小吃推荐书,小吃书籍推荐

摘要： 谁有餐饮知识的书籍能推荐下？书荒了，寻求关于美食、厨师的小说，少点儿女情长，多点都市严谨？研究小吃配方看什么书？想研究，了解中国美食看什么书？谁有餐饮知识的书籍能推荐下？大家好 我...

1. 谁有餐饮知识的书籍能推荐下？
2. 书荒了，寻求关于美食、厨师的小说，少点儿女情长，多点都市严谨？
3. 研究小吃配方看什么书？
4. 想研究，了解中国美食看什么书？

谁有餐饮知识的书籍能推荐下？

大家好 我是小欧，今天我来回答一下楼主的问题"谁有餐饮知识的书籍推荐一下"

目前行业内比较知名的创业著作有《赚道》、《一起混》、《爆食代》等，这是书籍都是全国餐饮行业领军企业斗腐倌集团编辑出版的。

《赚道》主要介绍了小吃店如何选址、如何搞装修、如何做促销等内容，其中提出的行为艺术和体验营销，以及叫卖模式等内容，以其通俗易懂和极易操作性深受大家欢迎。

《一起混》主要介绍了小吃店如何众筹开店，如何获取***，如何打造项目等内容，有很大一部分内容是介绍企业如何通过论坛等形式与外界产生链接，号召大家以开放和分享的精神经验企业。

《爆食代》则主要介绍了小吃的五好原则，打造互联网小吃的五大系统，小吃店管理的鸡毛信等内容，创造性地提出了互联网小吃、招商创投模式等创业新思路、新模式。

这些著作都是实战经验的总结，为广大小吃创业者提供了很好的指导手册和参考案例，推荐大家仔细阅读。

书荒了，寻求关于美食、厨师的***，少点儿女情长，多点都市严谨？

关于写厨师方面的***，我是乎，还是第一听到。身在此山中，不再此情中。

生存的拘限，让人劳于奔命。钱，是万能的，让人分时分刻，毫不松懈。好似有点跳出三界外，不在五行中之感。

有点麻木一仁，于时代脱节之困，象掉在进中，只看见一巴掌大的天。

说真的，我以前看的，可以说，阅览群书，五花八门。上至四大名著，文言，百话文，见书就书，名著，名作，不在话下。

话说回来，真的，我还没读一本写厨师的***。也许，我耳聪失明了吧。

不过，我还看几部***，香港拍摄<食神>。周星驰，刘德华主演。

让人看后，过目不忘！

不得不回答你这个问题，因为我也是美食书籍的爱好者，看了很多日本和韩国的美食***书，然后自己画了我的第一本美食***故事书《美极顺德》，2018年正式出版了，欢迎关注。

对于我国的美食***书真的是少之又少，我看了日本高木直子的《一个人的美食之旅》以及土山滋的《大胃王》，以及韩国的《荒岛求生记》之后，得到很大的启发，这些书在他们本国和中国销量很大，中国读者很喜欢。而我们中国有八大菜系这么丰富的美食题材，缺没有相应的***书描画，还有中华美食文化的传承，要从少年提起兴趣和爱好，未来才希望。就这一点，我决定自己画一本美食***书，题材就是我的家乡，世界美食之都--顺德。

因为我是读美术专业的，有一点基础，我创新以iPad画画，很快就上手，我参考了高木直子的画风和表现手法，以自己的亲身经历作为故事蓝本，以***形式画出顺德美食的历史、故事、食材、科普、烹饪流程，还带有三天两夜的寻味顺德线路。

全书168页，是通过iPad一个手绘软件完成，优点是保留手绘风格，可以修改，上色方便，直接出JPG用于印刷。但速度是一天画一页，因为白天要上班，晚上才能画，一边构思情节一边画，整整花了一年半的时间完成正本书的创作。

2018年由广东旅游出版社正式发行出版，在网上有卖。这完成了我对宣传顺德美食的心愿，之前我还出版了《顺德揾食秘笈》、《岭南风顺德味》。还有我的老师出版了《原生顺德美食》、《顺德菜烹调秘笈》、《寻味顺德》等，在网上都有卖，希望你喜欢，欢迎到顺德来寻味，也希望有更多推荐中国八大菜系的书籍。

关于美食和厨师的***的话，这个类型的优质好文不是很多，我自己也接触的不多，所以可能数量上没有很多，就两本，请见谅。

《美食供应商》作者：会做菜的猫

当年横空出世的美食文，一举把美食文这个类型带火过一段时间，也成功的把菜猫送上了当年的新人王宝座。这本书主要就是讲美食个人感觉应该是符合你的要求的，而且字数也比较多，所以可以放心入坑啦。

《舌尖上的神豪》作者：雅玩居士

这是最近比较火的一部都市美食类神豪文。虽然是神豪文，但和传统的神豪文不一样，它不是讲商业啊拿钱买车买房***之类的，它主要讲美食，讲主角获得了一笔钱后，品尝全球各种美食的故事。而且作者好像很懂一些比较高端的美食，介绍美食那是一套一套的看的我都馋了，而且***很高，值得一看。

我要推荐的就这两本啦，不知道题主满意波，其实还有一本《异世界的美食家》还可以，不过不是都市就没有推荐啦。

大家如果还有比较优质的美食文可在评论区留言哦~

（下面是放毒啦，哈哈哈）

研究小吃配方看什么书？

.《老北京那些小吃》

主要圈定在老北京大街小巷里的街摊，讲述有关各种名小吃的流传已久的各种民间趣闻。如与天津“狗不理”齐名的“驴打滚”为什么会发源于河北承德；始于清末光绪年间的“褡裢火烧”，怎样做才算正宗；“入汤顷刻便微温”，“京城第一吃”的爆肚有何讲究；诞生于民间的“豆汁”，后来怎么进了皇宫的“御膳厨房”；源自河北平泉的“八沟羊杂汤”，为什么引得康熙诗兴***？民间清真小吃“豌豆黄”，怎么就成了慈禧的最爱等脍炙人口的传说。总之，本书尽情展示老北京的风味特色，让人回味无穷。

2.《北京美食吃货书》

本书依据北京的餐饮集中地及知名商圈划分有多个美食圈，在每个美食圈中又分尝鲜体验、口口相传及食圈推荐三大部分，尝鲜体验中的餐厅以独具特色见长，口口相传中的餐厅以美味见长，食圈推荐主要列出一些知名连锁餐饮店。本书另一大部分呈现的是一些圈外的餐饮店，那些店虽不在主流区域，却是美食佳地。

3.《老北京风味小吃》

介绍了75种老北京风味小吃的原材料配方、制作步骤和制作诀窍，主要是米制糕点、面制糕点，同时收录了一些饮品、小菜。《老北京风味小吃》图解详细，注重细节，便于读者理解掌握。

4.《老北京：巷陌民风》

　　书中所选300余幅老照片，有建筑，有人物，有景物，有故事，与徐城北的文字互为映衬，相得益彰，凝固的黑白影像也似乎显得灵动而多彩，犹如在我们眼前铺展开了一幅幅让人叹为观止的“老北京民俗风情画”。

5.《老北京人儿》

作者是土生土长的老北京人儿，也是医学界享有盛誉的医者。赵树德赵老爷子，亲历了“北京——北平——北京”变迁中的历史风云，练就了“世事洞明、人情练达”的人生境界，以医者父母心的悯世情怀为我们搭建起一个“老北京”的舞台。

6.《老北京的记忆》

作者张善培老先生是土生土长的北京人，七十余年来居于四九城。作者热爱老北京的民俗文化，笔耕不掇，描绘自己亲历亲睹的古都风物，用平易亲切的文字记录岁月变迁，勾勒出一个原汁原味的老北京。书中汇聚了老北京的岁时佳节、古老传说、传统美食、旧时风物、人文景观。

1. 《好面：天然材料手工制面食》（The Noodle Maker's Cookbook: Delicious Recipes for Homemade Noodles）- 陈三鲜著。这本书中介绍了很多种面食的做法，包括拌面、拉面、炖面、捞面等，口感和做法都值得尝试。

2. 《一口就上瘾：吃货儿必备的面点书》（Chinese Street Food: Small Bites, Classic Recipes, and Harrowing Tales Across the Middle Kingdom）- 娜摩尓著。这本书中收录了很多小吃和面点的做法，如煎饺、炸鸡块、肉夹馍等，很适合喜欢品尝各种美食的人阅读。

3. 《细节决定成败：手工制作面点操作与技巧全面解析》（手作麺＆饺子）- 坂口唯史著。这本书中详细地介绍了手工制作面食的过程与技巧，包括面团制作、麻花捻制、水饺包法等，还有丰富的口感、调味技巧等实用建议。

4. 《白水牛面》（Batdorj: Recipes and Stories from a Modern Mongolian Nomad）- 陶飞轩著。这本书里记述了蒙古民族饮食文化，以及制作传统牛肉面的[_a***_]。书中提供了详实的步骤说明，把古老的民间美食传承下来，非常有参考价值。

想研究，了解中国美食看什么书？

研究中国美食，清代的看《随园食单》，这本是厨师对美食修养的要求。它教导我们厨师应有的素养。但菜式不多。民国的要看《秘传食谱》，它集当时江南一带的美食做法和要髓，完全是站在厨师的角度编写。十分难能可贵。现代的看《粤厨宝典》，这套书有多个系列，包括讲解汁酱的《粤厨宝典，候镬篇》，讲解腌制的《粤厨宝典，砧板篇》，讲解烧卤的《粤厨宝典，味部篇》，讲解面点的《粤厨宝典，点心篇》，讲解烹饪技术的《粤厨宝典，厨园篇》，讲解香料的《粤厨宝典，食材篇1》，讲解兽禽食材的《粤厨宝典，食材篇2》。这套书分门别类，内容详尽，是难得的烹饪技术及饮食文化方面的书籍。

寻味系列：《寻味中国》《寻味福建》、《寻味广东》、《寻味广西》、《寻味安徽》、《寻味云南》、《寻味贵州》、《寻味上海》、《寻味四川》 .《红楼梦》里不少美食佳肴搬到餐桌上；《美食中国》讲述了中华民族五千年来的各民族、各阶层的饮食状况和饮食习俗。