食谱中英文 餐厅怎么做,食谱中英文 餐厅怎么做的
摘要：
欧美经典名菜和意法这种西式菜品哪里能学？肯德基的皮蛋瘦肉粥怎么做，急急急？纽约十大必吃菜谱？饭店菜谱名字？泰式猪脚饭做法？欧美经典名菜和意法这种西式菜品哪里能学？您好，我是@Che... 欧美经典名菜和意法这种西式菜品哪里能学？
您好，我是@Chef大白的菜
要学习经典法式料理、甜点、烘焙，为您推荐我的母校：法国蓝带国际学院
1895年创立于巴黎的蓝带国际学院是世界知名的厨艺及款待业管理学校之一。被公认为是法国厨艺的守护者之一，通过其料理课程，继续保持和传承对美食的驾驭和对厨艺的欣赏。在过去的一个多世纪里，蓝带已经从早期巴黎的一所厨艺培训学校壮大成为今天的世界先进的烹饪殿堂之一。对非凡品质一如既往的追求、对未来的展望以及在开拓中的锐意进取铸就了蓝带的辉煌。
料理、甜点课程分别为期9个月，可以同时学习，通过初中高三次考试后，会得到一张蓝带文凭，有这张文凭，只要语言尚可，几乎就是拿到了国际厨艺界通行证，可以在世界上其他国家任何西餐米其林餐厅实习和工作（国内多数只认资历氛围不太好）。
其中料理课程，会由简入繁地为您传授超过二百道欧洲经典菜肴（多数席位都被法餐占领），没办法，法餐是欧美日国家公认的世界第一，只有中餐有资格一较高下。
在您工作于不同种类西餐厅的时候，也可以通过不同国籍的同事，学习到其他国家的经典或创意美食，他们轮流制作的员工餐，就是一次厨艺创意大比拼。这种餐厅，比起酒店有专门的员工餐厨师，可太多了，你创意的东西，得到同事认可，才有可能被顾客认可。
以上就是为您推荐法国蓝带国际学院的原因，如果您法语优秀，可以选择前往巴黎，选择蓝带学院或者博古斯学院（另一个殿堂级厨艺学院），如果您外语不是很好，蓝带在上海有分校，质量和学费一点不比其他校区低，而且是高于出巴黎以外的校区，和伦敦校区平级。
肯德基的皮蛋瘦肉粥怎么做，急急急？
1、用料：大米145克、瘦肉140克、皮蛋195克、香葱适量、料酒1汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺。
2、瘦肉切开、皮蛋剥壳切开。
3、在已切好的瘦肉中，加1汤勺料酒，拌匀，待用。
4、将淘洗好的大米下入沸水中煮开。
6、焖至没气后开盖，合入瘦肉和切好的皮蛋搅动一下，煮开至熟。
7、加0.5勺盐、0.5勺味精。
8、调味搅匀，搁入香葱，即可。
1. 肯德基的皮蛋瘦肉粥是一种非常受欢迎的快餐食品。
2. 肯德基的皮蛋瘦肉粥是由瘦肉、皮蛋、米粥和调味料等原料制成的。
具体的制作方法可能是商家的商业机密，无法得知。
3. 如果你想尝试自己制作皮蛋瘦肉粥，可以在网上搜索相关的食谱或者参考其他厨师的做法。
需要注意的是，食材的新鲜度和烹饪技巧对于制作出美味的皮蛋瘦肉粥非常重要。
准备食材
油，盐，味精少许，胡椒粉少许，凉水：米的4倍
为了节省时间，把瘦肉换成了火腿，注意不是火腿肠哦，是超市里那种粗粗的火腿，挑自己喜欢的味道就好如果时间充裕的话，就可以用瘦肉哦，把瘦肉切丝，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟详细做法
1、晚上睡觉之前取适量大米装袋子放入冰箱冷冻室（只要超过五小时即可）
早上醒来后，取一锅冷水，淘好米后下锅，注意一定要冷水下米哦。
另外水一定要多，大米会膨胀的厉害，中途加水的话粥就不会那么好喝啦。
将大米放入冷冻室五个小时以上再用大火煮，这就是快速熬粥的窍门，大大提升了熬粥速度，10分钟就能熬出米花，再加上食材准备，整个过程不会超过20分钟，非常适合上班族。2、大火烧开。
你会发现奇迹，平时熬很久才能将米熬开花，而冻过的大米开锅后就已经开花啦。
见到大米开成米花状时将火调小，这时倒入1勺食用油拌匀，这是熬出香糯米粥的另一个诀窍，放点油粥会更香糯。
3、皮蛋，火腿切成自己喜欢的大小准备好。葱花切好。
这里分享下切皮蛋不粘刀的小技巧：先把皮蛋用开水浸泡一分钟左右，这样会更好切，切开也有两种方法，一种是用开水烫一下刀。切出来的皮蛋会很平整；第二种是用棉线。饭店的师傅一般都是这样做的。
4、开锅看一下粥粥变的粘稠时，放入全部皮蛋，一部分火腿，放入盐，味精，胡椒粉，煮一分钟后关火出锅，这时再将剩下的火腿丁放入盛好的粥面上，撒上小葱，可以滴一点香油。
如果用瘦肉，就可以在这一步先把肉丝倒进去，煮个5分钟，再加其它食材将皮蛋和火腿放进锅中和粥同煮是为了让粥吸收火腿的香味，也可去除皮蛋涩口。最后再加入少量火腿一是因为好看，二是因为我重口味，火腿在粥里煮一下可能就没那么有味道啦，大家可以根据喜好加料哦
把精选的瘦肉剁碎或者用绞肉机打碎，皮蛋去皮之后切成小碎粒；
把适量的大米淘洗干净放入砂锅或者电饭锅，煮至稀烂浓稠；
最后把瘦肉、皮蛋与调味料一起放入继续煮几分钟，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
纽约十大必吃菜谱？
1.曼哈顿蛤蜊浓汤
其实呢这道菜起源于布鲁克林，但是现在叫它Manhattan的餐厅也很多。如果你在曼哈顿或者布鲁克林品尝这道浓汤，会有不同的味道。
2.鲁宾三明治
鲁宾三明治是将咸牛肉、瑞士奶酪、泡菜加上俄罗斯调味料一起焙烤而成。在纽约确实有Reuben's Restaurant，1908年一位名叫Arnold Reuben的德国移民开了这间餐馆。1914年，查理卓别林来到该餐馆进行电影的取景拍摄。一个巧合，卓别林随便叫了一个三明治组合，鲁宾三明治就这样诞生了，而且一直销售至今，可惜这家餐厅已经关闭了。
3.五香熏牛肉三明治
1888年，一个俄罗斯移民家庭在纽约下东城建立的熟食店。Katz's Deli的顾客已经是几代纽约人了，它的熏牛肉和咸牛肉是全城最出名的。
4.披萨
纽约人很喜欢站在马路上吃东西，喝咖啡。来到纽约不吃一下煤烤披萨，那也算是白来一趟吧。在纽约吃pizza可没有国内那么的“高大上”，国内的pizza店把披萨都做出了花样。纽约最地道的披萨是薄皮大馅，皮绝对薄，用料绝对的多，还有一定是要传统的煤炉烤出来的，就是下面这样的。
饭店菜谱[_a***_]？
青辣椒炒红辣椒（ 绝代双骄）
黄豆芽炒黄豆 （母子相会）
猪口条和猪耳朵 （悄悄话）
豆芽炒猪头肉 （乱棍打死猪八戒）
西红柿炒鸡蛋——红脸和黄脸 （关公战秦琼）
一杯白开水50元（心痛的感觉）
木耳炒豆芽 （黑熊耍棍）
一盘醋上面放了一滴香油 （猴子捞月）
黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋 （银芽盖被）
一根葱加一碗汤 （青龙过海）
红烧肥肠 （九连环 ）
红烧猪蹄 （ 手牵手）
竹笋烧排骨 （双节棍）
我是地地道道的东北人，我们饭店有很多特色菜，我给大家说一下，锅包肉，小鸡炖蘑菇，铁锅炖大鹅，红烧肉炖粉条，地三鲜，新三鲜，苦瓜塌蛋，酸菜粉，鱼香肉丝，酱茄条，黑白菜，拔丝地瓜，酥白肉，蚂蚁上树，醋熘土豆丝，熘肉段，酱焖鲫鱼，油炸花生米，酱大骨，红烧猪蹄，熘肥肠，等等！
泰式猪脚饭做法？
泰式猪脚饭（Khao Kha Moo）是一道泰国的传统美食，以其香浓的味道和独特的风味而闻名。以下是一种简化的泰式猪脚饭的做法：
### 材料：
- 猪脚 1-2 只（根据人数），切块
- 香米 适量（根据人数）
- 老抽（或者黑酱油）1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 鱼露 1 汤匙
- 红葱头 5 瓣，切片
- 大蒜 3 瓣，切片
- 姜 一小块，切片
- 八角 2-3 个
- 水 适量
- 新鲜香菜 适量
- 煎蛋（可选）1-2 个
- 辣椒酱（可选）适量
### 做法：
1. **猪脚准备**：将猪脚洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用。
2. **煮猪脚**：在一个大锅中加入足够的水，放入猪脚、红葱头、大蒜、姜片和八角，大火煮沸后转小火炖煮约1-2小时，直到猪脚肉质变软。
3. **调味料**：在猪脚快熟的时候，加入酱油、老抽、糖、蚝油和鱼露，继续炖煮，让猪脚充分吸收调味料的味道。
4. **煮饭**：将香米洗净，加入适量的水，使用电饭煲或者锅煮熟。
5. **准备配菜**：将煎蛋切成半圆形或者切片，新鲜香菜切碎备用。
6. **组合**：将煮好的猪脚放在米饭上，可以加上一些猪脚汤增加风味。然后在猪脚饭旁边摆上煎蛋和撒上香菜。
7. **调味品**：可以根据个人口味添加辣椒酱或者其他喜欢的调味品。
8. **上桌**：一切准备就绪后，即可上桌享用。
### 注意事项：
- 猪脚的炖煮时间根据猪脚的大小和肉质的不同而有所不同，需要根据实际情况调整。
- 可以根据个人口味调整调味料的比例。
- 猪脚饭通常会搭配一些酸辣的调味品，如辣椒酱、酸菜等，增加风味。
这个做法是一个基本的泰式猪脚饭版本，实际上在泰国，每个地方和每家餐馆都会有自己的独特做法和秘方。如果你想要尝试更正宗的泰式猪脚饭，建议寻找具有泰国特色的食谱或直接向泰国餐馆学习。
泰式猪脚饭是一道深受欢迎的泰国美食，以下是一份简化版的家常做法：
**材料：**
- 猪脚 1只（约1公斤）
- 姜 5片
- 蒜瓣 5瓣
- 青红椒 各1个
- 洋葱 半个
- 酱油 2大勺
- 老抽 1大勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 五香粉 1/2小勺
- 椰奶 200毫升
- 香叶 2片
- 香菜 少许
- 白芝麻 少许（可选）
- 煮熟的米饭 适量
**步骤：**
1. 准备猪脚：将猪脚洗净，剁成块，用开水焯一下去除血水和杂质。
2. 炒香料：锅中加入少量油，放入姜片、蒜瓣、切丝的洋葱炒香。
3. 炖猪脚：加入猪脚块，翻炒均匀后，倒入酱油、老抽、糖、盐、五香粉继续翻炒，让猪脚上色和入味。
4. 加椰奶：倒入椰奶，加入香叶，大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可翻动猪脚，确保均匀受热。
5. 收汁调味：待猪脚炖至肉质软烂，汤汁浓稠时，根据口味调整味道，可以适量添加一些水或椰奶。
6. 准备配菜：切好青红椒丝，备用。
7. 装盘：将炖好的猪脚连同汤汁浇在煮熟的米饭上，撒上青红椒丝、香菜、白芝麻点缀。
8. 享用：趁热食用，搭配泰式甜辣酱或鱼露增味。
这是一个基本的泰式猪脚饭做法，你可以根据个人喜好调整配料和口味。如果想要更加地道，可以添加一些泰国特色的香料，如柠檬草、南姜等。
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