食谱食材推荐 风味食物,食谱食材推荐 风味食物有哪些

摘要： 寻味乡村风味，你家乡都有什么呢？寻味乡村风味，你家乡都有什么呢？我的家乡叫清远市。一个“一漂二泡三叫鸡”的城市。所谓一漂就是漂流。清远市，尤其是我们清新区的漂流，是全国闻名的，其中...

1. 寻味乡村风味，你家乡都有什么呢？

寻味乡村风味，你家乡都有什么呢？

我的家乡叫清远市。一个“一漂二泡三叫鸡”的城市。

所谓一漂就是漂流。清远市，尤其是我们清新区的漂流，是全国闻名的，其中就有古龙峡漂流、黄腾峡漂流，龙腾峡漂流、清泉湾漂流等等。所有的漂流景点都带玻璃桥，所以在还没开票之前，大家可以先转一转玻璃桥，漂下来。玩一天。再泡个温泉，吃个清远鸡。人生一大享受。

二炮就是泡温泉。目前清远市的温泉虽然有限，但是对于珠三角的朋友来说也是一个温泉度***的好地方。其中最热门的温泉别墅度***区就在美林湖边上。

三叫鸡就是吃清远鸡。清远鸡被录为国家地理标志产品。被列入《中国家禽品种志》。清远人对吃鸡是出了名的。各式各样的做法，白切鸡、豉油鸡、叫化鸡、烧鸡、蒸鸡、盐焗鸡等等。但无论怎么做，清远鸡的鲜美是其他品种很难媲美的，吃过就知道。对于清远鸡其中山凤缘深山养生清远鸡肉质最为上乘，因其纯野外放养，吃野草野菜，喝山间清泉长大，更天然更健康，可送亲友，赠贵客。

除了以上，还有山水豆腐、山坑鱼、山坑螺、骆坑笋、乌鬃鹅，连州菜心，连州腊肉，阳山大米等当地特色品种。

我老家四川自贡，我来说说我们老家最出名的三大特产吧。

一 . 自贡冷吃兔

原料：

兔肉（宰成大拇指大小的块）、干辣椒段（干辣椒剪成一厘米左右小段）量宜稍多。大葱一两根（切成段）、八角、大料、、老姜、酱油、醋、糖、菜油。

做法：

1、兔肉块进开水锅汆至颜色变白，捞出沥水，糖与醋放进一碗中，适度搅拌。

2、炒锅中放油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热，放入 八角、大料、花椒，两秒种后放如大葱段，直到炒出香味，迅速捞出大葱段。

3、兔肉入锅，放老姜，加少量盐，开始可用炒勺翻动，然后等到锅中的水分快要炒干的时候 （舀起锅中的油等到油快变得清澈的时候），加入酱油大约一勺，炒到兔肉变成棕***的时候 加入干辣椒段，经常翻动，使辣椒的颜色变得油亮暗红。此时应注意兔肉中的水分，应该炒到有点干的时候为最佳。最后放入糖醋（也可以不放，依个人口味）、味精。装盘。

二 . 自贡火边子牛肉

它选料作工十分考究，先是选牛后退上的“股二，股四牛”，这样的肉一头牛只有10到15公斤。然后由熟练工人切成寸许厚的肉片，再将肉钉在斜倚墙壁的木板上，以奇绝的刀功片出极薄的肉片，并要求肉片上不得有漏眼漏缝。然后在上面抹上少许的盐和酱油，悬于通风处晾干，再摊在通气的篾巴上，用牛屎巴或干木灰徽火慢炕，最后涮上辣椒红油即成。

火边子牛肉吃起来酥而不绵，干香化渣，味醇可口，回味悠长且便于携带，成为自贡独有的名产。

三 . 富顺豆花

富顺豆花不仅豆腐很有讲究，蘸料也是现磨现做，如今成为川菜里的一个经典招牌菜。

大家好我是馋猫！我是山东省潍坊市安丘市石埠子镇人！说起家乡风味！就属我们的大煎饼了！多少年的历史我也说不清楚！但从记事起妈妈就会用大盆泡上玉米，小麦！等泡好了就推着小推车去磨房让人家给磨成糊（现在那种小型的磨房已经很少了，那时候基本上每个村都有）回到家妈妈就开始忙了！先拿柴火，摊煎饼不能用木柴我们老家都是用麦秸杆，这个好烧，火细！拿来柴火点着鏊子（一个用铁做的圆圆的）准备好耙子，最重要的是“油大拉”（我们的方言都是这么叫的，学名我也不清楚就是一块厚厚的布，经常蘸油时间久了就被油浸满了）鏊子热了用油大啦在鏊子上面抹上一圈，挖上磨好的糊子，用耙子一转，（就像现在的煎饼果子）这一转可不是一般人做好的，听妈妈说她们那个年代不会摊煎饼婆婆家都不愿意，我三姨在娘家不会摊，去婆婆家就不招待见！（不会吧还装会，婆婆摊煎饼，三姨说娘我来摊吧！结果人家婆婆站起来就出去玩了！自己在家忙活一天，终于算是学会了，）煎饼摊的好，糊子要均匀，厚薄要一样！火候的掌握也相当重要！我最喜欢的就是妈妈快摊完时最后一个会烙的时间长点！酥酥脆脆的很香很好吃！在那个零食匮乏的年代，这就是我和小伙伴的最爱！（每次都吃不够，只能最后给烙，中间或者刚开始都不给烙，因为鏊子太热再烙煎饼就不行，其实那时候的我是不理解的）

随着社会的发展科技的进步，手工煎饼已经很少做了，现在流行机器煎饼，省去了很多人工，把干的粮食拿到加工煎饼那人家一站式服务，就给做成煎饼了！种类也齐全了，可以加入黄豆，小米，红豆等各种五谷杂粮！口感更加细腻！那时候的纯玉米的我很讨厌吃都觉得拉嗓子！

时间飞逝，物是人非！但妈妈摊煎饼时的美好瞬间总是在眼前浮现！随着年龄的增长更加想吃妈妈摊的手工煎饼，仿佛是种奢望，现在老家已经几乎没有铁鏊子！为了省时省力机器已经替代了人！

我的家乡在青海，饭菜口味较重，爱吃肉。

好吃的非常多，家常的有：面片、拉条、馓子、熬饭，酸奶等。肉类有：手抓羊肉、炕羊肉、羊肠面等等。爱吃肉的人来青海是最好的选择，让你吃个够。

山粉圆子烧肉

山粉圆子烧肉是我从小到大最爱吃的一道菜，没有之一。这道菜做法稍微复杂，可是味道却是极好的。家里只有外婆和妈妈会做，平常吃的也很少。在我的家乡安庆，这是一道特色美食，深受安庆人民的喜爱。如果你来安庆，一定要尝尝山粉圆子烧肉，那味道一定让你难以忘怀。

山粉就是红薯粉，山芋粉。用红薯粉做圆子，和猪肉一起烧。除了可以用猪肉，还能用鸡肉。下面给大家说一说这道菜的做法。

材料：山粉、白酒、食盐、食用油、猪肉、香葱、生姜、蒜子、醋、酱油、味精

做法：

第一步，五花肉切成块，生姜和蒜子去皮切片，香葱切碎备用。油锅烧热，生姜蒜子下锅爆香

第二步，五花肉下锅翻炒至变色，放食盐，酱油和醋下锅翻炒入味，再放一点白酒翻炒均匀

第三步，加一点清水到锅里，将五花肉淹没，盖上锅盖烧一会儿

第四步，此时去一个盆子，倒些山粉进去。加沸水到山粉上，一边加，一边用筷子搅拌，直到把山粉和好

第五步，将烧好的猪肉盛起来，汤汁留在锅里，加点开水进去煮

第六步，拿一个[_a***_]，准备一小碗凉水。先将汤匙沾点凉水，再去挖一勺山粉放进锅里

第七步，一勺一个圆子，放到汤里面煮，速度要快。也可以直接用手，但是比较烫

第八步，所有圆子都下锅了，汤汁不够再加一点点开水进去煮

第九步，尝一尝味道，淡了加点盐。再次放一些酱油进去

第十步，猪肉倒进锅里搅拌，一起煮。盖上锅盖焖着

第十一步，等到汤汁不多的时候，翻炒再翻炒，大火收汁，加味精和香葱调味，即可出锅