豫菜和浙菜 鲁菜一样吗-豫菜和浙菜 鲁菜一样吗图片

摘要： 糖醋里脊的肉？菜系名词解释？糖醋里脊属于什么菜系？糖醋里脊的肉？1、糖醋里脊是猪肉。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开，该菜品在豫菜、浙菜、...

1. 糖醋里脊的肉？
2. 菜系名词解释？
3. 糖醋里脊属于什么菜系？

糖醋里脊的肉？

1、糖醋里脊是猪肉。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开，该菜品在豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜，是中国经典传统名菜之一。

2、食材：生粉1汤匙、盐1/4汤匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1汤匙、白糖2汤匙、番茄沙司2汤匙、胡椒粉适量。　　

3、做法：准备好材料；猪里脊肉切条，用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，自发粉用清水水兑成比较稠的粉浆，放进腌好的里脊肉条蘸满粉浆；锅里油烧至五成热，放入里脊肉中小火炸至淡黄，捞出沥油，过5分钟后，把油加热到八成热，放入里脊肉中火复炸至金黄；里脊肉捞起沥油；拿一小碗，把番茄沙司、白糖、醋、清水1汤匙调成芡汁；把芡汁倒进锅里，中火煮开后，转小火煮至粘稠；关火，把炸过的里脊肉倒进芡汁里搅拌均匀，让每块肉都蘸裹着芡汁就可以上菜。

糖醋里脊是一道非常受欢迎的中式菜肴，主要以里脊肉为主要材料，口感酸甜可口。以下是制作糖醋里脊的肉的做法：

材料：

- 里脊肉300克

- 盐适量

- 料酒适量

- 鸡蛋1个

- 生姜适量

- 面粉适量

- 淀粉适量

- 白醋适量

- 番茄酱适量

- 白糖适量

- 生抽适量

- 水适量

- 葱花适量

步骤：

1. 里脊肉洗净后，切成约1.5厘米宽的条状块，加入适量的盐和料酒腌制15分钟。

2. 把鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀成糊状。

3. 把腌好的里脊肉块放入面糊中，用手搅拌均匀，使每块肉都裹上面糊。

4. 热锅凉油，将裹好面糊的里脊肉块放入锅中，炸至金***捞出沥油备用。

5. 在另一个锅中，加入适量的白醋、番茄酱、白糖和生抽，加入适量的水，用小火煮开后加入炸好的里脊肉块，煮至汁浓肉嫩。

6. 装盘后撒上葱花即可。

温馨提示：

1. 炸里脊肉块时要注意火候，以免过度炸糊。

2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味适当调整。

3. 可以根据个人喜好加入适量的胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜，增加菜肴的营养和口感。

菜系名词解释？

菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

中国传统饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。早在春秋战国时期，中国传统饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、粤菜、苏菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜等菜系。

愿阳光普照

传统的中国有四大菜系

1.流行于北京、山东、东北三省及河北的“鲁菜系”，以咸香口味为主。

2.以上海、江苏、安徽、浙江喜爱的“淮阳菜系”以甜、酸的糖醋为特色。

3.在广东、闵南、广西东南盛行的“粤菜系”是淡、腥、微甜为主要口味。

4.盛行四川、重庆、贵州的“川菜系”是以麻辣为主味道了。

四大菜系传世千百年各具特色，风味独到！是国人的最爱！

糖醋里脊属于什么菜系？

属于豫菜，具体做法如下:

食材:

盐10克

水2汤匙

番茄酱5汤匙

糖约5汤匙

里脊肉300克

胡椒粉2克

鸡蛋1个

步骤 :

1· 将里脊肉切成小段，打上鸡蛋，少量的盐。

2· 加适当的面粉。

3· 将以上，搅拌均匀。

4· 进油锅，炸成这样备用。

5· 锅中加少量的水，糖，白醋及蕃茄酱。

6· 中火一直熬，将汤汁熬粘稠。

7· 将里脊肉倒入，加适当少量的胡椒粉。

8· 根据汤汁的粘稠度，收汁后装盘即可