八大菜系都有什么 鲁菜-八大菜系都有什么 鲁菜名称

摘要： 被誉为八大菜系之首的鲁菜发源于？八大菜系哪个最贵？八大菜系为什么鲁菜排名第一？鲁菜是八大菜系之首，现在去哪能吃到正宗的鲁菜？鲁菜是八大菜系之首，为什么其他菜系会酸？被誉为八大菜系之...

1. 被誉为八大菜系之首的鲁菜发源于？
2. 八大菜系哪个最贵？
3. 八大菜系为什么鲁菜排名第一？
4. 鲁菜是八大菜系之首，现在去哪能吃到正宗的鲁菜？
5. 鲁菜是八大菜系之首，为什么其他菜系会酸？

被誉为八大菜系之首的鲁菜发源于？

起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言） ，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。

经过长期的发展和演变，鲁菜系逐渐形成包括青岛在内，以福山帮为代表的胶东派，以及包括德州、泰安在内的济南派两个流派，有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜，别具特色的博山菜，还有星罗棋布的各种地方菜和风味小吃。

八大菜系哪个最贵？

鲁菜最贵。

鲁菜是宫廷菜的代表，虽然现在大街上的鲁菜馆子不多，但凡是经营正宗鲁菜的，菜品的售价都不便宜，因为鲁菜重原料和厨艺，没有十多年的鲁菜烹调技艺是不敢去鲁菜馆当大厨的。

鲁菜兼容南北，味道香醇，做工讲究，深受大众的喜爱。

八大菜系为什么鲁菜排名第一？

一是菜式考究，这一点有千年历史的鲁菜自是当仁不让；

二是风味突出，鲁菜虽经数次改良，但其咸鲜的本质不变；

三是食材易得，山东与京城的距离极近，是以鲍鱼、海参、鱼翅等优质食材能够在保鲜的前提下迅速运往京城，满足宫廷菜的一应需求。

鲁菜是八大菜系之首，现在去哪能吃到正宗的鲁菜？

鲁菜作为中国八大菜系之首，深受广大食客的喜爱。要品尝正宗的鲁菜，最佳的选择自然是前往鲁菜的发源地——山东。在山东，尤其是济南，你可以找到许多历史悠久、口碑极佳的鲁菜馆，它们不仅提供地道的菜品，而且还能让你感受到浓厚的齐鲁文化。

在济南，推荐以下几家老字号鲁菜馆：

会仙楼饭庄：这家老字号以其正宗的味道和丰富的菜品闻名。特色菜品包括糖醋鲤鱼和九转大肠，都是地道的济南风味。

金三杯酒家：这里的鲁菜以其高品质和精美的外观著称。九转大肠和葱烧海参都是这里的招牌菜，色香味俱佳。

鼎好家常菜：这家鲁菜馆以家常菜为主，非常受欢迎，菜品选择多样，分量十足。

除了济南，山东的其他城市如青岛、烟台等地也有许多正宗的鲁菜馆，这些地方同样能够让你享受到鲁菜的独特风味。此外，一些大型的酒店和餐厅也会提供正宗的鲁菜，你可以通过查询和预订，选择合适的时间和地点，体验鲁菜的魅力。

在品尝鲁菜时，你可以尝试一些经典的菜品，如糖醋鲤鱼、九转大肠、老济南油旋、老甜沫、奶汤蒲菜、爆炒腰花等，这些都是鲁菜的代表性菜肴，能够让你深刻感受到鲁菜精细的工艺和独特的风味。

综上所述，要品尝正宗的鲁菜，不妨前往山东，无论是济南的老字号饭庄，还是其他城市的鲁菜馆，都能让你体验到鲁菜之首的魅力。

烟台福山区是鲁菜发源地之一，现在的福山没心思琢磨，怎么发扬光大鲁菜，保护祖国的饮食瑰宝。而是一门心思的搞什么政绩，提高GDP。说老实话，福山***为什么不能繁荣鲁菜文化，正八当地创建餐饮市场，拉动烟台的旅游大市场呢？这点烟台市、福山区的两级***真应该好好的考虑考虑。把餐饮、旅游市场做好了，其它的经济市场自然而然就会上去的。看看目前所有的特、一、二线城市，那个不是旅游的热点城市呢？希望***的官员们能够认识到，吃也是一个金字招牌，别整天自己胡吃海喝，要吃出点文化来，出吃点品味来。

鲁菜八大菜系“川粤苏闽浙湘衡”最早源于山东，从选材分配烹饪，细制调理分明，以色香味的特点闻名各地，在浙江就能吃上正宗的鲁菜风味。

· 鲁闷大虾

【整备材料】

大虾一碗 葱姜蒜适量 番茄酱一勺

料酒一勺 生抽一勺 盐糖适量

----【烹饪步骤】----

1、准备好食材，虾煎需挑线，葱姜蒜切片，待入。

2、虾入锅，大火过油制颜色变红，锅中留适量油爆香葱姜蒜，加上番茄酱炒匀。

3、再次倒入大虾，翻炒过程，轻压虾头，让虾黄流出。

4、调料加入 ，料酒、生抽，适量盐、一同翻炒。

5、再加些水，中火焖制五分钟，收汁勾薄欠，充分掂匀撒上葱花点缀。

鲁焖大虾就做好了，肉质爽口，尺颊生香。

----【鲁焖大虾之”你问我答”】----

问:选择食材是烹饪美味的关键?

答:选用河虾，色泽清透光亮，饱满鲜嫩均匀，烹饪美味是选材的第一步。

【结余小提示】

舌尖在美味，酸甜苦辣在味蕾。虾线比价脏，需要细心挑出，葱姜蒜增加了食材的美观，有着提鲜的效果，大火收汁勾芡吸取了所以美食的美味精华，做菜好吃小技巧，享用味蕾好时光。

以上就是鲁焖大虾的做法和观点。

@悟空问答

鲁菜从明清时代起，广泛流传于华北[_a***_]以及东北地区南部，如今的京津冀地区还是以鲁菜为主，延续下来的鲁菜和老字号依然不少。

以为例，想要吃到正宗鲁菜并不难~

首先，著名的全聚德集团，旗下的名店丰泽园饭庄，以正宗鲁菜著称，招牌菜：葱烧海参、烩乌鱼蛋汤等；

其次，老字号云集的北京华天饮食集团，旗下的同和居：旧京城著名“八大居”饭馆之首，著名鲁菜老字号，以善于烹制海味、河鲜而著称，招牌菜：三不沾、贵妃鸡等。

再次，旧京城著名“八大楼”延续下来的东兴楼、翠华楼、泰丰楼等老字号，各有特色；

以上，都是鲁菜传过来在北京生根发芽的老字号鲁菜，但是最后，不得不提的是，山东派驻北京的各个机构，也都是正宗的鲁菜系列，如山东大厦，山东各地级市驻京办餐厅，还包括北京齐鲁饭店等。

鲁菜我上次是在青岛吃的，在一个不知名的小脏馆子里，味道纯正，回味无穷！真正的鲁菜***，不见的非得在什么大酒楼大酒店，平民化小馆儿才可以品味到真真正正的老百姓味道！

鲁菜是八大菜系之首，为什么其他菜系会酸？

相传，中国在春秋时代就有烹调技术。历代记载食物制作的文献有《礼记》、《食经》、《中馈录》《易牙遗意》、《食珍录》等，经过时间递嬗，技术研琢相较，依各地不同条件，逐渐形成不少地区性菜系的特色。过去曾有按地方特点区分的粤、湘、客、闽、京、沪、扬、川等八大名菜，有按方位区分的南味、北味及京（中）、广（南）、川（西）、扬（东）的四大菜系，有按民族区分的汉、回、满、藏等民族风味；有按消费特点区分的宫廷菜、官府菜、市肆菜、宗教菜等。

山东菜又名鲁菜，是北方菜的代表，也是京菜发源的最初基点。山东菜系的形成，有着悠久历史。宋代的北食是山东菜的初称，明、清时自成体系，广泛流传于黄河流域及华北、东北、京津等地。

山东菜系是由济南和胶东两派构成，特点是以清淡、脆嫩、味纯见长。烹调讲究火候，爆、炒、烧、炸、焖、扒均有特点。善制海味，善用清汤和奶汤调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。名菜名汤有油爆双脆、红烧海螺、荷花大虾、烩乌鱼蛋等。

山东菜生于山东，长于北京，在都城流行七百年，独霸京城七成菜馆，数百年来，各地官僚进京，带来各地名厨，不断丰富山东菜内容，使山东菜逐渐博大精深，积淀了深厚的文化色彩，成为官场应酬的主要菜，因而被称为官府菜、贵族菜。像满汉全席、孔府菜等著名大菜都是山东菜系列。