食谱知识 烹饪技巧有哪些-食谱知识 烹饪技巧有哪些方面

摘要： 每天都要纠结吃什么，大家都是怎么选择菜谱的？每天都要纠结吃什么，大家都是怎么选择菜谱的？大家好，我来回答一下这个问题。首先，不知楼主平日的饮食是以外出为主还是自己做为主。如果是外出...

1. 每天都要纠结吃什么，大家都是怎么选择菜谱的？

每天都要纠结吃什么，大家都是怎么选择菜谱的？

大家好，我来回答一下这个问题。

首先，不知楼主平日的饮食是以外出为主还是自己做为主。如果是外出或外卖为主，暂时另当别论，都是依自己的经验和喜好。如果需要自己做饭，而不知道吃什么的时候，可以给你点建议。

1、吃的前提当然是会做了。自己会做哪些菜，自己最清楚了。可以做自己拿手，家人也喜欢吃的菜。想吃不会做的就要多尝试找菜谱去学习和尝试，现在美食领域作者很多，不会的多请教，一定能学会。

2、倒向选择。这种就带有很大的随机性，不是我想吃什么做什么，而是有什么合适的菜做什么。不知道吃什么，直接去菜市场逛逛，看看什么菜今天比较新鲜又便宜，别人家买什么。如果一次性买菜太多，当然就是家里有什么菜掂量着做什么了。

3、不知楼主有没有这种经历，偶尔浏览短视频时，看到一道菜，特别想吃，种个草，收藏一下，下次练习着给家人做没准有意外惊喜。生活就是不断尝试。

4、注意营养搭配，一顿饭最好肉蛋，蔬菜，主食都有，尤其是有小孩吃，注意营养，不要总吃一样菜，偶尔改善下伙食，实在没得吃，我喜欢下汤面，因为太方便快手了。只要有干面条就行，超级喜欢西红柿鸡蛋面。

话说夏天的蔬菜瓜果种类这么丰富，好吃能吃的太多了。

每天都要纠结吃什么，大家都是怎么选择菜谱的？

大家好，对于富裕的家庭，其实菜谱可以有，也可以按照自己想吃什么而定的。我就是一个普通家庭，没有菜谱什么的，只能说当下什么菜、肉、鱼、海鲜便宜，可以接受的能力范围去买自己做的菜，平时吃的也比较简单。

现在夏天了，这个季节肯定吃一些刚下来的茄子，豆角，土豆等等的菜，因为这个季节的好吃，过了就没有这个口感与味道了。

在这个季节常吃的，可以做酱茄子，茄子炖土豆，炒茄子土豆丝，醋溜土豆丝，豆角炖五花肉或者放点，蒸茄子、土豆、调个汁：大蒜沫，酱油，葱花，香菜，辣椒油搅拌一下，蒸好的茄子、土豆拌在一起吃。炸个花生米，炸个小咸鱼，腌个小咸菜吃，再就是偶尔拌个凉菜，拍个黄瓜啥的。

也不是每天都吃的很素，偶尔也吃点肉，均衡一下。

这个问题可能都是大家比较纠结的吧，今天我分享一下我的日常生活。我是一个对自己身体管理比较严格的，不允许发胖。

早上一般都是吃好吃饱，基本上就是油条。豆浆包子，胡辣汤可以换着样的吃，因为我是河南的，有时也喝汤，羊肉汤，牛肉汤，每天早上基本上是不重样的。

中午的话一般就是自己家做的，因为都是平头老百姓也吃不起什么五星级的餐厅菜，都是家常菜。平常一样面条米饭菜，反正中午就随便吃吧，最重要就是荤素搭配。都可以也吃饱。

晚上是对身体管理最为重要的一顿饭。一般不吃高热量的食物。像那个米饭啦，面条啦，馒头都不能吃。只吃那水煮青菜，水果黄瓜之类的。按这样的生活规律，身体是不会胖的。

不知道有没有和我一样生活规律的小伙伴。总得来说，不管吃什么怎么吃，我都希望大家吃的是身体健康。

做了十几年的饭菜，每天到菜市场买菜也还是纠结今天吃什么！也尝试过每天列菜单想照着菜单买，但是并不是你想买什么就能买好，有时候去菜市场，想买的菜却不新鲜或者品相不好，就不能按计划进行了！

我现在规定每天三菜一汤，红烧小炒各一个，蔬菜一盘，汤一个！平时吃过的菜全都用笔记下来，让自己有一个大的选择方向！这样买菜的时候，比如看到有新鲜的排骨买两斤，那就买一个土豆配着红烧！红烧菜有了，再买点肉丝，配市场上能买到，自己经常吃的菜做个小炒！随机应变！有时候实在不知道烧什么，就多转两趟，多听听买菜的人唠嗑，她们会说今天为啥买这个菜烧什么菜，会让你突然就有了灵感，也许还能学到新菜式呢！

说起来，现在炎炎夏日，真的是每天都在纠结吃什么，一个是肥腻的食物真的完全提不起兴致，还有就是在厨房里做饭待久了，那真是溢于言表的煎熬，反正谁做饭谁知道，现在还不太明显，估计过一阵做个早饭都能让人汗流浃背，再赶上北京的***天，那真是不敢想。

所以这个时候呢，菜谱的选择就可以由着性子按照自己和家人的口味来选择，挑自己想吃的就好了啊，最好还是做着特别简单省事儿的，比如我家最近超爱这种西葫芦饼，几分钟就搞定，不需要刀工厨艺，早中晚餐吃都可以，还特别好吃。

【西葫芦饼】

食材：西葫芦1个，鸡蛋2个，盐，全麦粉，生抽，醋，辣豆瓣酱

做法：

1、调制一碗香喷喷的料汁，放适量生抽，醋和一点辣[_a***_]酱，注意一定要选啦豆瓣酱，口感更好，微微的辣味很开胃；

2、一根西葫芦洗净切成薄一点的片状，放入一个食品密封袋里，放入全麦粉20克，密封好后使劲摇一摇，让西葫芦片均匀裹上一层全麦粉；

3、2个鸡蛋放入碗中打散，再加2克盐拌匀，将裹了全麦粉的西葫芦在蛋液里蘸一下；平底锅放适量油，油热放入处理好的西葫芦片两面煎至金黄就可以啦。

煎好的西葫芦直接吃就很香，蘸着料汁更是无敌美味，蛋香裹着西葫芦的蔬菜香味，既然是菜又可以当主食，经常自己一个人在家的时候，懒得做饭就煎一个西葫芦吃。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！