食谱怎么读 烹饪方法-食谱怎么读 烹饪方法***

摘要： 什么叫中餐烹饪？菜谱，和，食谱的区别？recipes可数吗？什么叫中餐烹饪？答：中餐烹饪可以用三个字来概括：“色”、“香”、“味”1.色，包含了“精”和“美”，选取的食材要精，要新...

1. 什么叫中餐烹饪？
2. 菜谱，和，食谱的区别？
3. recipes可数吗？

什么叫中餐烹饪？

答：

中餐烹饪可以用三个字来概括：“色”、“香”、“味”

1.色，包含了“精”和“美”，选取的食材要精，要新鲜，品相好。烹饪的火候要精，不同的菜，火候也不一样，需要掌握好，火候大了容易焦，火候小了煮不熟。调味料的多少也要精，既不能淡了，也不能咸了。装盘时，盘子的颜色，形状要跟做出来的菜搭配，摆盘也要呈现出精美的样式。

2.香，除了好看，香味也是吸引食客的一大特点，调料的香味，菜的香味，菜出锅时，香气扑鼻，让人忍不住就想去尝尝菜的味道如何。嗅觉是我们记忆中里保存最久的感觉，所以香是让人记住这道菜好坏的关键之一。

3.味，指的就是菜的味道了，要鲜美，适口，吃完后回味无穷。

菜谱，和，食谱的区别？

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。

现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。食谱也称作菜谱，通常是记载食物的配方，烹饪时间，烹饪方法，制作步骤等等，用以教人们制作食物。

经过科学分析,按照某一对象的类别或系统,***取表格或其他比较整齐的形式,编辑起来供人参考的,日常饮食方面的书或手册。

recipes可数吗？

recipes可数，recipes因为名词recipe的复数形式，所以recipes可数。

recipes

英 ['resəpɪz] 美 ['resəpɪz]

n.

烹饪法( recipe的名词复数 )；食谱；方法；秘诀

双语例句:

The Encyclopedia is packed with clear illustrations and over 250 recipes.

那本百科全书有很多清晰的插图和250多个食谱。

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