了解八大菜系 鲁菜的感受-了解八大菜系 鲁菜的感受和收获

摘要： 鲁菜为啥能成为八大菜系之首？中国八大菜系为什么鲁菜最好吃？鲁菜的特点如何？鲁菜为啥能成为八大菜系之首？鲁菜，又叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国八...

1. 鲁菜为啥能成为八大菜系之首？
2. 中国八大菜系为什么鲁菜最好吃？
3. 鲁菜的特点如何？

鲁菜为啥能成为八大菜系之首？

鲁菜，又叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国八大菜系之首，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为“北方饮食”的代表，也是宫廷菜的起源。

中国八大菜系为什么鲁菜最好吃？

首先这个问题问的就有问题！各地菜系因各地人喜好不同而产生，根本不可能哪个地方的东西最好吃。沪浙一带地方根本就没有专门经营鲁菜的名餐馆，也说明你个人感觉好的，绝对不是大众认同的。记住，文无第一，武无第二。饮食文化博大精深，众口难调，神仙都做不出最好的菜肴。

鲁菜的特点如何？

鲁菜的特点: 

1. 咸鲜为主:鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜、以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。 多数菜肴要用葱姜蒜来增香提味,炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱;

 2.火候精湛:鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝,尤其是爆、扒素、爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫; 

3.精于制汤:鲁菜以汤为百鲜之源,讲究“清汤”、“奶汤”的调制,清浊分明、取其清鲜; 4.善烹海味:鲁菜对于海珍品和小海味的京制堪称一绝。 山东的海产品,不论参、燕贝,还是鳞、蚧、虾、蟹,都可成为精鲜味美之佳肴。

 5、注重礼仪:山东民风朴实,待客豪爽,在饮食上大盘大碗丰盛实惠,注重质量,受孔子礼食思想的影响,讲究排场和饮食礼仪。 八大菜系之首当推鲁菜,鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。