川湘菜是什么口味的,川湘菜是什么口味的菜

摘要： 辣汗淋漓川湘菜怎么样？粤菜不行太清淡。为啥川湘菜的高档菜都清淡。如开水白菜、祖庵菜？川湘菜的烤鱼是什么味道？冲菜是一种菜做的什么菜？辣汗淋漓川湘菜怎么样？这对一个爱吃辣菜的朋友，这...

1. 辣汗淋漓川湘菜怎么样？
2. 粤菜不行太清淡。为啥川湘菜的高档菜都清淡。如开水白菜、祖庵菜？
3. 川湘菜的烤鱼是什么味道？
4. 冲菜是一种菜做的什么菜？

辣汗淋漓川湘菜怎么样？

这对一个爱吃辣菜的朋友，这家菜馆还是蛮不错的。但是要是不吃辣，是接受不了的。随着饮食流派在利用当地食材，饮食习惯地理气候诸多原因，形成了各地特色的烹饪特点和味道，并形成了以8大菜系为主的地方菜系。川湘地区正处在饮食版图的辣带，川湘菜多在烹制菜肴加入腊味，以***炎热气候下人们的食欲，久而久之便形成了以辣为主的菜系。真可以说是无辣不欢。

粤菜不行太清淡。为啥川湘菜的高档菜都清淡。如开水白菜、祖庵菜？

简单的回复一下好了。

所谓高档菜，吃的是食材的味道，而并非佐料的味道，佐料的作用是突出食材原本的鲜味。而作为川湘菜以辣为主，可以说辣味大比例的掩盖了食材原本的味道，只能说辣的过瘾，吃的爽快而已。

而所谓高档菜讲究的是色香味俱全，这里的是色香味应该指的是食材的色，食材的香，食材的味！如果***用川湘菜的传统做法，那剩下的可能只有各种辣椒的辣，辣椒的香，辣椒的味，不管用什么食材大概率只剩下口感了。

有时候越珍贵的食材往往***用越简单的烹饪手法就是这个道理。

川湘菜的烤鱼是什么味道？

烤鱼味型较多，最常见的就是麻辣烤鱼、香辣烤鱼、泡椒烤鱼、酸菜烤鱼、酱香烤鱼、剁椒烤鱼等，其他还有更多。烤鱼口味根据每个地方口味不同，有很多种。比如麻辣、香辣、酸菜、蒜香、酱香、泡椒、鱼香、百香、葱香

川湘菜的烤鱼是一种以鲜辣为主料,兼顾清淡的菜肴。鱼肉烤制后外酥里嫩,香气扑鼻,搭配特制的调料和蔬菜,口感丰富。烤鱼的调料多样,包括豆瓣酱、花椒、辣椒、姜蒜等,口感麻辣鲜香,让人回味无穷。

冲菜是一种菜做的什么菜？

冲菜，是川湘菜系的一种，其味清淡爽口，可健脾开胃。

用山葵磨制的山葵酱、用辣根制造的青芥辣、用芥菜类蔬菜***制造的芥末也很“冲”。

冲菜是属家常味，川菜、湘菜系，做法是腌制。该菜健脾开胃调理，减肥瘦身调理。