 刻好的圆蛋片内放入肉馅，包成蛋饺；
11. 豆腐皮（油皮）切成三角形12张，加肉馅卷包成豆腐皮卷；
12. 大***洗净，切成4 厘米长的菱形块；
13. 鲜冬笋焯熟，斜切成薄片；
14. 白鸡、猪肚切成条；
15. 水发香菇、青鱼肉片成片；
16. 猪腰剞花刀成片，鸭肫去肫皮片成片；
17. 炒锅置旺火，下熟猪油烧热，放入***块煸炒至柔软，加肉汤500毫升、精盐7克、黄酒5克、味精烧开，倒入暖锅里，铺上蹄筋、豆腐皮卷；
18. 再将白鸡、猪肚、青鱼、香菇、猪腰、鸭肫配色间隔，按六等份似扇面排在暖锅内，放上冬笋片；
19. 再把蛋饺排放在暖锅炉壁周围；
20. 将虾仁氽热，放在蛋饺的空隙中间，加肉汤500毫升，盖上暖锅盖，加炭煮开上席；
1、需要材料：水发海参条200克，熟净鸡肉条200克，水发鱼肚条200克，龙须菜200克，干贝200克，鲍鱼200克，鱿鱼卷200克，冬笋片200克，大虾片200克，火腿片200克，油菜心十颗（重约500克），***片1000克，氽1000克，水海米50克，鸡汤2500克。精盐15克，绍酒25克，花椒水（花椒5克加水250克熬制而成）25克，味精12克。
2、做法：锅洗净，***片用开水略焯后捞出，晾冷挤净水分，装在锅底，撒上海米，上面摆上汆好的丸子。
3、将水海参条、熟鸡条、水鱼肚条、油菜，干贝、鲍鱼片、咙鱼卷、冬笋片、大虾片、火腿片按不同的颜色，荤素相间顺序摆在汆丸子上面，再间隔摆上一条油菜心。
4、取鸡汤倒入锅内，加入精盐、绍酒、花椒水、味精调好味，烧开后撇净浮沫，慢慢将汤注入火锅内（汤以淹过各种原料为宜），盖上盖，再把烧好的木炭用铁筷子夹住从囱口放入，待汤开，调好口味，垫盘上桌，揭盖即可食用。
原料；猪里脊肉500克，虾100克，豆腐200克，蘑菇100克，油菜50克
什锦锅仔做法：
1 猪里脊肉切片上浆
2 虾去头 背部切开去掉腥线
3 油菜洗净飞水
4 码放在盆地
5 虾焯水断生【所放的食材都要断生】
6 焯好的食材码放在菜上面
7 热油放入花椒，辣椒酱炒出红油
8 加葱姜蒜
9 加入高汤，糖 盐 料酒
10 汤沸加入肉片搅拌，至肉片变白
12 另起锅，油烧热把干辣椒爆香，
马上倒入盆中。
大家好，我是美食领域的作者锦绣√山东，我一来教大家来做什锦锅。
什锦锅的用料
家乐浓汤宝猪骨浓汤口味 2块水 6碗（日常饭碗即可）鹌鹑蛋 12颗熏鱼 3片泡发猪皮 100克娃娃菜 小半棵鲜虾 6只冬笋 1-2棵腊肠 5段（3厘米一段）蛋饺 8个咸肉 5小片绿豆芽或黄豆芽 一大把
什锦锅的做法步骤
步骤 1
准备好所有的食材，这道菜的汤底我们用到了家乐浓汤宝猪骨浓汤口味，一锅总共用到了2块~
步骤 2
鹌鹑蛋煮熟后去壳，鲜虾开背去虾线，冬笋去皮切片备用。
步骤 3
在砂锅中放6碗水，用日常吃饭的小碗就好。水开后放入两块家乐猪骨浓汤味浓汤宝，搅拌均匀并且煮沸。
步骤 4
煮好就是今天的主角——鲜美的汤底啦~浓郁又鲜香。煮好的汤底可以先盛出备用。
步骤 5
在砂锅锅底铺上娃娃菜。
步骤 6
再继续铺上豆芽，我比较喜欢绿豆芽，如果你喜欢黄豆芽也可以啊。
步骤 7
步骤 8
倒入已经煮好的汤底，6碗水的汤底量刚好基本没有没过全部的食材。
步骤 9
然后开中火，盖上锅盖
步骤 10
焖煮到沸腾并耐心等待10分钟，鲜美的全家福砂锅就做好啦！
步骤 11
浓郁鲜美的汤汁搭配各种鲜美的食材，暖呼呼的一大锅跟家人分享，满屋子都是幸福的味道啦。做好了，大家来尝尝吧！
你觉得吃面条，配什么又好吃，又有营养？
面条搭配这四款蔬菜最营养面条不仅营养可口，而且烹调简便，但食用面条时如果加入蔬菜少，营养就不够了。营养师提醒，吃面条需要科学搭配蔬菜，选择单位重量或体积相同条件下营养素含量更高，尤其是维生素和矿物质含量更高的蔬菜，才能保证在较少食用量的情况下补充足够的营养素。
一、西蓝花。西蓝花含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，营养成分位居同类蔬菜之首。食用方法：先用开水焯一遍，再加入面条的卤料中拌匀即可。
二、[_a***_]。芦笋被称为“蔬菜之王”，含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、维生素等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不仅营养成分含量高，且所含组分比例得当。食用方法：将芦笋洗净切段用开水焯熟后加入卤料里，最后再加入煮熟的面条中。
三、洋葱。洋葱被誉为“菜中皇后”，含有蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素，尤其是还含有环蒜氨酸、菊粉等多种保健成分，可以补钙、降血脂、降血糖。食用方法：洋葱和肉丝等面条卤料一起煸炒，或单独炒熟后拌入面条的酱汁中，再加入煮熟的面条中。
四、香菇。香菇有“山珍”之称，具有高蛋白、低脂肪的特点，并含多糖、多种氨基酸和多种维生素。食用方法：可以切成丁炒熟加入酱汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再与面条一起炒匀，焖一小会儿，做成香菇炒面条。
朋友，我觉得吃面条一定要配多种菜蔬和辣椒油搅拌才好吃如：辣椒酱，牛肉条，姜絲，葱花做哨子，面条拌匀，好吃爽口。如：老姜，醋，大蒜子，麻油，辣椒凉面拌匀，不但味道鲜美，还有一股浓烈的醋溜味。如：豆芽菜，醋，老姜末与煮熟的面条拌匀特好吃不但清香爽口，还充满着回味无穷…。朋友，要认真地去想，认真地去实践，饱饱眼福和饱饱口福不是一桩难事，实践出真知呵！
你好！很乐意回答你的问题。
面条搭配什么？具体看什么面条，什么风味。
西北汉子一碗飘香油泼面，往南看着重庆小面，远处瞅一瞅还有北京炸酱面，忍不住想吃一口炒面。还记得电视剧《白鹿原》里油泼面的镜头，看起来贼香！红辣椒的辣椒。接下来我说说这几种面的搭配吧！以下都是我吃过的，有些是我做的。
1.兰州牛肉面
老板“来一碗毛细加鸡蛋”，很劲道的兰州面，有粗细不同，有鸡蛋，有拉面，有葱，牛肉，大学的时候有一个月经常吃，还真的胖了。我想具体怎么做只能去当地看一看，师傅拉面的样子也挺好看的。
2.西红柿鸡蛋拉面
这款面是我去某南方大学里吃的，是正宗兰州口味，一点也不差，吃起来多汁爽滑。吃了很久才会感觉饿，也比较好消化。
3.牛肉炒面
下面这两款是我做的图片。
食材：牛肉，青椒，胡萝卜丝，酱油，盐。
先把牛肉和青椒胡萝卜丝炒熟，再放油炒面，最后再倒牛肉进去炒，放点酱油和盐。当时炒完发朋友圈，我朋友还说好看呢[可爱][可爱]。
4.香菇肉酱面
这款色调上差了点，但是味道一点也不差，某人很爱吃。
食材：香菇，五花肉，胡萝卜，洋葱，黄豆酱，酱油黑白两种，盐，糖，大蒜，淀粉。
第一部：熬酱汁，按照以下顺序放
大蒜、洋葱——五花肉、糖——酱油两种——胡萝卜、香菇——黄豆酱——淀粉——试味道，放盐
第二步：煮面，把酱汁淋在上面。
《这样做面条 营养又美味 写着写着自己就流口水了！》
作为一个北方人，我对面条是钟爱有加啊！说的夸张一点，每天不吃面条都浑身难受，下面说一下我经常做的几种面条，自己认为超级好吃。
一、打卤捞面
配料：五花肉、 葱、姜、大料、木耳、黄花菜、香菇、黄豆酱、甜面酱
1、一斤五花肉先切成半个手机那么大的块，凉水下锅煮，下入葱姜、大料、老抽、料酒。加盖煮半个小时，取肉晾凉后，切成指甲盖大小的碎块备用。
2、木耳、黄花菜泡好，香菇下热水焯一下切成和肉块大小相当的小块备用。
3、热锅凉油，油热下入葱姜碎煸香，加入生抽，下入肉粒煸炒，加入一大勺黄豆酱、一勺甜面酱、一小勺料酒、胡椒粉、一勺白糖、一勺盐（少量，因为酱本身就有咸味了，）一碗水炖5分钟。加入木耳、黄花菜、香菇颗粒，中小火在咕嘟10来分钟，加点鸡精、勾入芡汁。撒上香葱、淋入香油。家常版肉卤出锅。
4、准备面条（最好是手擀面），水滚下锅，锅开点水3次，出锅。喜欢吃利口的可以过一下凉开水。
5、面条上浇盖上一大勺卤、开吃，我喜欢加点蒜汁和香醋，拌匀之后，吃起来那叫一个香啊！吃上一碗打卤面，给个村长都不干。
二、鸡蛋炝锅面
配料：鸡蛋两个、西红柿、青菜、蒜苗，香菜
首先，这是一道汤面，晚上吃起来还比较暖胃的。吃完面，把汤再喝个干净，巴适得很！
1、两个鸡蛋碗里打散、加入一丢丢盐，热锅凉油，油稍微多一点，鸡蛋炒的更香，油8成热以后再下入蛋液（经验之谈，这样炒的鸡蛋更松软起泡）。
2、一个西红柿，一半切片，一半切小块。炒锅加少许油，（这个时候油可以少点，鸡蛋里已经有不少了），下入葱粒，煸炒香味后下入西红柿碎块。炒软烂之后，加入刚炒好的鸡蛋。将两碗水倒入刚打鸡蛋的碗中，然后再倒入锅里，这样可以把碗里的鸡蛋液冲干净，还能让汤汁有鸡蛋味。（我都是这么做的，汤汁也显得粘一些）。
3、锅滚之后，下入面条，就在炒菜锅里下面条，更入味。两滚之后放入剩下的半个西红柿片，和时令青菜（上海青啊、油麦菜啊、茼蒿啊之类的都可以）。快出锅的时候再下入这些，这样色彩比较好看，更有食欲。加一勺盐、一点鸡精调味。冬季可以多加点胡椒粉，吃起来发汗又过瘾。
4、出锅、最后淋上点香油，撒上葱花碎。漂亮，香气四溢。
三、豆角焖面
配料：五花肉、短豆角、大料、料酒、蚝油、胡椒粉、大蒜。
1、五花肉洗净切片，加入半勺料酒、少一点的胡椒粉拌匀腌制20分钟。
2、短豆角半斤洗干净，掰成2公分长短的段（据说掰的比切的入味），备用。
3、炒锅油热下入几粒大料，煸炒香味后，下入 五花肉，煸出油来，下入豆角焖炒5分钟。加入一勺老抽、一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、两碗水。翻炒之后盛出一碗水备用（划重点）。然后把面条（细面条好熟一点）摊均匀平铺在菜上面。中小火（切记）焖8分钟。
4、这时候面条基本已经熟了，面条下面也已经吸收了汤汁，把面条翻个面，拌匀，倒入刚剩下的半碗汤汁。把大蒜切小颗粒撒在面上（这是秘籍），继续中小火焖3分钟。
5、好了、豆角焖面已经做好了，面充里分吸收了五花肉的油味儿。每一根面条就像肉一样好吃。而且焖出来的面吃起来比煮的面更有嚼劲。得劲、一个字香。喜欢吃蒜的朋友、一口面一口生蒜瓣吃起来更过瘾。
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