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摘要： 中国的八大菜系有哪些？中国有八大菜系，分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜？九大菜系是哪八大菜系？八大菜系代表的菜介绍？八大菜系代表菜有哪些？中国的八大菜系有哪些？鲁菜、川菜、粤...

1. 中国的八大菜系有哪些？
2. 中国有八大菜系，分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜？
3. 九大菜系是哪八大菜系？
4. 八大菜系代表的菜介绍？
5. 八大菜系代表菜有哪些？

中国的八大菜系有哪些？

鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

1，鲁菜

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。雍鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。

2，川菜

川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。

3，粤菜

选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。（由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，主要是量精而细，配料多而巧，装饰美而艳）

中国有八大菜系，分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜？

一.

四大名菜特点 鲁菜富.苏菜贵.川菜怪.粤菜奇.(称为富贵怪奇)

二.四大名菜区别 鲁菜的汤.苏菜的刀工.川菜的味.粤菜的料.

三.中国十四大菜系之说 川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁、辽、京、陕、豫、滇、鄂 个人观点仅供参考

九大菜系是哪八大菜系？

俗话说民以食为天，中国历史悠久这还包括了饮食方面的文化，中国主流有八大菜系，分别是川、鲁、粤、苏、浙、湘、徽、闽。继传统八大菜系之后还增加了瓯菜等，新生派瓯菜是温州菜的简称，美食***潘晓林专心研究美食并致力于将温州菜发展成为中国特色菜系，最终以***带着温州特色菜走上世界餐桌而得以名扬四海。温州菜代表有鸭舌，茶樟鸭，三敲汤等。

八大菜系代表的菜介绍？

答：

中国八大菜系指：

1、鲁菜的代表菜是糖醋鱼

2、粤菜的代表菜是龙虎斗

3、川菜的代表菜是鱼香肉丝

4、湘菜的代表菜是麻辣子鸡

5、闽菜的代表菜是佛跳墙

6、浙菜的代表菜是西湖醋鱼

7、苏菜的代表菜是狮子头

8、徽菜的代表菜是一品锅。

八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

我国八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

鲁菜的代表菜有葱烧海参、糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、汤爆双脆。

川菜的代表菜有麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉、盐煎肉。

粤菜的代表菜有白切鸡、烧鹅、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、梅菜扣肉。

苏菜的代表菜有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、松鼠鳜鱼、地锅鸡。

闽菜的代表菜有海蛎煎、鱼丸、烧肉棕、面线糊。

浙菜的代表菜有龙井虾仁、西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼。

湘菜的代表菜有子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸。

徽菜的代表菜有徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、黄山炖鸽。

1.鲁菜为八大菜系之首。

鲁菜的经典菜品有糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、红烧大虾等。

2.川菜十大经典菜有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭。

3.苏菜著名的菜肴有：清汤火方、鸭包鱼翅、水晶肴蹄、松鼠桂鱼、西瓜鸡、盐水鸭、清炖甲鱼、鸡汁煮干丝等。

4.粤菜—粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）著名的菜有：白切鸡、烧鹅、潮州卤水拼盘、潮汕牛肉火锅、卤水猪手。

5.闽菜五大代表菜：佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟鸡。

6.浙菜系主要名菜有：西湖醋鱼、东坡肉、赛蟹羹、[_a***_]南肉、干炸响铃、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁。

7.湘菜代表菜品：剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等。

8.徽菜代表菜品：徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等等。

八大菜系代表菜有哪些？

大家好，我是爱吃爱做饭的丽姐美厨娘！我国疆土辽阔！所以美食是及其的多，每个地方的做法还有代表菜也各不相同！所以才有了这么多的吃货，美食达人！而且每个人做菜的方法也各不相同，味道自然也是不一样的！

首先八大菜系有川菜，鲁菜，粤菜，闽菜，苏菜，浙菜，湘菜，徽菜！

川菜：是我最爱的菜系，因为是以鲜香麻辣为名！而且我的家乡就是四川，所以最爱的就属麻辣系的菜了！川菜中代表菜也是有很多的，比如麻婆豆腐，麻辣鱼，火锅等等

鲁菜：是属于北方的名菜，早在很久以前应该是属于御膳名品，口味比较清淡，所以鲁菜的汤品那是一绝！鲁菜几乎都是以海鲜为主，代表菜有九转大肠，糖醋鲤鱼等

粤菜：几乎都是以精致为名，所做的菜品摆盘都是比较好看的。使用的食材都是多种多样的，代表菜有五蛇蛇🐍羹，盐焗鸡🐔等

闽菜：因为当地盛产海鲜，所以食材几乎都是海鲜为主，代表菜有佛跳墙！

苏菜：做法一般都是炖，焖！鲜香软烂，代表菜有鸭包鱼翅！

浙菜：很多的名菜几乎来于名间，代表菜有梅菜焖肉！

湘菜：同川菜一样，也是以香辣口味为主，油重色浓，代表菜有金钱鱼！

徽菜：一直坚持尽量做到原汁原味，重视营养，代表菜有火腿炖鞭笋！