食谱是指 饮食风俗吗-食谱是指 饮食风俗吗为什么

摘要： 中国烹饪的主要特点有哪七种？过年媳妇要写张除夕夜菜谱，你们当地有这个习俗吗？春节将至，哪位能推荐六凉六热一汤的年夜饭吗？中国烹饪的主要特点有哪七种？一、风味多样。地域广阔的中华民族...

1. 中国烹饪的主要特点有哪七种？
3. 春节将至，哪位能推荐六凉六热一汤的年夜饭吗？

中国烹饪的主要特点有哪七种？

一、风味多样。地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大菜系之分。

二、四季有别。一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。我国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。

三、讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

四、注重情趣。我国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、***的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。

五、食医结合。我国的烹饪技术，和医疗保健有密切的联系。在我国，向来就很重视“医食同源”、“药膳同功”，利用食物原料的药用价值，烹成各种美味的佳肴，达到对某些疾病防与治的目的。

六、讲究风味 重视烹饪原料本味与调料本味，着眼于五味调和。

七、合理膳食 植物性原料为主的膳食结构，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。主食、副食、零食三分，日常饮食与宴席饮食调剂。

中国菜是中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界三大菜系(中国菜、法国菜、土耳其菜）之一，深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。中国菜源于中原，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。

答:中国烹饪具有独特的民族文化浓郁的东方魅力，它的主要特点就是表现为:以味的享受为核心，以饮食养生为目的。具体有以下几个特点:

一、中国烹饪历史悠久

二、烹饪原材品种众多

三、原料丰富，菜品繁多

四、选料严谨，因材施艺

五、刀工精湛，善于调味

六、盛器考究，艺术性强

七、注重饮食养生

我的回答是五种。因为一：风味多样，因为各地的气候，物产，风俗习惯的差异。

二：四季有别，一年四季按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。

三：讲究菜肴的美感，注意食物色香味形器的协调一致。

四：注重情趣，五，食医结合，我国的烹饪技术和医疗保健有密切联系。所以我认为中国烹饪主要特点以上五点。

过年媳妇要写张除夕夜菜谱，你们当地有这个习俗吗？

这个可以有，我家也是这样做的。好处是可以有计划的***购年货，避免不必要的浪费；还可以根据家人的不同口味顾及到每一个家庭成员；可以有***的进行能量配比，让家人们吃的更可口也更健康

没有的，以前二十年前吧，奶奶外婆们还年轻的时候会自己家做，那会婶婶姨娘们会动脑筋要吃啥会列菜单，现在老人们也老了不愿烧了，第三代第四代都有了，一般的家里也都坐不下了，年夜饭都会选择在酒店里，吃完了各回各家，小辈陪老人在家里看看电视啥的，确实没啥意思了

春节将至，哪位能推荐六凉六热一汤的年夜饭吗？

春节将至，那位能推荐六凉六热一汤的年夜饭吗？下面是我想到六凉六热一汤的年夜饭供参考:

六凉菜

(大丰收)

这个菜以橘子草莓葡萄等水果灌头原料的摆盘，寓意一年来硕果累。

(孔雀开屏)

这也是个咸型摆盘。可以用火腿肠卤肝卤肉午餐肉卤蛋等为原料。这类菜比较麻烦，家庭做可简单些。这个菜寓孔雀开屏吉祥如意。

(酱肘子)

这个菜以猪腿肉去骨后进卤制，是个硬的凉菜。

(菜椒变蛋)

这个凉菜先摆变蛋，[_a***_]将调好菜椒浇溜在变蛋上。

(红油耳丝)

这拌猪耳朵的凉菜，口感味道独特，也容易做。

(拌木耳付竹蓁菜花生豆)

这是个素类的凉菜，很有营养，利于健康。

六热菜

(吉祥如意)

这个菜用整鸡，取吉与鸡的谐音以

寓祝福之意。基本做法先煮透鸡，抹糊炸制，实际就是香酥鸡。

(吉庆有余)

这是个整魚的菜。取年年有余之意。这个菜可做红烧魚，也可做清蒸魚。

(全家福)

全家福这是个火锅。用料较高档，丸子烧豆付红烧肉尤魚均可用，一般火锅下是由下而上摆白菜粉条金针菇海带最上面摆，所好一些肉类丸子等。摆好后倒入配汤既可。全家既有优质原料汇聚之意，又有全家欢聚享品美味之指。

(红烧羊肉)

这是季令热菜，主要煮绘烧的的方法。在现在是一个很有层次的热菜。

(红烧肉)

红烧肉这是个很有热度的菜。这个菜主要有煮烧手法。这个菜有这样

一些要点;把肉里的油脂炒取出来;肉的艳色配制好;调味品组合好;烧肉时大小火变化和时长要掌握好。(扣红枣米)

这是南北方普遍食用且很好的一个菜。主要用蒸的方法，米要蒸两两次。

一个汤

我觉得捞糟汤圆汤是很不错，用带色的小圆霄。这个菜艳色多彩，热乎乎的，甜甜蜜蜜的非常不错！