豫菜家常菜-豫菜家常菜100菜名

摘要： 什么菜适合大锅菜？中餐系是干嘛的？在河南，春节回家做什么菜是最好吃的？学校饭堂大锅菜家常菜谱？什么菜适合大锅菜？莲藕海带豆皮（3样放一块卤的）、豆角肉末、木耳炒鸡，酸菜鱼、豆腐鱼、...

1. 什么菜适合大锅菜？
2. 中餐系是干嘛的？
3. 在河南，春节回家做什么菜是最好吃的？
4. 学校饭堂大锅菜家常菜谱？

什么菜适合大锅菜？

莲藕海带豆皮（3样放一块卤的）、豆角肉末、木耳炒鸡，酸菜鱼、豆腐鱼、酸辣土豆丝、粉蒸肉、榨菜肉丝、胡萝卜炒肉、土豆焖鸡、清炒娃娃菜，麻婆豆腐、还有很多青菜都行……

我给大家推荐一个大锅菜。 白菜粉条肉不吃浑身难受。用料选用***大***。地瓜粉条。五花肉。老豆腐。

步骤一，把五花肉切成片。

把******根儿切成条，***叶切成大块菱形块。

粉条一一把泡进凉水。

豆腐切成块儿。

配料。八角。葱。姜。蒜。香菜。辣椒段干辣椒段儿。

起油烧锅，油烧到八成放入五花肉。煸炒。炒至金黄放入八角。葱。姜。辣椒段。翻炒。倒入。料酒。倒入少许老抽。放入大***根部。翻炒。再放入***叶。翻炒。倒入少许的水。放入泡好的粉条。开锅后放入豆腐块儿。对峙五分钟。翻炒。即可。出锅装盘儿。大粉条肉制作完成。***粉条肉不吃浑身难受。

东北汆白肉。主料：酸菜切丝，五花肉切片。

配料：花椒大料葱姜蒜等。

做法：锅烧热放葱姜蒜末花椒大料末爆香，放入切好的五花肉煸炒出油再放酸菜丝继续煸炒，放上生命的源泉水大火烧开转小火慢慢炖30分钟，出锅前根据自己的口味放盐。

你好！我是东北厨子大鹏！很高兴回答你的问题！

适合大锅菜的菜有很多！

比如:1溜肉段

2土豆炖茄子

3***猪肉炖粉条

4红焖肉炖干菜

5西红柿

6土豆片烧油菜

7麻辣豆腐

8烧茄子

9炸丸子

10得莫利炖鱼

11萝卜丸子汤

12干炸带鱼

13干炸小黄花

14溜肉片

15山药炒木耳

16辣炒菜花

17鸡蛋炒瓜片

18宫保鸡丁

19鱼香茄条

20干煸豆角

21火爆腰花

22红焖肉炖海带土豆条

23家常凉菜

24手撕拌菜

25小葱拌豆腐

26麻辣藕片…………

有很多！今天就先说这些！

希望我的回答能对你有所帮助！

什么菜适合大锅菜？

五花肉，豆腐（个人觉得冻豆腐比较好）粉条，豆角，土豆，大***，海带，黑木耳，皮渣。做法：五花肉洗净切薄片，锅中放油，把肉炒一下炒到变色放入葱姜，加水然后把粉条，海带放入，剩下的食材切好备用，等粉条熟了以后再把剩下的食材放入，煮一会，调味即可。

中餐系是干嘛的？

中餐顾名思义就是中国餐馆卖的菜品！

中餐系包含很多，博大精深，主要包括八大菜系，川菜，湘菜，闽菜，浙江菜，淮扬菜，鲁菜，微菜，湘菜，粤菜。还有现在比较火的西北菜，杭帮菜，东北菜，豫菜是中国菜系之母。

也可以分为炒菜和火锅，融合菜，和家常菜，迷宗菜！

在河南，春节回家做什么菜是最好吃的？

你好悟空，我想要一张发财狗呀，能送一张吗？ 其实春节回家最爱吃的菜并不是什么贵菜，而是家常菜，妈妈蒸的新馒头在炸点辣椒油，真好吃。要么就是火锅，一家人围坐在一起，说说笑笑真开心。

家乡菜最好吃，尤其是[_a***_]做的菜最好吃。春节回家，最幸福的事是每天都可以吃到父母烧的饭菜，虽然不如酒店里的那么好看，但是真的很美味可口。里面包含着浓浓的亲情浓浓的爱，每一口都让人回味无穷。

再好吃的饭菜也比不过一家人团聚，反正我认为父母做的饭菜最好吃。

春节回家，最幸福的事是每天都可以吃到父母烧的饭菜，虽然不如酒店里的那么好看，但是真的很美味可口。跟父母聊着家长里短，聊着自己的工作经历，倾诉自己的烦恼。

来个红烧鱼，玉米排骨汤，剁椒鱼头，小炒鸡，芹菜炒肉，青菜炒香菇等等，都是小编喜欢的美食。尤其是排骨汤和鱼头，鱼头做的辣一点，超级好吃。

隔我们老家还有这样一个习俗，就是大年初一不能吃肉，大年初一吃饺子吃丸子，吃口馒头，也象征着新的一年有力气，和谐美满。

每年腊月20号到正月15号，这段时间只要在家里，没有一天不吃肉的，接近年关，家里也是买了很多的年货。

豫菜，即中原（河南）菜系。是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南（一说洛阳伊川，一说开封杞县空桑），当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，逐步积累演变而发展起来的。

豫菜以郑州为中心、由四个不同的口味区构成。

烧烤之方肋、羔羊、肥鸭，煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面，牡丹燕菜，白扒广肚，炸紫酥肉，锅贴豆腐、翡翠鱼丝，卤煮黄香管、东坡肉，决明兜子、芙蓉海参、果汁龙鳞虾，三鲜铁锅烤蛋，煎扣青鱼头尾；口味独特的桶子鸡，天下第一的开封第一楼灌汤小笼包，甜美宜人的开花馍，外酥里嫩的鸡蛋灌饼，以及拉面、壮馍、土馍、 菜盒、蒸饺、锅贴、煎包、烩面、焖饼、水花糖糕等琳琅满目的小吃，完全能让您领略中原烹饪文明的广博与深厚。

年年有余，过年会做剁椒鱼头，也是色香味俱全一道年菜。还有地三鲜，这个菜也很受欢迎，其实好吃的真的很多。

中国是个多民族融合的国家，有着悠久文化历史，自然菜系流畅也是随文化发展传承下来，河南也算是历史上重要的历史文化圣地，愿我们一代代继续传承，作为吃货，还是希望传承中有新的菜色文化，一起研究品鉴哦。

学校饭堂大锅菜家常菜谱？

1、酸辣大***梗

不仅便宜还好吃，而且还不容易坏，好保存！刷火锅，爆炒，都好吃。

所需食材:

主料：大***梗

辅料：红辣椒3个，蒜瓣3个，盐适量，油适量，鸡粉适量，醋适量50人食堂大锅菜经典菜谱。

做法：大***梗切条，辣椒蒜瓣切碎。锅子烧热倒入适量的油，继续烧至，倒入辣椒和蒜爆香。快速倒入***梗。翻炒片刻，放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀。倒入适量的醋。快速炒匀即可出锅

学校为学生提供的一日三餐的家常菜品种还是比较多的，以供不同的口味的学生选择，一般的菜谱包括：糖醋排骨，宫保鸡丁，家常豆腐，莴笋炒肉片，青椒肉丝，炒土豆丝，青炒豆芽，炒青菜，西红柿炒鸡蛋，等等。

大锅菜是非常传统的豫菜。

所需食材 ：

主料：熟猪肉400g

辅料：油适量，盐适量，***适量，豆腐适量，海带适量，粉条适量，老抽适量，料酒适量，葱适量，五香粉适量

做法：准备好食材。猪肉是煮好的，粉条要先泡一泡。猪肉切厚片。锅内油热，爆香葱花。炒肉片。加老抽。加料酒。翻炒上色。加豆腐。加高汤。加海带。加粉条。放五香粉。加盐。盖上盖子煮二十分钟。然后加切好的***，搅拌均匀。盖上盖子继续煮五分钟即可。

用料

冬瓜 300克，瑶柱15粒，排骨 400克，盐 适量，姜 10片，虾米 15粒

做法步骤

步骤 1

瑶柱、虾米提前泡水10分钟。猪骨焯水备用，冬瓜去皮切块，同时烧一锅热水。瑶柱撕条，下锅（砂锅最好）放一点点油，爆香。

步骤 2

然后大火，把热水倒进去。一分钟后汤色变白，即可关火。

步骤 3

排骨冬瓜姜放炖锅里，把瑶柱汤倒进去，然后炖盅炖汤功能开上，最后喝的时候放盐。