餐饮业的变化-餐饮业的变化英语作文

摘要： 现在餐饮形势是什么？现在餐饮形势是什么？国际酒店和餐馆协会（INTERNATION HOTEL&RESTAURANT ASSOCIATION）对现代酒店和餐厅的概念...

1. 现在餐饮形势是什么？

现在餐饮形势是什么？

国际酒店和餐馆协会（INTERNATION HOTEL&RESTAURANT ASSOCIATION）对现代酒店和餐厅的概念是：现代酒店和餐厅是“人与人，人与自然相交流、相邂逅之场所”，希望这里成为“城市中为数不多、能够保留自然气息的、贵重的场所”！

那么餐饮在经营中就将越来越重视如下内容：

1、餐厅是提供客人与客人交流、客人与食品、客人与自然相交流、相邂逅之场所。

2、越来越多的客人在餐厅进餐是为了追求某种特殊的经历。

餐饮产品的新概念：

提供一个非常愉快的、正面的、积极的、难忘的经历。

餐饮产品三要素： 环境、食品、服务

餐饮业面临的困境：四高一低：房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高、利润越来越低。

所以当今餐饮业未来的流行趋势一定是：

一、产品为王、体验为王

餐饮企业的产品不仅是菜品，服务和环境都属于产品，体验对于现代的年轻顾客非常重要。

二、好吃、好看、好玩

还是针对产品，必须要满足三好要素，这样的产品才有传播价值

三、产权结构清晰、模式合理

如今的餐饮业产权结构非常重要，必须要有控股人，并且股东结构不要太负责，餐厅的经营模式现代，符合经营需要，盈利模式强。

会经营的人天天都是旺季，不会经营的时时都是淡季。

小编每次在小吃店里吃饭，都会专门找老板聊聊天，主要是为了老板经营中的问题，也算是来自西安唯典陕西小吃培训中心小编的职业病吧，很多次和老板聊天，都会听到老板抱怨，现在餐饮不好做，为什么呢？生意好的老板怕别人加入这个行业，生意差的老板无论做什么行业，只要不发现自己存在的问题都是做不好的，餐饮业，口味、技术、经营、地段都很重要，所以入行餐饮创业的趋势却逐年递增，甚至很多的明星副业都选择了餐饮这个行业。

李冰冰自创品牌火锅店“热辣壹号”

为什么大家都说餐饮不好做 却争相扎堆餐饮业？

第一点

餐饮业为百业之本，民以食为天，食以安为先，无论经济如何，人还是要吃饭的。这一点大家都知道，明星们也都懂。做餐饮，一定程度上保证了他们找到客户的刚需。有人说扎堆大众餐饮会加剧竞争，也有人称大众餐饮也分高中低档，并非只是低端餐饮的代名词。所以说餐饮业无论什么时候都有市场的，现在虽然网络对百业冲击很大，但是网络确是帮助餐饮业的，比如外卖平台，让餐饮业更上了一个台阶，还可以无店面销售了。

五月天投资的“STAREAL CAFE”

第二点

比如您可以选择路边摊位，几千元就能起步，说白了就是行业门槛低，谁都能加入。

餐饮行业是接纳度最高的行业，万元即可起航，百万不等，如果你有钱，你可以开个豪华餐厅，如果你没钱，你可以做个小吃创业，万元即可，特别是小吃创业，投资低，回本快，是创业者不错的选择。

餐饮业入行门槛低

第三点

很多工作了许多年，想自己创业的人，第一个想的就是餐饮业，开大型餐厅的毕竟是少数，小餐馆，小吃摊才是餐饮业的大头，普通人经验的比较多，那么竞争相对来说更公平，只要味道好，就不愁回头客。

高圆圆爱吃贵州菜，开了“***餐厅”

第四点

外卖平台的兴起，现今已经进入互联网时代，互联网不仅仅改变了消费者的消费习惯，也促使一批批餐饮企业不断转型升级，加强利用互联网进行推广和销售的意识和能力，以提高自己的核心竞争力气，使其适应竞争市场，这意味着机遇，所以更多的人愿意选择餐饮创业。

总而言之，餐饮业作为生活服务市场的主力军，光芒永远不会被掩盖，只要人还要吃饭，那么餐饮业就是一棵长青树。

《4号厨房》舒淇不负责餐厅的实际运营

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餐饮市场依然在增量，但是商家的日子不太好过

每年餐饮市场的消费量都在上升，这也吸引了很多投资者的眼光。要说目前的餐饮形势相比其他行业算是好的了。毕竟大环境不佳的情况下，做餐饮还能好一些。

但是在大环境之下，餐饮形势也不要乐观，特别是很多餐饮商家的日子不太好过。

首先，房租租金人工以及越来越规范化的管理，比如社保、排污、规划等，使得餐饮企业的成本在增加。

其次，多方介入，竞争加剧。餐饮行业投资热潮一直都存在，很多资本方都有涉足餐饮。加上很多明星开店、网红店以及跨界开店的大企业，餐饮市场这几年可谓出现了很多新变化。开店速度加快了，但是倒闭关门的也不少。

第三，大环境不好，消费者钱袋收紧。环境好了，大家自然愿意拿钱出来消费，其中吃饭是必不可少的，但是对于有家庭的人来说，大环境不好就得看牢自己的钱包了。因此，虽然餐饮市场依然是在增长的，但是消费者消费更加谨慎了。大众餐厅、小吃快餐这些得到了青睐。

餐饮形势将如何发展？

接下来，我个人觉得餐饮将会往小吃简餐、快餐方面发力，这些品类个小好调头，容易标准化和***，客单价不高但是却比较容易被消费者接受。

商场餐饮依然还是会占据重要地位，街边店收到某些政策影响可能会变得不太妙。社区店也将成为大家发力的方向。

外卖店会增加，懒人经济以及单身经济使得外卖将成为很多人不可缺少的生活方式。但是同时也会导致很多餐饮商家过分依赖平台导流而出现“被***”的情况。

接下来还会出现一些爆品和单品冲击市场，就看什么时候以什么形式出现了。

一，现状

近年来，我国餐饮业发展迅速，餐饮品种丰富，店铺数量迅速增加，各种类型的饭店、酒店层出不穷，行业竞争日趋激烈，但总的来说，我国连锁经营，尤其是餐饮业连锁经营还处于初级阶段。大力发展连锁经营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路。中国餐饮行业具有较好的投资前景，称得上是投资的朝阳产业。从餐饮行业业态来看，较具投资价值的餐饮业态主要有火锅企业、西式正餐企业、中餐企业和休闲餐饮企业等四个方面。而从餐饮发展的路径选择来看，连锁餐饮企业的发展更加值得关注。随着***性较高的连锁餐厅的扩张以及消费者对品牌忠诚度的提升，中国连锁餐厅销售份额将明显提升。结合餐饮业生产经营的特点，积极扩张，形成一定规模，是连锁的前提。建立中心厨房，实行统一配送，通过多种途径提高餐饮业的科技水平和管理水平，则是目前餐饮业实现规范化连锁经营的必要条件，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益。

二，面临问题

目前，国内连锁餐饮业在快速发展的同时也面临着许多急需突破创新的问题：1、人才匮乏，培养难度较大，***机制建设较为困难。人才是企业生存的根本，餐饮企业竞争取胜的重要法宝。为了配合直营连锁企业的迅速扩张，必须有一支强有力的队伍。由于中国连锁商业起步较晚，到目前为止中国高等教育还没有连锁经营管理类的专业，使得专业化人才匮乏。一些企业在市场上经过多年的打拼与实践培养和造就了一批优秀的管理人才，但是这些少量的人才对于企业长远的发展战略来说只是杯水车薪。

2、标准化的提升难度。很多餐饮企业由于缺乏产品标准化，很难实现品牌效益、规模效益。餐饮企业从原料***购，原料处理，加工流程，菜式和菜品，服务流程等等的标准化很难统一，加上中华饮食文化博大精深，烹饪方式多样，口味多样，给标准化的形成提出了更高的要求。

3、资本积累难度。资金是企业的生命，只有充足的资金流才能保证企业持续、快速、健康的发展。很多连锁企业为了加快其占领市场的步伐会***取特许加盟的方式来达到资本积累的目的。在迅速扩张和开店的过程中，资金问题成为餐饮企业发展的重要障碍。

4、管理突破与控制。随着连锁企业越长越大，对管理和控制的要求变得越来越高。连锁店面少的时候还可以管控得井井有条，但是当店面越来越多的时候面对如此庞大的连锁体系，如何整合***进而发挥整体优势？总部如何才能及时获得各个市场反馈信息，以做出正确的决策？如何使所有门店及时准确的执行总部的营销策略？如何在保持扩张的同时，保障物流、资金流和信息流的畅通无阻？等等这些问题会随着企业的长大越来越突显。

三，战略调整问题

大多数公司战略调整立足长效发展。针对餐饮企业发展中面临的问题，连锁餐饮企业将会对未来发展战略做出何种调整。企业的选择可归纳为6个方面：调整直营店与加盟店的比例；提升现有品牌或建立新品牌；创新产品，实现差异化经营；建立原材料生产基地，整合供应链；建立中央厨房；提升公司内部运营效率及单店盈利水平。

第四条，如何解决人才问题

如何解决餐饮企业人才缺乏问题？人才如此紧缺，这就需要建立一套可以用来***的培养人才的机制。世界上没有两个人是一样的，就如同世界上没有两片同样的树叶一样。每个人都不一样，如何解决人才***的问题呢？以什么样的标准***？有什么样的程序等等这些问题需要企业去解决，对于正处于学习、发展阶段的中国快餐连锁业来说建设***机制较为困难。人才培养的目的是提高人的素质。虽然我们可以通过挖掘高端人才来满足企业扩张的需求，但是从根本上解决这个问题还是需要企业自己来培养。所以，建立完善的培训与训练体系尤为重要。像肯德基，麦当劳等全球连锁企业都有自己的培训学院和专业学校。连锁经营企业人员培训的目标就是“培训为连锁店的发展服务，培训与连锁店的经营管理结合”。具体包括五个方面：发挥个人的潜力;为本单位的各个岗位提供合适的人才;促进连锁公司内部各类人员之间相互关系的协调;提高全体员工的自我发展意识;为连锁公司经营的发展提供人才储备。训练系统是连锁运营三大关键系统之一，因此从基层，中层到高层都要建立相应的培训机制。打造人才蓄水池，超级管理漏斗。为连锁腾飞提供充足的人才储备