地方菜系的特色 食品搭配是什么-地方菜系的特色 食品搭配是什么意思

摘要： 川粤豫鲁四大美食系各是什么？什么叫融合菜？跟干锅差不多的菜系？川粤豫鲁四大美食系各是什么？川菜作为中国汉族四大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调...

1. 川粤豫鲁四大美食系各是什么？
2. 什么叫融合菜？
3. 跟干锅差不多的菜系？

川粤豫鲁四大美食系各是什么？

川菜作为中国汉族四大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。 四川地区位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全，山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味，江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤。川菜以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。经典菜品有四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。

粤菜，即广东地方风味菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜，发源于岭南，在国内外都享有盛誉。粤菜的主要性格为：取之自然，烹之自由，食之自在！粤菜广义上来说由广州菜（亦称广府菜）、潮州菜（亦称“潮汕菜”）、客家菜组成，以广州菜作为代表。经典菜品有广州文昌鸡、蚝皇凤爪、麒麟鲈鱼、东江盐焗鸡、什锦冬瓜帽、炸子鸡、冬瓜薏米煲鸭、佛手排骨、芙蓉虾、潮州牛肉丸、潮式肠粉等等。

鲁菜，是起源于山东的齐鲁地方风味，历史源远流长，底蕴深厚。鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，火候严谨，强调鲜香脆嫩。大众菜品往往突出葱香蒜香酱香，风味与全方面面食是绝配，因此在我国以发面面食为主食的地区广为流行；高档菜离不开奶汤、清汤、优质食材与上佳的厨艺，大方古朴，堂堂正正，味鲜形美，有儒家饮馔风***；宴席隆重，讲究礼仪。经典菜品有鲜虾炒白菜、春韭芙蓉蛋、芫爆散丹、萝卜烩酥肉、葱爆牛肉、奶汤鲫鱼、黄焖鸡米饭等等。

淮扬菜系指以淮安和扬州为中心的淮扬地域性菜系，流传与形成于江苏淮安、扬州、镇江一带。淮扬菜注重刀工，讲究火候，口味清淡微甜，主要菜品有狮子头、软兜长鱼、拆烩鲢鱼头、水晶肴肉、文思豆腐、三套鸭、烫干丝、以及文楼汤包、扬州炒饭等。

什么叫融合菜？

不知道你们地区什么样，我们河南开封这几年特别流行融合餐厅和音乐餐厅，所谓融合菜就是什么菜系都有，从店里的装修到菜系的品种，格调深受年轻人喜爱，其顾客大多以年轻人为主，饭店菜品以豫菜，川菜，广菜，杭帮菜，沪菜，烧烤，串串，广式茶点，西餐，什么都有，年轻人约着三三两两到融合餐厅可以吃到各种各样自己喜欢吃的菜品，融合餐厅菜量都不大，菜品新颖，餐具新颖，装修新颖，总而言之一句话就是比较潮比较时尚，年轻人就餐的好去处

融合菜就字面而言，可直接翻译为“融合美食“，也可称为“混搭“，这种烹饪方式充满了多元化的味道，将西式、日式、泰式等各国特色以创新性的方式融入本土风味，以达到融合的目的。比如酸菜鱼就是融合菜中的一种。

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融合菜，顾名思义很好理解，既是菜式融合，菜品融合，往小了说是各种菜的融合，地方菜式的融合鲁，粤，川，湘，等等菜系融合。

往大了说，即是国际菜品的融合，有中国，美国，日本等等菜系组合而成，满足各种阶层各种口味的人需求，比如:糖醋酥肉，菠萝虾仁炒饭等等这都是融合菜，融合菜层次感强烈，口味广，深受各界人士喜爱

跟干锅差不多的菜系？

1. 是麻辣烫。
2. 麻辣烫和干锅都属于川菜系，它们都以辣味为主要特点，使用的调料和烹饪方式也相似。
麻辣烫是将各种食材放入辣椒油和花椒煮熟，口感辣爽，而干锅则是将食材和调料一起炒煮，口感麻辣香浓。
3. 麻辣烫和干锅都是以辣味为主的菜系，如果你喜欢辣味的食物，不妨尝试一下麻辣烫，它的口感和味道与干锅相似，但又有所不同，可以给你带来不同的味觉体验。