湘菜 文化,湘菜文化简介

摘要： 湘菜文化的地域特色及成因？湘菜的本质是辣么？湘菜近年来为什么发展得如此快？湘菜有什么文化？湘菜文化的地域特色及成因？湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形...

1. 湘菜文化的地域特色及成因？
2. 湘菜的本质是辣么？
3. 湘菜近年来为什么发展得如此快？
4. 湘菜有什么文化？

湘菜文化的地域特色及成因？

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭，像外婆菜就是非常下饭的菜。

湘菜的本质是辣么？

首先，请各位原谅，写这个回答我是咽着口水写完的。

非常***，读书时在湖南长沙居住过三年，对那里最感兴趣的就是吃了，真的下饭，我来先爆几张图片，然后让我们在咽口水的过程中读完这个回答。

泡椒牛蛙

剁椒鱼头

口味蛇

麻辣小龙虾

以上四道菜，是湘菜中的精品，为什么这么说，主要是因为在长沙的三年，几乎每次聚会，都是必点菜（当然，麻烦老板把那个口味蛇端远一点😄）。

这几道菜有个共同点，那就是辣，是泡椒的辣味，微微带一点酸，如果把菜吃完，在汤里放上面条，或者汤泡饭，还能吃下几碗。

我虽然作为一个土生土长的北方人，每次吃辣椒都会长痘痘，马上30了，还是吃辣就长，但是在湖南的三年，几乎天天离不开带辣椒的菜，但也神奇了，不光没怎么长痘，皮肤还好了很多，如果在北方这么吃辣椒，绝对身体受不住，一方水土养一方人。

题主问湘菜的本质是辣么，其实不然，除了辣，湖南还有很多好吃的，比如招牌猪手，软软的糯糯的，肥而不腻；还有返回的特色菜种:莴笋，空心菜等，不加辣椒，单炒都非常好吃，现在北方也有这种菜，不过没有原来吃的香。

湘菜可能给人的总体感受是辣吧，所以给人以错觉，我觉得湘菜是把食材通过长期的腌制，包括长久以来留下的老汤，形成了一种特殊的味道，表象是辣，其实蕴含了很多复杂的味道，让人每次吃都能有不同的感受，这也是让人百吃不厌的原因。

湘菜都是艺术品

原创首发，悟空问答

湖南人热情好客，去他们家做客，一天三顿好烟、好酒、好肉菜招侍，不仅人好，菜也好，每道菜都像是艺术品，赏心悦目，不忍下口。

如果说辣味是湖南菜本质，有点偏颇。四川菜也是以辣见长，以味出名。

拿湘菜剁椒鱼头来说，不是让你吃肉，而是让你欣赏一副***当头艺术门画。

在一个精美的盘中，鲜红的垛椒衬托着一个大头鲢鱼，散发着阵阵幽香，鱼儿张着嘴，身坡红装，像是在表达美好祝福，祝愿大家日子红红火火、***当头、鲢(连)年有鱼(余)。

湘菜的十大香辣代表菜:

湘味干锅肥肠、

剁椒鱼头、

腊味合蒸、

湘味地锅鸡、

秘制口味蛇、

湘潭红炖甲鱼、

湘味干蒸鸡、

提锅土菜、

湘味毛血旺、

蟹黄粉丝煲、

组庵鱼翅、

永州血鸭。

个个都是美如画，富含艺术性。了解更多生活小常识，敬请关注“农村百事通"刘金山

湘菜近年来为什么发展得如此快？

湘菜一直是我国八大菜之佳品。湘菜的特色就是显示湖南人的性格，干脆利落，火红的辣椒就是她的招牌。现在所有行业都受到互联网的冲击，餐饮也受其影响，受其影响餐饮业有特色的存活下来，湘菜的色相口味都具备地域特色，毛家菜也是湘菜馆里很有来头的。只有特色餐厅才能够存活下来，湘菜进入外地大部分都基本保留特色，低价策略在经济不景气的这几年发展起来很正常

湘菜有什么文化？

湘菜具有浓郁的地方特色文化。
湘菜是中国传统菜系之一，起源于湖南地区，在发展过程中融合了当地的经济、文化及气候等各方面的因素，形成了独特的味道和特色。
湘菜其菜品酸甜苦辣相宜，选料讲究，烹饪方法多种多样，食材以野生菜、山珍海味和常见的畜禽鱼肉为主，多用花椒、豆豉、橘皮、辣椒等调味，营养丰富，口味独特。
除了美食方面，湘菜在文化方面也有着广泛的影响，如湘绣、湖湘文化等都与湘菜紧密联系在一起。
湖南还专门设立了湘菜博物馆，为世人展示湘菜的独特文化魅力。

湘菜有丰富多彩的文化传承。
湘菜是中国传统菜系之一，在湖南省的长沙、衡阳等地有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
湘菜的制作有许多独特的技艺和工艺，如红烧、蒸、炒等不同的烹饪方法，配料也非常考究。
另外，由于湖南地处南方，湘菜注重药食同源的理念，所使用的食材以土特产居多，每一道菜品的名称也富有地方文化特色。
湘菜传承了中华美食文化的精髓，不仅具有浓郁的地方特色和历史内涵，而且受到了全国各地和世界各地食客的喜爱。
湘菜作为一种非物质文化遗产，更是值得我们去探究和传承。