好吃的小吃 食品历史有哪些-好吃的小吃 食品历史有哪些故事

摘要： 哪个朝代的美食最好比较有名？中国古代有哪些美食？你记忆中家乡美味的小吃有哪些呢？你最爱哪一道，为什么？人类食物的演变历史？哪个朝代的美食最好比较有名？清朝的美食吧！尤其是慈禧太后执...

1. 哪个朝代的美食最好比较有名？
2. 中国古代有哪些美食？
3. 你记忆中家乡美味的小吃有哪些呢？你最爱哪一道，为什么？
4. 人类食物的演变历史？

哪个朝代的美食最好比较有名？

清朝的美食吧！尤其是慈禧太后执政的那个阶段，各种花样美食数不尽数，一顿饭上百种菜品，听说是每菜只吃一口，其奢侈不言而喻！先来看看清代贵族食物的原料有多丰富。《红楼梦》的第53回庄头向贾府交办年货时就提到了如下食材：大鹿，獐子，暹猪，汤猪，龙猪，野猪，家腊猪，野羊，青羊，家汤羊，家风羊，鲟鳇鱼，杂鱼，活鸡、鸭、鹅，风鸡、鸭、鹅，野鸡野猫，熊掌，鹿筋，海参，鹿舌，牛舌，蛏干，榛，松，桃，杏瓤，大对虾，干虾，御田胭脂米，碧糯，白糯，粉粳，杂色粱谷，下用常米，各色干菜。不仅鸡鸭鱼肉俱全，而且每个种类都十分丰富，这样的食材配置，简直可以说是令人眼花缭乱、羡慕不已！

现在流传下来的菜品也很多，只不过有的换了名字，有的改进升级，不过祖宗留下来的经验，后人会永远继承下来！

至少是明朝以后了，譬如爱吃火锅的人，辣椒是明朝才传入中国的，还有做土豆粉的土豆，红薯，甜甜的玉米等等。明朝之前很多现代人喜欢吃的东西都没有。列举一下明朝之后进入中国的产物吧。菠萝，辣椒，南瓜，苦瓜，花生，向日葵，玉米，土豆，草莓，苹果，卷心菜，洋葱，番茄…所以我认为明朝以前适合现代人口味的原材料完全不具备啊。

中国古代有哪些美食？

您好，我是小辛，很高兴能回答您的问题。

说起古代的美食就不得不提到“东坡肉”，东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制出的一道美食，其口感肥而不腻，咸香弹牙，回味无穷。是一道距今相传一千多年的美食，被世人传诵。这样一道经典的美食，版本自然少不了，那么我们今天就制作一道原汁原味的“东坡肉”，用料简单，重在火候。

准备食材；

精五花肉800克、香葱1把、生姜1大块、黄酒250克、生抽50克、冰糖40克

准备制作；

一、将精五花清洗干净后切成4厘米左右的见方块，然后用棉线从四周捆好

二、取砂锅在锅底刷一层薄油，码上香葱和姜片，锅底一定要铺满，不然会粘锅

三、肉皮朝下码放好

四、一次性加入黄酒、生抽、冰糖开火炖煮，大火烧开后转小火焖1个小时，1小时后将肉翻个面再焖15分钟即可

小贴士：期间不要额外加水，否则会影响肉本身的香味，小火满炖不用担心糊锅

东坡肉是一道老少皆宜的肉菜，食用后唇齿留香，回味无穷。不过好吃是好吃，毕竟脂肪含量太高，不可以多吃哦。

中国饮食文化博大精深，不同地区有不同菜系！烹饪方式也多种多样，在唐代以前菜肴以烹煮的羹食法为主，随着烹食传统的改变和技术的进步，宋代开始炒做法流行，同时新出现或新改进的烹法有爆、煎、炸、涮等，炒又分为生炒、熟炒、南炒、北炒，而之后的明清则是中国饮食文化的成熟时期，烹饪形成了煎炒烹炸一菜一做的方法。但是“炒”仍然至始至终是中国菜的核心所在，不论是荤与素，也不论是主食与副食，都可一炒了之，炒菜、炒米、炒饭、炒面，快炒便当。滑炒、枯炒、清炒、盐炒、干炒、水炒、软炒、小炒、糖炒、沙炒、脆炒、爆炒，中国菜的精髓一大半就在这炒字上 ！

八大菜系都有各自非常独到的炒菜。

鲁菜著名炒菜有九转大肠，油爆双脆，糖酱鸡块，葱烧海参，油爆鱼芹等等！

川菜有名的炒菜有鱼香肉丝，宫保鸡丁，辣子鸡丁，尖椒炒牛肉，麻婆豆腐。

粤菜有菠萝咕噜肉，干炒牛河，姜葱焗肉蟹。

苏菜有油爆大虾，葱烧孤雁，狮子头。

闽菜有醉排骨，荔枝肉，煎糟鳗鱼，走油田鸡，福建酿豆腐。

[_a***_]有外婆菜，农家小炒肉，麻仁香酥鸡等等。

总之中国人能用一口炒锅就能变着法做出各式各样的炒菜美食。

元世祖忽必烈和涮羊肉

马背上的民族大多都喜欢吃羊肉。元世祖忽必烈也不例外。可是有一次，率军远征的忽必烈，正准备和将士们享用羊肉，可是遭遇敌军突袭，将士们已经饥肠辘辘，怎么办？忽必烈急中生智，要厨子把羊肉切成薄片，放入开水中胡乱搅和，蘸上酱料直接吃。吃饱后的队伍骁勇善战，很快拿下了敌军。而忽必烈也爱上了涮羊肉这种吃法。

咸丰帝爱新觉罗·奕詝和凉皮

皇帝都是喜欢微服私访的，咸丰帝也不例外。有一次，他微服私访的时候徒步好久，饥饿难耐。但四处人烟稀少，好不容易碰到了一个卖凉皮的，赶紧买了两份扒拉进肚子里。谁知道回宫以后，咸丰帝忘不了凉皮的美味，遂差人召了凉皮师傅入宫，天天给他做凉皮吃。

乾隆帝爱新觉罗·弘历和叫花鸡

这个就比较有名气了。大家都知道乾隆最爱下江南微服私访的皇帝之一。有一次，到了江浙一带，乾隆与他的随从走散了，身无分文的乾隆很快变得蓬头垢面、衣衫褴褛。在闻到了一阵香味以后，乾隆顺着墙角看到了一个要饭的正准备吃热腾腾香喷喷的鸡。他不由自主地凑过去。要饭的以为他是同行，二话不说，扯下一只大鸡腿给乾隆递了过去。乾隆一边吃的酣畅淋漓一边问要饭的“这是什么鸡？”要饭的头也不抬的说了句“叫花鸡”。乾隆就把“叫花鸡”记在心里了。回宫后，他大赏了那个要饭的，并把“叫花鸡”纳入御膳房的食谱，后来在内务太监的建议下，改名为“富贵鸡”，这道菜现在还列入了京菜系列。

明太祖朱元璋和万三蹄

去过江浙的人，都知道朱元璋和沈万三的故事。相传朱元璋到富可敌国的沈万三家里做客。沈万三用猪蹄招待朱元璋，可是朱元璋起意刁难，就要沈万三不用刀、不用手，把硕大的猪蹄切开食用。怎么办？沈万三灵机一动，抽出猪蹄中的那根骨头，以骨切肉，保住了小命，也换得了皇帝高兴。这种吃法因此就流传下来了。现在的万三猪蹄已经成为了江浙的传统名菜，大小宴席都有，游客也会随手买入作为伴手礼。

你记忆中家乡美味的小吃有哪些呢？你最爱哪一道，为什么？

我家乡好吃的可多了。。。蜂蜜凉粽子，麻酱凉皮，镜膏，豌豆膏，粉蒸肉，小酥肉，锅贴，涮牛肚，烤肉，烤筋，烤腰子，烤油馍，炒凉粉，羊头，羊杂割，灌汤包子，酸菜炒米，各种面，各种饼，各种包子饺子，各种五香花生，各种麻花油茶。。。。各种羊肉泡。。

我最爱吃的是家里人做的炒焖子。可能有的人没见过，就是用淀粉、肉丁加上各种调料和水调成糊状。再放到锅里用油炒。 盛到盘子里异香扑鼻，软糯可口。不知道别的地方有没有这种做法？

谢谢邀请。

我记忆里比较深刻的家乡小吃应该是麻渠大糖，在我们这里的方言里，又叫做“捞芝糖”，大概就是把糖在芝麻里捞一下的意思。

在以前这种糖只有冬天才有，甚至快要到了腊月才能看到，做糖的也要农闲了才会做，工序繁复，主料是新生出来小麦胚芽，是麦芽糖的一种。

那个年代，大部分家里的条件都有限，孩子们一年到头都吃不上几次糖。每每到了腊月，家里有了活钱，才会在***办年货的大集上给孩子买上几块。

那当真算是最好的***了，不舍得整块吃，就放在炕边的窗台上，馋了就掰一块儿，边吃边用手接着，抻着头，生怕芝麻掉了。吃完以后，再仔细的把散落在手心的芝麻吃掉，就觉得没有比这个更好的东西了。

现在看来，真的很怀念童年的时光，容易快乐，也更容易满足。

一说甘肃，提起美食，人们直接想到的就是兰州牛肉面，可是与兰州牛肉面相比，我还是喜欢甘肃所辖陇南市的牛肉面片，也许是接近四川吧，家乡的牛肉面片自成一绝，汤没有兰州牛肉面汤的清澈，相反香郁的汤有些浑浊，但是缺带着一丝麻和辣，让人吃的上瘾。一碗牛肉面片不过8元钱，当然这里面也就几颗牛肉丁，我们吃面吃的不是牛肉，而是喝的这碗汤，这样的面片我一次能吃两碗。而今在北京，就很难尝到这种面了，也只能在春节回去，猛补几碗，解解馋。我曾经尝试着想吧这碗面移植到北京，可是，试了几次，总没有找到那种味觉，只好放弃。

人类食物的演变历史？

在远古时期，人类主要的食物来源主要依靠渔猎***集。渔猎，即捕捉河湖水域中的鱼类与***飞禽走兽；***集，即***摘收集植物的浆果、根叶、块茎等。获得食物的方式极为原始、简单，也极具偶然性。受到人类居住的范围的局限，可食用的食物品种也比较单一，基本上只能满足人们吃饱的需求。

随着人类逐渐适应环境，敷衍生息，人口基数愈大，靠渔猎***集得来的食物显然满足不了人类的需求，于是农业革命应运而生——农业、畜牧业出现了。人们开始掌握野生作物的生长周期，并且开始驯化、培育它们，人类的食物来源开始变得多样，食物的供应也趋于稳定 。

据记载，早在纪元前13000年，人类就已经开始***集野生各类植物并用它栽种谷物。在距今10000~8000年间，中国早期农业已形成了以栗为代表的北方旱作农业和以水稻为代表的南方水田农业两大系统，以及与手工业、家畜饲养业相结合的南稻北栗格局。

食物演变史其实也是人类文明历史进程的一个缩影。人类文明的进步使我们的食物得以丰富、美味，反过来，人类对美食的不懈追求也使得时代不断发展。