菜谱营养成分表 烹调标准-菜谱营养成分表 烹调标准图片

摘要： 菜谱上可以写营养成分吗？烹饪和营养专业学什么？幼儿园带量食谱表怎么计算？中国居民膳食宝塔中对各类食物的推荐摄入重量各是多少？菜谱上可以写营养成分吗？菜谱上是可以写营养成份的。且不得...

1. 菜谱上可以写营养成分吗？
2. 烹饪和营养专业学什么？
3. 幼儿园带量食谱表怎么计算？
4. 中国居民膳食宝塔中对各类食物的推荐摄入重量各是多少？

菜谱上可以写营养成分吗？

菜谱上是可以写营养成份的。且不得夸张其营养作用，不得明示或暗示治疗疾病的作用。营养成分应当标实在菜单上，能量值和含量值应以份标注说明，菜单上应标明减少钠摄入，低盐低钠可以预防高血压，应当真实，客观，不得虚***，不得夸大其营养作用。

烹饪和营养专业学什么？

烹饪和营养专业通常会涵盖以下内容：

1. 基础厨艺技能：包括切菜、炒菜、烹煮、烘焙、制作各种菜品和饮品等基础技能。

2. 营养学知识：学习人体所需的各种营养素、饮食营养及膳食结构、食品与健康等方面的知识。

3. 食品科学知识：学习食品的基本化学成分、食品加工技术、食品贮藏、餐饮管理等知识。

4. 食品安全知识：学习对食品进行安全性评估、食品添加剂、食品卫生等知识。

5. 餐饮管理知识：学习餐饮企业的经营管理、成本管理、菜单设计与营销、服务流程管理、管理理念等方面的知识。

6. 创意营养和烹饪：学习将烹饪技巧与营养学知识相结合，创造出健康美味的创意菜品。

总之，烹饪和营养专业旨在培养学生的厨艺技能、营养学、食品科学、餐饮管理、食品安全等方面的知识和能力，使其成为烹饪和营养领域的专业人才。

幼儿园带量食谱表怎么计算？

所谓带量食谱是指根 据我国居民每日膳食中各种营养素和热量供给量标准，推算出提供给 幼儿各种事物的用量，标记在食谱中，这种先“算了再吃”是从根 本上解决目前幼儿营养过剩或营养缺乏的重要举措。

幼儿带量食谱营养价值的量额:正常就餐食谱营养价值的量额=幼儿带量食谱营养侨值的百分率。

中国居民膳食宝塔中对各类食物的推荐摄入重量各是多少？

1、谷类

谷类食物位居底层每人每天应该吃250-400克。

2、蔬菜和水果

蔬菜和水果占据第二层，每天应吃300-500克和200-400克。

3、鱼、禽、肉、蛋

鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125-225克。

4、奶类和豆类食物

奶类和豆类食物占第四层每天应吃奶类及奶制品300克和豆类及豆制品50克。

5、烹调油和食盐

每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。

拓展资料

中国居民膳食宝塔的应用

膳食宝塔建议的食物量。

膳食宝塔建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的生重。各类食物的重量不是指某一种具体食物的重量，而是一类食物的总量。膳食宝塔建议的各类食物每日摄入量是一个平均量，不是每天必须严格遵守的膳食配方。每日膳食中应尽量包含膳食宝塔中的各类食物。但无须每日都严格照着膳食宝塔建议的各类食物的量吃，重要的是一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例。在一段时间内，比如一周，各类食物摄入量的平均值应当符合膳食宝塔的建议量。

根据自己的能量水平确定食物需要。

膳食宝塔中建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成人，在实际应用时要根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况适当调整。膳食宝塔建议的每人每日各类食物摄入量范围适用于一般健康成年人。膳食宝塔中所标示的各类食物的建议量的下限为适应能量水平7550kJ（1800kcal）的摄入量，上限为适应能量水平10900kJ（2600kcal）的摄入量。《中国居民膳食指南（2007）》列出了不同能量消费水平的各类食物适宜摄入量，可供个体根据具体情况进行选择。

食物同类互换， 调配丰富多彩的膳食。

膳食宝塔包含的每一类食物中都有许多品种，虽然每种食物都与另一种不完全相同，但同一类中各种食物所含营养成分往往大体上近似，在膳食中可以互相替换。例如50g瘦猪肉相当于30g牛肉干，相当于80g生鸡翅。又如50g大豆相当于110g豆腐干，相当于350g内脂豆腐。应用膳食宝塔的知识，把营养与美味结合起来，按照同类互换、多种多样的原则调配一日三餐。《中国居民膳食指南（2007 ）》列出了各类食物的等量互换表，在具体安排食谱时可以方便的进行查询。