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摘要： 厨师的工作目标和方向？民办幼儿园开学要求？幼儿园京酱肉丝的做法是什么？厨师的工作目标和方向？我会从以下几点去努力: 1、出品创新:首先要有一个虚心好学的良好心态,多走出去学习,多问...

1. 厨师的工作目标和方向？
2. 民办幼儿园开学要求？
3. 幼儿园京酱肉丝的做法是什么？

厨师的工作目标和方向？

我会从以下几点去努力: 1、出品创新:首先要有一个虚心好学的良好心态,多走出去学习,多问多学,及时了解本地、外地市场动态,加强和***购沟通,对市场的创新原材料的尝试,加强厨师之间的沟通,取长补短,不断充实自己。

2、菜品质量:严把质量关,对原材料的质量严格把关,重视食品安全使用,在色、香、味、型方面精心钻研,对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美,对菜品搭配、份量、温度严格把关,杜绝异物、杂物的出现。

制定合理的⼯作⽬标。有了⽬标，才会有⽅向，作为刚刚踏出校门⾛⼊社会的厨师学⼦，制定⾃⼰的⼯作⽬标⾮常有必要也是⾮常重要的，不管我们的⽬标是长远的或短期的，有了⽬标就相当于你的⼈⽣已经起航了。当然，有了⽬标之后还需要⾃⼰的继续努⼒，才会⾛好以后的每⼀步，直到最后，你的厨师⽣涯才会硕果累累。

民办幼儿园开学要求？

你在幼儿园开学有很多要求你要求入园的孩子要有接种证户口本另外，交托儿费，书本费，伙食费要求家长配合幼儿园做好家园共育工作给家长展示学校幼儿园每日三餐的菜系让家长放心，孩子吃得开心还有就是每天孩子入园时间和离园时间都要和家长说清楚

幼儿园京酱肉丝的做法是什么？

京酱肉丝比较适合小朋友口味，配上和馒头也是一道比较下饭的菜，洗好的猪肉切成丝，放入香油料酒盐，味精和鸡精少许糖鸡蛋一个淀粉少许腌制好，放入冰箱冷藏，一会腌制好的肉丝过下油备用，起锅少许油，放入葱蒜甜面酱蚝油白糖调下味放入肉丝翻炒放少许的水，翻炒勾芡即可淋入葱花香油

你好是小二V上酒，很高兴能为您解答。

京酱肉丝，是一道经典的北京菜，它的知名度很高，是北京菜中非常经典的一道代表菜。制作时以猪熟肉为主，辅料以甜面酱，葱，姜和其他调味料等等。用北方特有的烹饪技巧“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。咸甜适中，酱香浓郁，风味独特而风靡北方。

下面和您一起分享几种不同做法是京酱肉丝。

1、京酱肉丝

需要食材，瘦肉，大葱，甜面酱，淀粉，糖，料酒，胡椒粉，花椒面。

瘦肉切丝加料酒，胡椒粉，花椒面，淀粉抓匀腌制一会。

大葱切丝围着盘边码放一圈。

热锅凉油，油热倒入腌制好的瘦肉丝划散，翻炒至肉丝变色盛出备用。锅内剩余油，倒入甜面酱小火炒匀，加入适量的水，汤，熬至酱汁光亮粘稠适度，倒入超好的瘦肉丝翻炒均匀。倒入摆好葱丝的盘子中。

这样我们第一道京酱肉丝就完成了。

2，京酱肉丝

需要食材，鸡蛋，豆皮，大葱，胡萝卜，香菜，甜面酱，淀粉，料酒，照烧汁，瘦肉丝。

瘦肉切丝，葱白和胡萝卜切长丝，豆皮切长方形，葱叶切碎。

瘦肉丝放入照烧汁，淀粉，料酒，蛋清，抓匀腌制二十分钟。

把一勺照烧汁和甜面酱混合，加水搅拌均匀备用。

热锅凉油，油温五成热下入肉丝炒至变色盛出，在下入少许油下葱末爆香。

放入调好的料汁，炒出香味，倒入瘦肉丝翻炒一分钟关火。

用豆皮卷上葱丝，胡萝卜丝，围着盘边摆一圈，将炒好的肉丝放入中间我们的第二道京酱肉丝就完成了。

3、京酱肉丝

需要食材，瘦肉丝，甜面酱，葱白，鸡精，料酒，鸡蛋，盐，淀粉，姜，白糖。

肉丝放入碗中，加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀腌制二十分钟。

葱白切丝放入盘中，姜切丝，取一点葱丝，姜丝加清水，泡成葱姜水。

起锅烧油，油温五成热放入肉丝，炒至变色时盛出放入碗中备用。

再次起锅烧油，加入甜面酱，略炒后放入葱姜水，料酒，鸡精，白糖，不停翻炒甜面酱，待白糖全部融化。

等甜面酱汁变粘稠时放入肉丝，不停翻炒，使甜面酱均匀的沾在肉丝上，肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝盖上，使用肉丝的热度将葱的味道蒸发出来，然后搅拌均匀咱们的第三道京酱肉丝就完成了。

以上的回答希望可以帮助到您，谢谢邀请。

题主能提这个的问题，说明题主是一个非常非常负责任的人。的确小朋友还处在身体发展阶段，在这个时候小朋友喜欢的口味和大人的口味存在很大的差距。所以家长们应该收回，自己喜欢的味道自己的小孩就一定喜欢，这种幼稚的想法，还有就是适合大人的美食不一定适合小朋友。在我回答问题之前，我首先给题主一个大大的赞👍。

由于我经常也在注意观察，我儿子的饮食习惯。所以我对小朋友喜欢的口味也有着一定的了解，反正我对我儿子的要求就是，只要他不偏食，菜品的口味是尽量照着他喜欢的味道做的。所以我知道京酱肉丝这道菜，其实大体口味，还是比较符合小朋友喜欢的口味。其实只需要把传统的京酱肉丝做一点小小的改动，“它”就成了小朋友的专属美食。

第一点：选用猪里脊肉，因为现在的小孩吃肉，就算有点肉筋他都不喜欢，再说小朋友牙齿也正在发育，也不好咀嚼。就算是勉强的吃下了，也非常的不利于消化。

第二点：在配菜上我们可以把辛辣的葱丝去掉，添加黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐皮丝、土豆丝。但一定要切得够细，再加上鸡蛋煎饼做成的薄皮，代替我们大人使用的豆腐皮。

第三点：腌制肉丝时加入适量水抓捏至肉丝粘稠，再加入适量清水继续此动作，至少三次以后，就加入鸡蛋和适量淀粉，使肉丝上浆锁住水分后什么都不要加了。

第四点：肉丝在过油的时候，滑散肉丝让肉丝定型炸熟后，立即捞起空油，千万不要炸至过老，一是肉丝才能保证滑嫩的口感，二是肉丝失水过多油就会进去了。

第五点：可以把使用甜面酱一部分，换成[_a***_]酱来替代，更加迎合小朋友的口味。还有就是给小朋友做的菜，就算是可生吃的蔬菜也要焯下水。

最后原创不易，喜欢的朋友不要忘了给我点赞、转发加关注哦，谢谢你们了下次再见。

幼儿园的京酱肉丝怎么做，我们可以改良一下。传统的京酱肉丝底下铺的是葱丝，上面是肉丝。但是葱丝太辣小朋友们不能爱吃，所以我们给他改变一下做法，换一种方法做。我们可以把垫底的葱丝改成土豆丝，就可以起到很好的效果。

1. 现在我们开始准备食材和调料。猪通脊肉350克，土豆300克，东北干豆腐200克。 甜面酱。100克，鸡精少许，白糖少许，香油少许，盐少许，料酒少许，水淀粉少许，鸡蛋一个，老抽少许，酱油少许，色拉油300克十实耗50克。

2. 开始备料处理食材，把350克通脊肉用刀剃掉底部筋膜吗，放入冰箱冷冻一小时以上。冷冻的目的是方便切肉丝时容易一些，适合新手操作。冷冻后的猪肉拿出来，用刀顶刀切成二个一元硬币厚的片，再切成丝，肉丝在比火柴棍粗一些最好。其实肉通过在冰箱的冷冻以后，刀工不好的人也能切出好的肉丝，土豆去皮。切成细丝。或用插板插成细丝。用清水反复冲洗几遍。控水备用。东北干豆腐，切成5厘米见方的方块，备用。

3. 下面我们开始操作。我们先给肉丝上浆，这样的目的是为了样肉丝嫩滑，把肉丝放到盆儿中，打入一个鸡蛋清，加少许老让肉丝上色有底味，放入少许淀粉，用手抓均，抓到肉丝沾手为止，这样肉丝浆好啦，勺上火加水，水开后下入土豆丝川水。土豆熟后倒入漏框，用凉水投凉，控干水分垫在盘中。干豆腐用开水烫一下捞出备用。炒勺洗干净，上火烧干，锅烧到冒烟时，加入300克色拉油，油温六成热的时候，下入浆好的肉丝用筷子迅速在锅中搅拌，使肉丝不能粘连。肉丝变白时。用漏勺捞出控油备用。下面我们来做个汁，勺留底油，下入甜面酱炒香。下入料酒烹锅，下入少许酱油，少许老抽调色，加入少许白糖，加入大一勺清水。下入少许盐，鸡精，汁开后下入肉丝。在锅中翻炒几下，用水淀粉，勾芡勾到稍粘稠，淋入香油，均匀的浇在土豆丝上。好嘞！这样一道改良的，儿童版京酱肉丝就做好了，吃的时候配着东北干豆，卷着肉丝和土豆丝一起吃，真是美味呀！真馋人呀，小朋友们一定会喜欢这种做法的。哈哈哈！

今天就分享到这儿，希望我的回答能够帮助到提问题的人。不妨用我的方法做一次。我想一定会达到，很好的效果。谢谢大家！