食材分类方法-食材分类方法有哪些

摘要： 我们可以把食物分为哪几类？食物种类太多了，有什么比较好的对于食物的分类，以便于日常饮食的选择和搭配？食物分类？食物分类？食物有哪几种分类方法？食物分类很多我们可按那几类分？我们可以...

1. 我们可以把食物分为哪几类？
2. 食物种类太多了，有什么比较好的对于食物的分类，以便于日常饮食的选择和搭配？
3. 食物分类？
4. 食物分类？
5. 食物有哪几种分类方法？
6. 食物分类很多我们可按那几类分？

我们可以把食物分为哪几类？

　　你要从哪方面来分？　　如果从营养学角度来分的话，一般将食物分为以下五类：第一类谷类及薯类；第二类动物性食物；第三类豆类及其制品；第四类蔬菜水果类；第五类纯热能食物，每类食物为机体提供的营养是不同的。　　每类食物为机体提供的营养是不同。一般来说，谷类及薯类主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。动物性食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。豆类及其制品主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。蔬菜水果类主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。纯热能食物主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必须脂肪酸。　　由于每类食物为机体提供的营养是不同。所以在每日膳食中要注意食物的搭配，最好各类食物都有，这样才有利于营养的均衡。　　1.谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、红薯等；　　2.动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等；　　3.豆类及其制品，包括大豆及其他干豆类；　　4.蔬菜水果类，包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等；　　5.纯热能食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。　　任何一种或一类食物都不能为人体提供全部所需的营养素，所以我们要学会认识事物从营养学角度的分类，以便于我们合理地搭配日常的膳食。

食物种类太多了，有什么比较好的对于食物的分类，以便于日常饮食的选择和搭配？

食物分类和食物营养是营养学课程中重要的内容之一，也是营养学必学的基础知识。了解了食物分类和食物营养，才方便我们做好饮食搭配，知道什么食物含有哪些营养素，哪些食物该多吃，哪些食物该少吃。

日常生活中，我们经常会听到身边人说，有时我们自己也常常面对这样的问题：不知道该吃什么。明白了食物分类和食物营养，就不会再面对这种尴尬局面了。

不管食物有多么丰富多样，从大的类别上可以分为两大类：

动物性食物和植物性食物。

动物性食物分为五种：

1.畜类肉：主要指四条腿的动物肉，如猪、牛、羊、马、驴、骡、狗等。畜类肉一般含饱和脂肪比较多，饱和脂肪摄入过多容易引发如心脑血管等慢性疾病，不适合多吃。

2.禽类肉：如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子等。

3.蛋类：禽类产的各种蛋，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鸟类蛋。蛋类的营养价值丰富而全面，营养价值比较高。我们平日里吃的比较多的是鸡蛋，每天一个鸡蛋是普通人不错的选择。

4.水产类：包括淡水和海水产的鱼类、虾蟹等带壳类和八爪鱼等软体类。

水产品的营养价值很高，富含优质蛋白质、脂类、矿物质和维生素等，其中所含的脂肪主要以不饱和脂肪为主，肉质鲜嫩可口，是人们普遍比较喜欢的肉类美食。

5.奶类及奶类制品：奶类是动物的乳汁，我们吃的比较多的是牛奶和羊奶。

奶类几乎含有人体需要的所有营养素，尤其钙和蛋白质含量丰富，是钙质的良好来源。

植物性食物我们也把它们分为五种：

1.粮谷类：如水稻、小麦、玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、薏米等。粮谷类食物含有丰富的碳水化合物，是我们人体能量的主要来源，同时还含有部分维生素和矿物质。

2.豆类和豆类制品：豆类包括大豆和其他杂豆类。大豆富含优质蛋白质和其他营养素，杂豆包括蚕豆、豌豆、绿豆、红豆、黑豆等。

豆类制品是优质蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质的良好来源。

3.坚果***类：坚果***类种类繁多，如核桃、榛子、松子、腰果、银杏、板栗、花生、葵花籽、南瓜粥、西瓜子、莲子等。

坚果***类脂肪含量普遍比较高，是重要的食用油来源，很多品种可以榨油。如花生油、菜籽油、芝麻油等。

坚果***类也含有一定量的蛋白质和碳水化合物，是维生素E和维生素B的重要来源。

4.蔬菜：蔬菜品种丰富多样，包括叶菜类、瓜茄类、菌藻类、根茎类和鲜豆类等。主要含有纤维素、维生素和矿物质等营养素，是膳食纤维的主要来源，对肠道起到很好的保护与***作用。

5.水果类：水果类也是品种多样，主要含有水分、碳水化合物、维生素、矿物质、有机酸和其他一些对人体有益的多种生物活性成分。

食物经过这样的分类，会让我们在搭配饮食时做出合理的选择，不仅可以把饮食结构设计的丰富多样，营养素摄入也会更加均衡合理，促进身体健康。

食物分类？

1、谷物类。说到谷物类食物，大家应该都想到面包、大米、粥、面等，这些谷物类的食物给人日常活动提供了能量，不过主要推荐的选择粗粮，比如：全麦，荞麦、麦片等。而谷物类都是含的碳水化合物，而一天的摄入量限定为300~500克，不可摄入过多。

2、肉类食物。这一类食物包括鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉等等一些禽肉类食物，还有以及水产中的鱼、虾、生蚝等。动物性食物的种类比较多样，而且能够给人体提供蛋白质、脂肪、热量等。动物性食物摄入量限定为125~200克，因为是肉类，相比谷物类的污染物较多，所以也要适量摄入才能平衡营养。

3、豆类食物。豆类包括大豆、绿豆、红豆、豌豆等，豆类的蛋白质含量都很高，其中大豆的蛋白质含量最多，然后与牛奶都不相上下。大豆制成的豆腐和豆浆的营养十分丰富，对于减肥者来说是不错的蛋白质摄入来源。豆类每天的摄入量控制为50g左右即可。

4、蔬菜类食物。这类食物中，除了含有少量的蛋白质和脂肪外，还含有丰富的维生素。多摄入青菜能够提高自身的免疫力、抗氧化等。而且多吃蔬菜也能降低患糖尿病、肾结石、高血压的风险，并且也有通便的效果，所以蔬菜的摄入量可以限定为500~600克左右就可以。

5、水果类食物。水果类的食物含有丰富的果胶，对减肥，高血脂和高胆固醇有帮助，然而水果也不能吃得过多，因为水果里的糖分也是很高，水果的摄入量尽量控制在300~500克左右，适量的摄入才能对身体有更大的帮助。

食物分类？

1、谷物类：主食，主要提供能量、碳水化合物，及小部分膳食纤维。

2、蔬果类：蔬菜和水果，主要提供维生素、矿物质（钙、铁、锌等），及水溶性的膳食纤维。

3、大豆类：大豆及其制品，提供蛋白质、脂肪、碳水化合物。

4、动物性食物：鱼、肉、蛋、奶，主要提供优质的蛋白质和能量。

5、纯能量食物：烹调油、糖果、坚果，虽提供能量，但是其他的营养相对少一些。

食物有哪几种分类[_a***_]？

从营养学角度来看，一般将食物分为以下五类：第一类谷类及薯类；第二类动物性食物；第三类豆类及其制品；第四类蔬菜水果类；第五类纯热能食物。

每类食物为机体提供的营养是不同的，只食入单一品种的食物对于营养素的摄取是不利的，长此以往，会造成机体某类营养物质的缺乏，导致营养不良，从而影响孩子的生长发育和身体健康。

食物分类很多我们可按那几类分？

如果从营养学角度来分的话，一般将食物分为以下五类：第一类谷类及薯类；第二类动物性食物；第三类豆类及其制品；第四类蔬菜水果类；第五类纯热能食物，每类食物为机体提供的营养是不同的。

1.谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、红薯等； 2.动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等； 3.豆类及其制品，包括大豆及其他干豆类； 4.蔬菜水果类，包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等； 5.纯热能食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。

台湾营养学上是把食物分为六大类 五谷根茎类 蛋豆鱼肉类 蔬菜类 水果类 油脂类 乳类