食疗gl-食疗歌

摘要： 得了糖尿病还能吃辣吗？糖尿病人能否吃豆类食品？得了糖尿病还能吃辣吗？对于爱好川菜、湘菜的人来说，辣能刺激食欲，看到菜肴上又红又绿的辣椒可谓食欲大增。然而，对于糖尿病人来说，医生、家...

1. 得了糖尿病还能吃辣吗？
2. 糖尿病人能否吃豆类食品？

得了糖尿病还能吃辣吗？

对于爱好川菜、湘菜的人来说，辣能***食欲，看到菜肴上又红又绿的辣椒可谓食欲大增。然而，对于糖尿病人来说，医生、家人一直强调清淡饮食，辛辣食品很少能上糖友食谱，到底糖尿病人能不能吃辣呢？

其实，辣椒本身是一种具有营养价值和食疗价值的蔬菜，只要不用错误的烹饪方式，食用不过量，糖友们还是可以时不时尝尝鲜的。糖尿病患者是可以吃辣的。干辣椒也可以作为日常的烹饪调味品吃，日常的菜椒、青椒可以作为蔬菜食用。不过要记住可以吃辣，但不代表可以肆无忌惮的吃辣（比如大量的吃辣椒酱，辣椒油，腌制辣椒等）。

在此，对于吃辣我还要再啰嗦几句。

首先，要注意菜肴的烹调方式，尽量***用清炒、清炖、清蒸等方式。最好禁食像水煮鱼、麻辣火锅、麻辣香锅等脂肪含量高的辣味菜。大家食用鱼的时候可以在鱼蒸好后，再加一些不过油的生辣椒，或者在拌菜是少放一些辣椒油，这样既满足了口味又不会摄入过多的脂肪。

其次，吃辣是要控制米、面等主食的摄入，不要过量。而合并有消化道疾病（胃、十二指肠溃疡）的应该避免吃辣，减少辣椒对胃肠粘膜造成的***。有痔疮、肛裂、便秘者最好也不要吃辣椒。

另外，辣椒是辛热之品，气候干燥或炎热时最好也要少吃或不吃辣椒。

糖尿病合并其他疾病要慎吃

辣椒营养丰富，对血糖升降也没有太大的影响，所以糖尿病人不必忌辣。但正如糖尿病人饮食一样，辣椒的摄入也讲究度，过量食用、无辣不欢肯定对疾病控制没有益处，还可能引发胃病、便秘、痔疮等疾病。此外，烹煮方式也要注意，不宜口味过重。

另外，如果糖尿病人合并高血压、肾病、慢性胃炎、胃溃疡、食管炎、痔疮等，不宜食用辣椒。

感谢邀请。

糖尿病人是可以适当吃辣的，不过最好是少吃十分生冷辛辣的食物，虽然不会直接对血糖造成影响，但可能会造成肠胃不适或者影响内分泌。不过吃辣的时候最好不要加入过多食用油，但是辣椒的话其实对于糖尿病朋友是很好的选择，辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢***的风险。

糖尿病人其实没有一定不能吃的食物，主要是适宜或者不适宜，如何判断食物适宜或者不适宜得要知道它们的GI（升糖指数）和GL（糖负荷），升糖指数指的是食物单位时间让人血糖上升的速度，而糖负荷就是单位体积内让人血糖上升的因子的多少，所以，两者如果越低的话，对糖尿病朋友越有利，越不容易影响血糖。辣椒的GI和GL都很低，因此，其实不会对血糖造成太大的波动，糖尿病朋友是可以食用的。大部分的蔬菜糖尿病朋友都是可以吃的，因为蔬菜基本属于低GI和GL的食物，要注意一些口感较甜的蔬菜，例如南瓜、薯类食物，这些食物中淀粉含量较高，糖分含量也就较高（淀粉可以分解为葡萄糖），因此要适当食用，不要过量。

糖尿病朋友吃东西的时候如果怕影响血糖可以少量多次食用，一次不要吃太多，分多几次，能够起到更好的平稳血糖的效果，也可以选择两餐之间加餐，这样对血糖影响较小，还能够预防低血糖的出现。

糖尿病人能否吃豆类食品？

营养师小糖来为大家解答。

糖尿病人只要没有并发痛风和肾病，就可以吃豆制品。

豆制品有很多，我们常吃的有豆腐、豆干、千张、腐竹等。豆制品的含糖量普遍较低，升糖速度比较慢，对血糖的影响比较小。而且豆制品含有丰富的植物蛋白，氨基酸比例适宜，容易消化吸收，豆制品还含有丰富的矿物质，能够调节血压，预防心脑血管疾病。

豆制品要怎么吃更有营养？

1.搭配蔬菜，如芹菜、小白菜、豆芽等，更具饱腹感，更有助于控糖。

2.和紫菜、海带等炖汤，味道鲜美，不仅不升糖，还能够帮助减重。

3.搭配玉米，豆腐能跟玉米互补氨基酸，达到营养翻倍的功效。

4.搭配鱼类炖汤，二者搭配不仅味道鲜美，还能促进蛋白质和钙质的吸收。

5.搭配菌菇类，蛋白质含量更丰富，同时富含膳食纤维，能预防便秘。

食用量建议：每日吃100克左右的豆制品即可，豆腐花、豆腐干、豆浆等均可常吃。但像腐乳、豆豉这样含盐量高的要少吃，像腐竹、油豆腐、臭豆腐等脂肪含量较高的豆制品也要少吃。

希望小糖的回答能够帮到大家，更多健康饮食知识我们在后期分享！

豆类是比较适合糖尿病患者的一类食物，它们热量不高，营养丰富，能为人体提供大量的植物蛋白、膳食纤维、维生素与矿物质。今天，“问上医”就跟大家介绍7种最适合糖友们吃的豆类。

一、绿豆

绿豆中含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，不仅可以改善人体的糖代谢，还可以起到保护肝脏、肾脏的作用。

绿豆富含蛋白质、维生素B1、维生素B2等营养物质，往主食中加入一些绿豆，还能保持膳食均衡。

绿豆含有一种球蛋白和多糖类物质，能够促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收，具有很明显的降血脂作用。因此糖友常吃绿豆有助于防治心血管疾病并发症。

【适用量】每天40克左右为宜。

二、黄豆

黄豆的蛋白质含量超过肉蛋类食物，而且非常容易被人体吸收，是营养最为丰富的一种豆类。

黄豆的热量非常低，适宜糖友使用。没有肾脏疾病的糖尿病患者可坚持每天摄入一些豆制品。

黄豆中含有大量的不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇、降低血脂也有一定的作用，因此黄豆也是对防治心脑血管并发症十分有益的食物。

【适用量】每天30克左右为宜。

三、红豆

红豆含有丰富的膳食纤维，可以促进排便，有助于延缓餐后血糖的上升速度。红豆中还含有大量的维生素E、锌、钾、镁等活性成分，能降低血糖和血脂。

【适用量】每次30克左右为宜。

四、黑豆

黑豆中含有大量的维生素E、卵磷脂和花青素等营养物质，具有很强的抗氧化性，可以保持机体功能完整。常吃黑豆还可以降低血液粘度，有益于防治心脑血管并发症。

【适用量】每天40克左右为宜。

五、豇豆

豇豆具有较高的食疗价值，含蛋白质、脂肪、[_a***_]、精纤维素、维生素B和维生素C，以及钙、磷、铁等诸多有益成分，其中蛋白质、维生素B含量最为丰富，是一种保健蔬菜，而且有利肠通便、促进胃肠蠕动的作用，故常吃又能防治便秘症。

【适用量】每天40克左右为宜。

六、花豆

花豆中的氨基酸种类多达17种，是优质蛋白质的重要来源。

花豆中含有丰富的维生素和钙、锌、硒等矿物质，可以调节血糖、健脾壮肾。

值得一提的是，将花豆与肉类一齐食用，能够大大降低其脂肪的含量，因此花豆是最适合煲汤的一种豆类。

【适用量】每天30克左右为宜。

七、扁豆

扁豆含有丰富的膳食纤维，可以润肠通便。

扁豆中富含的维生素C，还可以增强免疫力、清除胆固醇、防治动脉硬化。

此外，扁豆中维生素B和磷脂的含量也比较高，对于改善人体的糖代谢非常有帮助。

【适用量】每天40克左右为宜

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豆类食品不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，而且含有多种维生素及矿物质，是糖尿病人理想食品。

合理食用豆类食品对控制血糖、血脂是有利的。然而不少病人反映豆类食品单调，吃一段时间就腻烦了，不能长时间服用。其实这个问题很好解决，只要经常变换花样，豆类食品则可长食不厌，且营养丰富。

下面介绍几种豆类食品的制作：

(1)作为主食食用的豆类食品有黄豆粥，取黄豆、绿豆、大米各1/3煮粥；绿豆粥；豇豆粥；豌豆粥；小豆粥；黄豆玉米面粥；黄豆玉米面窝头，黄豆面、玉米面各半制做；小豆米饭；小豆面条；豌豆米饭；豌豆糕等。

(2)作为副食食用的豆类食品有北豆腐、南豆腐、冻豆腐、油豆腐、豆腐丝、豆腐片、豆腐干、豆腐卷、熏干、辣干、香干、素鸡、腐竹、大豆蛋白、豆腐乳等。以上制品又可烹制出多种菜肴：烩豆腐、烧豆腐、煎豆腐、豆腐脑、砂锅豆腐、麻婆豆腐、虾酱豆腐、鱼头豆腐、素什锦、鸡汤烩豆腐、豆腐片炒青椒、豆腐丝炒***丝、熏干豆腐炒芹菜、黄豆小菜(黄豆、花生煮熟加盐食用)、黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、赤小豆冬瓜汤、赤小豆排骨汤、豆腐馅饺子等。

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