快餐店食谱 菜系图片-快餐店食谱 菜系图片大全

摘要： 有关于徽菜的学习去哪里更快捷？该如何经营餐饮店？为什么现在的餐饮店有的排队等位，而有的空无一人？有关于徽菜的学习去哪里更快捷？当然去官方认证的权威学校了。2013年1月，安徽新东方...

1. 有关于徽菜的学习去哪里更快捷？
2. 该如何经营餐饮店？
3. 为什么现在的餐饮店有的排队等位，而有的空无一人？

有关于徽菜的去哪里更快捷？

当然去官方认证的权威学校了。

2013年1月，安徽新东方被安徽省烹饪协会授予“中国徽菜指定培训基地”、“烹调师指定培训基地”。优良的校园环境设施设备，名师手把手一对一教学，学徽菜制作到安徽新东方，你的选择准没错。

首先感谢邀请回答问题。

大家好，我先做个自我介绍：我是环华行知作者：星星，有16年餐饮管理运营经验！由于个人比较喜欢旅行，所以账号名称设为“环华行知”，想通过旅行记录全国各地的民族习俗、和美食，所以关于餐饮行业问题可以大家一起相互交流一下，希望我的分享能给大家有所帮助。

一、首先我们了解一下“徽菜”：

八大菜系之一，起源于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，在清朝中、末期达到了鼎盛，徽菜是徽州六县的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，由于明清徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域，具有广泛的影响，明清时期一度居于八大菜系之首。

代表菜品:徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽等等。

二、徽菜学习有两个方法：

1.去徽菜起源于徽州府城歙县（古徽州），安徽省宣城市绩溪县被授予中国徽菜之乡称号，当地找做徽菜口碑最好的店，去拜师学艺。

2.去烹饪学校口碑最好的去学，毕业后在去做徽菜餐饮店去进修提高自己烹饪技术和相关知识，毕竟学校和经营店里有很多区别。

总结：不管***用那种方法，首先自己必须要考虑清楚，做厨师是很辛苦的行业。必须有一颗持之以恒心，才能学到美食的精髓。需要时间慢慢去磨练意志，时刻保持一颗学习的心态。希望我的分享对想准备入行厨师行业的你有所帮助，谢谢！

中文名

在中国有一个多年品牌历史的中餐厨师培训学校。

在多年前一句广告词——遇到新东方厨师就嫁了吧！火遍大江南北。

授课老师都是资历颇深的***级，学校合作的企业也都是连锁知名的餐饮企业或者星级酒店。

中餐专业从建校开设至今已有近33年历史，培养的厨师精英在业内口碑都挺不错。

如果有兴趣，欢迎来苏州新东方烹饪学校实地考察。

该如何经营餐饮店？

谢邀

一个餐饮品牌的升级，需要的很多的要素，缺一不可。

1.找到自己的定位

无论是做什么行业，找到自己的定位尤其重要。

比如说餐饮的雕爷牛腩，走的就是轻奢路线，这就是他的定位

而餐饮品牌往高处走，本身是要走亲民的路线，还是走轻奢的路线，是走西式快餐，还是走中式传统。这都是应该仔细考究的。只有做了充分的市场调研，才能得出最后更适合自己的定位。

2.有了餐厅合适的定位，之后就可以根据餐厅的定位来进行粉丝画像以及菜品的制定。

在这个过程中，就要考虑到今后一些更为实际的运营问题，毕竟，一个地方品牌升级到全国乃至更大的规模，很多的菜色，装潢都要统一，管理的模式要适合连锁或者直营的经营方式。而对于消费者，这些都是可以感受得到的，只有用心，有效的去做，才能真正的把品牌做好，做强。

3.做好自己的品牌推广

有了好的定位与菜色，剩下的就是招商和客流了。

合理利用自媒体平台以及互联网，是现在最有效也是性价比最高的推广方式。

这可以让您精准的找到加盟商，同时为加盟商找到客流。

不过这样的事情最好交给专业的团队去做。

您做好品牌的里子，把面子交给专业的团队做，效率高，见效也快。

首先，餐饮业你的懂得它的流程和操作！他有几大块组成。一是，选址地理位置好的租金比较贵，不好的地址租金便宜了，人气不行。所以说选址要根据自己的的实际情况来定。二是，你经营的菜系有无特色，菜系是否会受到季节的影响，对顾客有无吸引力。如果自己不是特长的厨师，可以找个有特色能力的厨师。但有有一点你的懂行，不能让厨师把你给坑了。这些都要考虑到！三是，你针对的人群。这个要定好位。不要什么都做那样杂而不精。把自己的菜系定到相对一定阶层的人群上！四是，成本控制要做好，进货渠道很关键。原料的质量直接影响菜品的卖相和口感。每天营业额和利润都需要把握好。原料的浪费严格控制。自己的生意一定不可麻痹大意！五是，营销与管理。怎样管理一个团队是你要去学习的。市场营销对外宣传也是应该注意的事项！不然你做的东西没人知道。那么你就不能聚集人气，没有人气生意就会受到影响！记住，餐饮业是挣辛苦钱的！要做好吃苦的准备！好了祝你生意兴隆！

没有经验，劝你放弃，我20多年今年经验这两年都栽了。餐饮是目前最难的行业之一，人工和租金已经原材料的涨价我就不多解释，外卖的竞争也是相当大，目前的情况是什么都涨，菜价却涨不动。反而你想做到每碗15元的毛利，我告诉你，每碗5元甚至更少的毛利大把人做。你拿什么竞争，就算你祖传秘方确实很好，前期也只能不赚钱的情况打开市场，否则做的再好也没戏。几个月不赚钱你耗不起开支。听我的，不要下餐饮这趟水。

N多年前，只要能找个合适的档口，支几张桌子，菜的味道能过得去，价格适中，份量足些，基本就能正常运转，一个餐饮小店就算开成了。

现在要想开一家餐饮店要难很多。从表象看，餐饮店满大街都是，许多店生意一直都不错。可是过段时间，你发现不对劲，同一家店无声无息的换了老板和招牌。归其原因，无利可图，见机撤退快速止损。外人看热闹，深在局中的人才知水深火热的滋味。三高一低尽显——房租高、人工贵、原料贵、利润低。

题主的意思是如何经营餐饮店。现在真的就一个字——难。餐饮业属完全竞争产业，具行业数据，全国大小门店共600多万家，月倒闭率10%，年倒闭率100%以上。每年以10%的营收递增。在其它行业不景气的情况下，资金为了找到出口，获取更大收益，餐饮行业成为各路人群争夺的又一高地。

在如此激列竞争的情况下仍然要跳进来分一杯羹，也有机会，更多的是挑战。我们该怎么去做呢？首先对品类的选择，餐饮品类数十种，找一个适合自己的品类就显得十分重要。选品类之前你得先考虑，你准备争对什么人群来推销你的产品，这类人群分布在哪些区域，这又牵涉到选址的问题。唉，真是一头雾水，到底是先选品类、人群还是先选址呢？我认为还是分析人群更靠谱，设定一个区域，如果该区域写字楼多，一般就是上班的白领多。再通过大众点评和美团外卖查看销量靠前和评价好的餐饮店主营产品来确定自己的品类选项就比较科学。如果另一片是新小区多，一般也是年轻人多的区域，到晚上九、十点钟去统计下入住率。入住率高，同样可通过大众点评和美团外卖来分析品类选项。反之，入住率太低就不用考虑。

如果品类和人群确定了，最关键的就是选址了。一个好位置的特点是：位置醒目、门前宽阔停车方便、靠近聚客点、人群易到达等优点。

接下来就是装修。因为现在的消费人群多为80、90、00后。他们喜欢猎奇、追求时尚、偏爱个性化、爱晒图等等，必须从环境和装修上投其所好。装修之后就是对餐具的选择，菜品与餐具的达配、菜品餐具与照明灯光的达配、菜品餐具与环境和灯光的达配等，都要求十分协调。同时开始对前厅和后厨人员进行有效培训，封测菜品[_a***_]，内部演练餐厅运转流程。设定试营业时间段及营销方案以及运营方式。

在试营业期间，通过各种线下线上活动增加门店曝光量，充分发挥社交媒体病毒似传播方式来收集顾客数据，总结归纳门店运转规律，为正时开业作铺垫。

正时开业肯定要搞些优惠活动，前期力度可大些，接下来慢慢的调小。不能一下急刹车式的调小优惠力度，要象温水煮青蛙一样，让人不知不觉更好。中途活动不停，一般可半个月搞一小活动，一个月搞一大活动，这样可增加用户粘性，让其形成消费习惯。

在环境和服务体验都比较理想的情况之下，就要把重心放在菜品上，定期更换不畅销的菜品，让顾客始终保持新鲜感。这样一家即将爆红的餐厅已俱雏形。

你是想要做百年老店还是昙花一现的网红小吃，是想做传统美食还是做现代快餐，我觉得经营什么并不重要，美食的本质在于其文化底蕴，口碑也好，味道也罢，其本质在于你做出的食物是否代表一种文化，能够传承，所以要想做好一家店，你的经营理念里面要有一些能够传承的物质在里面，这样才能长久，才能财源广进！

为什么现在的餐饮店有的排队等位，而有的空无一人？

有两家店你会去哪里吃？装修风格好的地方？价格实惠味道好？ 卫生安全看得见？ 他为什么那么火爆排队进客？他又为什么空无一人要转让？ 可想而知，如果你是消费者你会去哪儿消费？

作为一个不懂餐饮的餐饮店老板，我也说一下我的看法，请跟着我的思路走，我觉得做餐饮最主要的还是地理位置，我现在店的位置是在医院旁边，把位置选好了以后下一部就是分析客户，医院的客户主要是病人与陪床两类，病人需要的是好消化的食物，陪床的需要的是吃饱而且要快，知道了客户需求，接下来再考虑产品，我店里主营粥、汤面、包子、饺子、家常菜，菜要越家常越清淡为好，不要上那些喝酒的硬菜，客户没心情等你把胡萝卜雕花，他们想的是吃饱吃好，把主营业务订好后，再有针对性的找厨师，找工人也要用心，厨师不要找高大上的，我要的是味道好，炒菜速度快，找面点师必须要心细的，服务员要找没心没肺的内种，人员齐了接下来就是营销了，怎么让你的客户觉得来你店里吃饭很舒服，这就要走心了，这其中也有很多方法在里面，我就不一一详说了，等一切都捋顺后店也就开始盈利了，总得来说做餐饮很累心，做老板真的不容易，不是只会颠勺就能做的来的，上面那简单的几句话是用钱赔出来的经验，投资有风险，入市需谨慎呀！这是我做餐饮的真实心得，不喜勿喷！希望对大家有帮助。