养肠胃的菜谱食谱 厨艺有哪些 烹调菜,养肠胃的菜谱食谱 厨艺有哪些 烹调菜品

摘要： 排骨的10种最佳吃法？排骨的10种最佳吃法？排骨最好吃的当然是炖着吃，焯水，花椒大料，等炝锅放入排骨炖。属于红烧排骨。还有的人喜欢吃糖醋排骨，排骨煮熟，然后锅里放入白糖，醋炒成汁，...

1. 排骨的10种最佳吃法？

排骨的10种最佳吃法？

排骨最好吃的当然是炖着吃，焯水，花椒大料，等炝锅放入排骨炖。属于红烧排骨。

还有的人喜欢吃糖醋排骨，排骨煮熟，然后锅里放入白糖，醋炒成汁，排骨放入反炒，勾芡。

还有的人清蒸排骨，排骨调料腌制十几分钟，然后大火蒸熟。还有的用排骨包包子，还有的用糯米和排骨一起蒸熟了吃。还可以清炖，不放酱油。

食材

排骨500g、莲藕300g、玉米200g、胡萝卜50g、生姜一块、小葱2根、盐1勺

烹饪步骤

1、先把排骨洗净后，剁成4cm左右的小块。把排骨倒入清水中大火焯一下，去掉多余的血水和油脂。水开后，把排骨再次倒入冷水中，稍微浸泡一下，这样出来的排骨肉质鲜嫩。

2、我们把莲藕、玉米、胡萝卜洗净后，去皮切块。一般市面上有卖粉藕和脆藕，炖汤适合用粉藕或者红花藕，炖好后吃起来的感觉糯糯粉粉的，那么我们该如何辨别呢？很简单，看颜色，粉藕颜色发暗、是粉色的,切开后它是有11孔。红花藕,外皮颜色呈褐***,身材短、粗,切开是7孔。我们把莲藕去皮后切成滚刀块。玉米切成大小均等的块状，胡萝卜切成滚刀块，这里不要买本地胡萝卜，不适合煲汤。

3、把生姜切片、1根小葱打结，另一根小葱切葱花。

4、准备砂锅，用来炖汤，用砂锅才能煨出鲜醇美味的浓汤。在砂锅中倒入温水，水量多一些，占锅的3/4,加入排骨，生姜、小葱，大火煮开。

5、大火煮开烧15分钟后，加入排骨、玉米、胡萝卜大火煮开后调中小火炖煮1小时，一直保持在沸腾状态下，可以积发出肉的鲜香融入汤中，汤也会比较浓香。

6、熄火后捞出葱结和姜片不用。炖好的莲藕排骨汤中调入盐，盐可以少放一点，吃清淡一些，然后捞出撒上葱花就可。

我觉得排骨10中最佳吃法如下：

一排骨的10种吃法；

1，红烧排骨；2，糖醋排骨；3，油炸排骨；4，山药炖排骨；5，冬瓜炖排骨；6；土豆、胡萝卜炖排骨；7；排骨炖豆角；8，酸菜炖排骨；9，白菜土豆炖排骨；10，红烧排骨兔肉。

二，烧制方法

1，烧制排骨首先要将买来的排骨洗净切成小块，然后锅中烧开水焯一下水，这样做有利于排除排骨的血水和异味。

2，炒制，炒锅中放入食用油适量，油热放入一小勺白糖或冰糖，待糖烧火稍******时，放入已焯水的排骨、葱姜，料酒适量，再放入准备好的调料（花椒，大料，肉桂，香叶等），加入适量的生抽、老抽、盐（放入多少根据自己的口味调制）。

以上是10种排骨菜肴基础前提做法，如果需要搭配各种蔬菜，可在排骨7成熟时再放入喜欢的蔬菜，炖制10分钟后就可以出锅了。

这10种排骨做法简单易操作，是日常百姓餐桌上的家常菜，特别是蔬菜搭配做出的排骨菜肴营养丰富不油腻，荤素两吃一锅出，更适合人们喜爱。

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备料:猪排骨（纯肋排）2斤，黑胡椒研磨器一个，李锦记叉烧酱1瓶，洋葱一个。

调料:八角，香叶，桂皮，葱，姜，草果，白扣，美极鲜酱油，老抽，盐，味精，鸡精，白糖。

下面是具体的操作步骤:

1.起锅烧水，冷水下猪排。下八角，香叶，桂皮，葱，姜，草果，白扣等香辛料。再下美极鲜酱油，老抽，盐，味精，鸡精，白糖调味。水开捞出浮末，小火慢煮20分钟。待排骨全熟软烂而不脱骨捞出备用。

2.烤箱预热220度。烤盘铺上锡纸，放上煮好的猪排，烤8分钟。

3.调酱:李锦记叉烧酱100克加切好的洋葱丁50克（洋葱丁要切的小一点）。搅拌均匀备用。

4.烤箱内取出猪排，刷我们刚才调好的叉烧酱。要刷的均匀一点，反正面全部刷匀。然后撒现磨的黑胡椒粉。撒完之后再放入烤箱上下220度看5分钟。