关于幼儿园食谱的讲解 烹饪知识,关于幼儿园食谱的讲解 烹饪知识有哪些

1. 幼儿园食谱评价与反思？
2. 幼儿园一周带量食谱表都有哪些？

幼儿园食谱评价与反思？

活动反思：

吃饭，一个很简单的问题，简单得让我们忽略了对它的关注。其实，一个简单的问题其实是很复杂的。

通过讲解健康食谱一课，我认真查看了学生的“一日三餐”记录表，我发现我们的孩子好多都“不会吃',尤其是早餐，大多是在外面吃点面条或者买个小饼，有的孩子根本就不吃早餐。说是妈妈没有时间给做，让带钱自己买。孩子就自由支配这点早餐钱了，省下来买一些小食品吃

对幼儿园食谱进行评价和反思，可以从多个方面入手，例如食材选择、营养均衡、烹饪方式、卫生安全等。同时，也需要考虑家长和孩子对食谱的反馈和意见，不断优化改进。

重视孩子的营养需求和口味偏好，制定合理的食谱，既能保证孩子的身体健康，又能培养他们的良好饮食习惯。

幼儿园一周带量食谱表都有哪些？

我们幼儿园用的掌心宝贝，家长老师考勤一应俱全，确实比以前手工考勤方便多了。掌心宝贝今年新增的宝贝食谱模块，食谱列表，菜肴库，系统内置上千种带量菜肴，这个对我们幼儿园来说是个很实用的功能。还有缴费管理公也解决了我们园财务记账难的问题，即使家长人在外地也不用担心老人不懂缴费的问题，账单一键推送，支付宝缴费账单一目了然。不知道是不是在要的产品，我有体验账号，如果有需要可以找我拿体验账号。

制订幼儿园的食谱时，要遵循以下几个原则： 一、营养充足的原则 二、科学的平衡膳食的原则 三、合理分配备餐食物的原则 四、考虑幼儿身心特点的原则。

#一、儿童膳食的质量要求#

（一）儿童摄入的食物营养量稳定、平衡。每人每日建议标准为：

1、三餐两点儿童热能应达到平均供给量的90%以上，三餐一点儿童热能达到平均供给量的80%以上，二餐一点儿童热能达到平均供给量的80%。

2、来源蛋白质供热占12%15%，脂肪供热占25%30%，碳水化合物供热占50%60%。

3、白质来源来自动物性的和豆类的蛋白质50%。

（二）每12周换一次食谱，对食谱要求：1、根据伙食费及市场供应情况制订食谱，保证一周之内不重样。

2、根据蛋白质互补的作用，多利用豆制食品。

3、早餐以主食为主，优质蛋白质为辅。中午、晚两餐都要有菜，多选用季节性蔬菜。争取每天有一定量的深绿色或橙色蔬菜。

4、每餐能量的分配：早点25%、午餐35%、午点10%、晚餐30%。

5、1岁、1-2岁、3-6岁儿童的饮食制作要有区别。

#二、幼儿园带量食谱的编制方法#

1、 合理安排食物，平衡膳食

根据“中国居民平衡膳食指南”，将食物分成谷薯类、动物类食物、豆类及制品、蔬菜水果和纯能量食物五大类，每人每天从这每一类食物中各选用2～4种适量食物，荤素搭配，组成合理膳食。 根据中国营养学会2000年推荐的“儿童每日膳食中营养素推荐摄入量表”及《妇幼营养学》的“幼儿一日参考食物量”及《食物成分表》，合理进行食物供应。 保证膳食中热量的食物来源分布：谷类薯类50%～70%，豆类动物类在20%或以上。优质蛋白质占蛋白质总量50%以上。有色蔬菜占一日蔬菜供给量50%以上。 食谱中热量营养素来源分布：蛋白质10%～15%，脂肪25%～30%，碳水化合物50%～60%。 各类食物的推荐摄入量是一个平均值和比例，食谱中应当包含表中各类食物，且各类食物的量和比例也应一致。

2、 同类互换，调配丰富多彩的膳食

一周食谱中荤素的使用尽量不重复，主食尽可能多地换花样，每周至少安排两餐杂粮饭。食物更换时，可更换品种和烹调方法。如用肉类换肉类（牛肉换猪肉，猪肉换鸡肉等）、谷类换谷类（米粉换面条、杂粮换杂粮）、豆腐换香干等，各种瓜果蔬菜轮换供给。这样，不但营养齐全，而且适合幼儿的生理需要，增强了孩子们进餐的兴趣，使食物中的营养能更好地被吸收、利用。

3、合理分配各餐食物。

由于幼儿肝脏中贮存的糖原不多，体内碳水化合物较少，再加上活泼好动，容易出现饥饿。我园安排每日三餐之外另增加了课间点、午点和晚点，将全天食物量恰当地分配到三餐三点中去。早餐保证有足够的热量和蛋白质、碳水化合物的摄入，以满足幼儿上午学习和活动的需要；午餐有含蛋白质、脂肪、碳水化合物较多的食物；晚餐稍清淡一些，安排一些易于消化的谷类、蔬菜和水果等，晚点加服牛奶。 全日能量分配比例为：早餐占20%～25%，中餐35%，晚餐30%，点心为10%～15%。日托孩子在园的两餐两点供应按全日供给量标准的70%计算。

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幼儿园小朋友吃的菜谱？

小朋友吃的菜谱，幼儿园做的[_a***_]棒，每天菜谱不重样营养均衡，挨着样做今天，番茄烧菜花，茄汁基尾虾，明天做菜肉卷，宫爆鸡丁，西芹豆腐干，花菜木耳炒虾仁，，还有红烧鸡翅，香菇炒包菜，莲藕排骨汤，木耳荷兰豆，鸡蛋羹都是幼儿园小朋友爱吃的菜谱。

以下是适合幼儿园食用的菜谱建议，包括一些健康、美味和容易制作的菜肴：

1. 蔬菜沙拉：切碎一些新鲜的蔬菜，例如黄瓜、胡萝卜、番茄、棕色蘑菇等，然后加入一些沙拉酱和少量乳酪。

2. 馄饨汤：制作简单的馄饨，将它们加入到高汤中，再加入蔬菜，例如芹菜、豌豆和胡萝卜，煮熟后即可食用。

3. 烤三文鱼：将三文鱼放在烤盘上，撒上盐和胡椒粉，加入些切碎的洋葱和柠檬汁，烤10-15分钟即可。

4. 炒鸡丝：将鸡肉切成片，加入少许盐和胡椒粉，然后将其炒熟。加上蔬菜，例如豆角和胡萝卜，再炒几分钟。

5. 米饭：米饭是常见且容易制作的食品，可以与各种菜肴配搭食用。

这些菜谱都是相对简单易制作的，既适合幼儿园食用，又健康美味。同时，也可以根据孩子们的口味和饮食习惯进行调整。