所有的菜系,所有的菜系都是源于鲁菜吗

摘要： 中国的鸭子有什么菜系？鲁菜是八大菜系之首，现在去哪能吃到正宗的鲁菜？你知道各地的名菜有哪些吗？中国的鸭子有什么菜系？南京盐水鸭：南京人喜欢吃鸭子也是很出名的，说句玩笑的话，在南京就...

1. 中国的鸭子有什么菜系？
2. 鲁菜是八大菜系之首，现在去哪能吃到正宗的鲁菜？
3. 你知道各地的名菜有哪些吗？

中国的鸭子有什么菜系？

南京盐水鸭：

南京人喜欢吃鸭子也是很出名的，说句玩笑的话，在南京就没有一只鸭子能顺利的游过长江，和长江紧紧挨着的南京，水利条件充足，这里的鸭子都养的白白胖胖的。颜色还很***。所以用莱制作菜是最好不过了、盐水鸭不分季节，什么时候都可以制作，如果在有桂花的时候加入桂花就更棒了。可以叫做桂花鸭。

鲁菜是八大菜系之首，现在去哪能吃到正宗的鲁菜？

鲁菜作为中国八大菜系之首，深受广大食客的喜爱。要品尝正宗的鲁菜，最佳的选择自然是前往鲁菜的发源地——山东。在山东，尤其是济南，你可以找到许多历史悠久、口碑极佳的鲁菜馆，它们不仅提供地道的菜品，而且还能让你感受到浓厚的齐鲁文化。

在济南，推荐以下几家老字号鲁菜馆：

会仙楼饭庄：这家老字号以其正宗的味道和丰富的菜品闻名。特色菜品包括糖醋鲤鱼和九转大肠，都是地道的济南风味。

金三杯酒家：这里的鲁菜以其高品质和精美的外观著称。九转大肠和葱烧海参都是这里的招牌菜，色香味俱佳。

鼎好家常菜：这家鲁菜馆以家常菜为主，非常受欢迎，菜品选择多样，分量十足。

除了济南，山东的其他城市如青岛、烟台等地也有许多正宗的鲁菜馆，这些地方同样能够让你享受到鲁菜的独特风味。此外，一些大型的酒店和餐厅也会提供正宗的鲁菜，你可以通过查询和预订，选择合适的时间和地点，体验鲁菜的魅力。

在品尝鲁菜时，你可以尝试一些经典的菜品，如糖醋鲤鱼、九转大肠、老济南油旋、老甜沫、奶汤蒲菜、爆炒腰花等，这些都是鲁菜的代表性菜肴，能够让你深刻感受到鲁菜精细的工艺和独特的风味。

综上所述，要品尝正宗的鲁菜，不妨前往山东，无论是济南的老字号饭庄，还是其他城市的鲁菜馆，都能让你体验到鲁菜之首的魅力。

鲁菜从明清时代起，广泛流传于华北地区以及东北地区南部，如今的京津冀地区还是以鲁菜为主，延续下来的鲁菜和老字号依然不少。

以北京为例，想要吃到正宗鲁菜并不难~

首先，著名的全聚德集团，旗下的名店丰泽园饭庄，以正宗鲁菜著称，招牌菜：葱烧海参、烩乌鱼蛋汤等；

其次，老字号云集的北京华天饮食集团，旗下的同和居：旧京城著名“八大居”饭馆之首，著名鲁菜老字号，以善于烹制海味、河鲜而著称，招牌菜：三不沾、贵妃鸡等。

再次，旧京城著名“八大楼”延续下来的东兴楼、翠华楼、泰丰楼等老字号，各有特色；

以上，都是鲁菜传过来在北京生根发芽的老字号鲁菜，但是最后，不得不提的是，山东派驻北京的各个机构，也都是正宗的鲁菜系列，如山东大厦，山东各地级市驻京办餐厅，还包括北京齐鲁饭店等。

烟台福山区是鲁菜发源地之一，现在的福山没心思琢磨，怎么发扬光大鲁菜，保护祖国的饮食瑰宝。而是一门心思的搞什么政绩，提高GDP。说老实话，福山***为什么不能繁荣鲁菜文化，正八当地创建餐饮市场，拉动烟台的旅游大市场呢？这点烟台市、福山区的两级***真应该好好的考虑考虑。把餐饮、旅游市场做好了，其它的经济市场自然而然就会上去的。看看目前所有的特、一、二线城市，那个不是旅游的热点城市呢？希望***的官员们能够认识到，吃也是一个金字招牌，别整天自己胡吃海喝，要吃出点文化来，出吃点品味来。

鲁菜我上次是在青岛吃的，在一个不知名的小脏馆子里，味道纯正，回味无穷！真正的鲁菜***，不见的非得在什么大酒楼大酒店，平民化小馆儿才可以品味到真真正正的老百姓味道！

鲁菜八大菜系“川粤苏闽浙湘衡”最早源于山东，从选材分配烹饪，细制调理分明，以色香味的特点闻名各地，在浙江就能吃上正宗的鲁菜风味。

· 鲁闷大虾

【整备材料】

大虾一碗 葱姜蒜适量 番茄酱一勺

料酒一勺 生抽一勺 盐糖适量

----【烹饪步骤】----

1、准备好食材，虾煎需挑线，葱姜蒜切片，待入。

2、虾入锅，大火过油制颜色变红，锅中留适量油爆香葱姜蒜，加上番茄酱炒匀。

3、再次倒入大虾，翻炒过程，轻压虾头，让虾黄流出。

4、调料加入 ，料酒、生抽，适量盐、一同翻炒。

5、再加些水，中火焖制五分钟，收汁勾薄欠，充分掂匀撒上葱花点缀。

鲁焖大虾就做好了，肉质爽口，尺颊生香。

----【鲁焖大虾之”你问我答”】----

问:选择食材是烹饪美味的关键?

答:选用河虾，色泽清透光亮，饱满鲜嫩均匀，烹饪美味是选材的第一步。

【结余小提示】

舌尖在美味，酸甜苦辣在味蕾。虾线比价脏，需要细心挑出，葱姜蒜增加了食材的美观，有着提鲜的效果，大火收汁勾芡吸取了所以美食的美味精华，做菜好吃小技巧，享用味蕾好时光。

以上就是鲁焖大虾的做法和观点。

@悟空问答

你知道各地的名菜有哪些吗？

你好，很高兴回答各地的名菜有哪些？这个问题。

中华的饮食文化渊远流长。中国菜肴在烹饪中有许多[_a***_]。其中最有影响和代表性的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。下面来举几个例介绍一下其中几个地方的名菜:

北京代表菜:北京烤鸭

北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名

浙江代表菜:西湖醋鱼

此菜味道鲜嫩酸甜，口感有淡淡的蟹味

四川代表菜:麻婆豆腐

主要食材是豆腐，特点是：麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜

广东代表菜:脆皮烤鸭

成菜色泽金红，鸭体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。

湖南代表菜:剁椒鱼头

入口香辣爽口，回味绵长。鱼头营养高、口味好,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。

还有很多地方的名菜多得数不胜数。今天就先介绍这几个地方的名菜。喜欢美食的朋友记得关注我:舌尖上的醴陵美食。

很高兴回答这个问题，做为一个资深吃货，我最喜欢到一个地方先尝尝当地的美味，由于我国地缘广阔，地大物博，所以一方水土养一方人，八大菜系各有千秋，下面聊聊各地的名菜:☞

四川☞麻婆豆腐，辣子鸡

湖南☞剁椒鱼头，芷江鸭，

浙江☞西湖醋鱼，宋嫂鱼羹

安徽☞无为板鸭，黄山臭桂鱼

山东☞济南九转大肠，

北京☞北京烤鸭

江苏☞东坡肉，狮子头

东北☞小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条

内蒙☞烤全羊

广东☞白切鸡，广式烧腊，潮汕牛肉丸

福建☞厦门姜母鸭，

湖北☞清蒸武昌鱼，沔阳三蒸，

我国地大物博，物产丰富，各地饮食各有千秋，八大菜系，各展所长，名菜众多，

在此我不一一列举，谢谢大家……

介绍几个各大菜系好吃的代表菜

美味的食物总会征服吃货们的味蕾，中国的八大菜系分别是 ——川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、闽菜、微菜、苏菜，浙菜。这八大菜系中的代表名菜也不同，下面就听海绵宝宝一一介绍一下吧。

1. 川菜肯定是属于珠翠之珍的菜系了，它是许多喜欢吃辣的人是最喜欢的菜系之一。而最具有代表性的是麻婆豆腐，它可谓是家家都会做，麻辣的口味配上爽口的豆腐，能感受到秀色可餐的满足，不过虽然表面上看起来有一层辛辣的红油，但是实际上品尝起来却能带给人极大的美妙感觉，这也是麻婆豆腐为何能够作为一道家常小菜，却能成为川菜中最出名的一道菜的原因。

2.粤菜的代表是广式烤乳猪，这道菜在食材选择上也是要求很高的，烤出来的外皮可谓是一道佳肴美馔的菜了，能够第一时间勾起品尝者对于这道菜的欲望，外皮超级薄的酥脆之感，再加上厚实的肉质，可谓是让人垂涎欲滴了，这一道招牌菜在粤菜之中是一道极具代表性的菜。

3.湘菜的代表是剁椒鱼头，这道菜的做法和川菜的做法有些相似，但是却不完全相同。这道菜融合了鱼肉香飘十里的味道以及酱料的回味悠长，搭配起来成为了湘菜之中最能够勾起人食欲的一道菜。虽然带有一些辣味，但是辣椒的味道恰恰能够和海鲜本身的腥味香相融合，最大程度的减弱了冲鼻的气味。

4.鲁菜的代表是德州扒鸡，鸡肉原本就是低脂肪的食物，但是这道菜却和北京烤鸭的做法有些不同。德州扒鸡注重的是本身的滋味，以及松软的感觉，正因如此才在制作的时候，掌控火候方面需要万分小心。德州扒鸡最大的特点就是能够在原有肉质的基础上用金齑玉鲙的口感展现出这道菜最大的实力。

5.闽菜的代表是佛跳墙，这道菜作为家喻户晓的一道名菜，就连外国友人来到中国的时候也一定要品尝这道菜。而它的用料以及不可表达滋味的汤汁更是给予了这道菜灵魂，尝起来清爽无比，丝毫不会觉得油腻。

6.徽菜的代表是徽州毛豆腐，由于地理位置不同，所以在制作的时候对于食材的选择都是就地取材的，而这道菜的豆腐也***取了传统的工艺，通过让豆腐逐渐变成霉制品，随后再慢慢撒上料汁，一口咬下去的时候，豆腐自身已经充满了大量的曼妙滋味，咬下去是溢出的液体，那种浓郁的味道可谓是凤髓龙肝，豆腐自身有嚼劲的质感也让品尝者对于这道菜竖起了大拇指，这也是它具有独特魅力的一点。

7.苏菜的代表是叫花鸡，这道菜可谓是火遍了这片国土，由于它自身的制作方式比较奇特，这也使得它成为了中国人民脸上有光的一道菜，吃到嘴中的时候能够清楚的感受到肉质的鲜香，以及荷叶带来的淡淡自然香气，泥土包裹的过程之中，能够让肉的外皮变得十分的酥脆。

8.浙菜的代表要数东坡肉了，这道菜名字的由来不仅有一个让人叹的典故，而且品尝起来的时候，酱汁的浓郁感搭配上食材自身的鲜美，让人尝后感觉到流连忘返，深深地被这道菜齿颊生香的口感所征服。

八大菜系的代表菜各不相同，但这些美味的食物的存在无疑丰富了我们的生活。