菜品烹饪方法有哪些-菜品烹饪方法有哪些种类

摘要： 您最喜欢的烹饪和食用普通蘑菇的方法是什么？您最喜欢的烹饪和食用普通蘑菇的方法是什么？蘑菇作为普通家庭经常食用的食材，其做法也有很多种，现在分享几种家庭常做的家常做法，一起学习一下。...

1. 您最喜欢的烹饪和食用普通蘑菇的方法是什么？

您最喜欢的烹饪和食用普通的方法是什么？

蘑菇作为普通家庭经常食用的食材，其做法也有很多种，现在分享几种家庭常做的家常做法，一起学习一下。

素炒蘑菇的做法一：

　　原料：鲜蘑菇150克、鲜香菇50克、色拉油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖15克、淀粉(豌豆)8克、香油5克。

　　做法：将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。

素炒蘑菇的做法二：

　　原料：白灵菇、海鲜菇、茶树菇、青椒、胡萝卜、葱、姜、植物油、盐各适量。

　　做法：三种蘑菇洗净切段和丝，青椒、胡萝卜、葱、姜切丝。锅热放油，爆香葱姜丝，按顺序分别放入胡萝卜炒一会儿，再放入三种蘑菇炒软，加盐，最后加入青椒丝翻炒几下出锅。

素炒蘑菇的做法三：

　　准备：圆蘑菇洗净从用刀切成小块，青椒切成块；剥蒜切成蒜末；烧一锅开水，水开后放入切成块的圆蘑菇抄一下，然后捞出滤干水后备用。

　　做法：锅烧热，放入油；油热后放入蒜末炒香；倒入滤干水的圆蘑菇急速快炒；加入青椒块继续翻炒片刻，加入适量盐调味出锅装盘即成！

素炒蘑菇的做法四：

　　原料：平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙，干红辣椒6根、盐1/2茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。

　　做法步骤：

　　1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

　　2、黄瓜刷净，切成菱形片。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。

　　3、炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。

很高兴回答您的问题。

食物的烹饪方式有很多种，我最喜欢蒸、煮、炖、汆和凉拌。

现在人们越来越重视饮食健康问题，提倡少油、少盐、少糖的烹调方式，尤其是在今年年初以来的疫情期间，人们更加关注健康，甚至通过各种方法希望增强自身的免疫力，无论是中南山院士，还是张宏文医生都在饮食上给大家提出了一些建议，其实，要想获得健康，从来都不是靠仅仅吃哪一种单一的食物，就能解决的问题。

要想拥有健康的身体，首先要树立健康的意识，就拿烹调方式来说，健康的烹调方式就是少油炸、少烧烤、多炖煮、多蒸汆、少吃深加工的食品、多吃新鲜的食物，养成少高温、多低温的健康烹调方式，最大限度的减少食物原材料的水分和营养的流失。吃各种营养丰富的食物，才是我们获得健康的基础。

今天我用最普通的蒸的方法，做一道既能增强人体免疫力，又操作简单、营养丰富的香菇蒸鸡块。

制作方法如下：

原料：鸡腿2个，鲜香菇4一5个。

配料：生姜一小块儿，生抽 2勺 ，老抽半勺，蚝油1勺，白胡椒粉少许，冰糖2小块。

制作过程：

第1步：将鸡腿的骨肉分离，然后切成小块儿，加入一勺蚝油，半勺老抽，两勺生抽，少许姜、淀粉、白胡椒和两小块冰糖，用手抓拌均匀，腌制一小时。

第2步：将洗净的姜切丝，放入搅拌好的鸡肉中。

第3步：将洗净的香菇，切条备用。

第4步：将切好的香菇，放入盘底，然后把腌制好的鸡肉铺在上面。

第5步：冷水放在蒸锅里，待水开计时，大火蒸20分钟，关火。

香气四溢的香菇蒸鸡腿肉就做好了，是不是很简单？

这道菜的营养价值：

1、鸡肉中富含蛋白质，与他肉类相比，其脂肪含量较低，所以对于减肥人群和患有心脑血管疾病的人群来说，是非常好的选择。补充丰富的蛋白质，能增强体质，从而提高人体免疫力。

2、香菇中富含膳食纤维、维生素和矿物质等，香菇中的香菇多糖，能增强细胞的免疫力，尤其是对于肿瘤患者，对其免疫功的恢复有很大的帮助作用。

3、香菇和鸡肉搭配，营养素互补，不仅味道更加鲜美，而且营养更加丰富，起到了1+1>2的效果。

小贴士：

什么是高温烹调和低温烹调？

高温烹调，为超过100度的烹调方式，通常以油做为介质，比如炸、煎、烤等，油温过高时，不仅使油本身的脂肪酸遭到破坏，还会产生一些有害和致癌物质，还会破坏掉食材中维生素等营养物质，同时产生的油烟，对于身体的健康也有十分不利的影响。

低温烹调，为100度以下的烹调方式，通常以水做为介质，比如蒸、煮、炖、氽等，可以最大限度的保留食物原材料中的水分和营养素，是一种值得提倡的健康的烹调方式。

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本文[_a***_]和图片均为作者本人原创。

您好，我是灯笼草，非常高兴回答您的这个问题。蘑菇分很多种，但您问的是普通蘑菇，我猜想应该就是平菇吧；平菇的吃法很多，今天向您介绍一道我最喜欢的不用炸的、少有低卡的健康版平菇的做法，素菜吃出肉味，口味咸香、风味独特。

下面介绍一下具体做法：

1、新鲜蘑菇用清水洗净，厨房纸吸干水分，撕成大小均匀的细条状；

2、锅中加油烧热，放入蘑菇条翻炒，加入小米辣丁、蒜蓉、姜丝、葱花、花椒粉、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻，慢火干煸入味，出锅前撒上香菜碎，翻炒均匀即可；

蘑菇的营养价值非常丰富，能促进食欲的做法很多，不用炸的蘑菇热量也不高，简单的一点椒盐又不会抢走蘑菇本身的味道，赶紧来试试这道健康版的干煸椒盐研孜然蘑菇吧。

另外还推荐两款其他蘑菇的做法，黄油煎红松茸和XO酱爆杏鲍菇，具体做法请关注我的头条主页，希望我的回答对您有所帮助，谢谢！