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摘要： 冬至习俗吃什么？你家乡年夜饭必不可少的菜是什么菜？还有一些什么传统规矩呢？春节年夜饭菜单？冬至习俗吃什么？中国人对待冬至节气非常重视，民间更是有“冬至大如年”的讲法，由于南北方文化...

1. 冬至习俗吃什么？
2. 你家乡年夜饭必不可少的菜是什么菜？还有一些什么传统规矩呢？
3. 春节年夜饭菜单？

冬至习俗吃什么？

中国人对待冬至节气非常重视，民间更是有“冬至大如年”的***，由于南北方文化习俗不同，各地均形成了特色饮食，来度过冬至节气，那冬至该吃些什么呢？ 今日冬至，别忘了吃这六种传统美食，营养美味寓意吉利健康，补充营养，应季而食平安过冬。

一般都吃羊肉汤，饺子，牛肉，香肠白菜煮年糕，虾仁馄饨，桂花豆沙莲子米酒汤圆，等等。

你家乡年夜饭必不可少的菜是什么菜？还有一些什么传统规矩呢？

谢邀请：年夜饭在我们家乡用整条熟鸡和斤把熟猪肉来作祭祀品，也少不了鸡肉和猪肉菜谱图一图二，还有以下习俗用糯米芝麻粿条食品祭祀品：图三

①香芋扣肉：图四

②鸡肉汤煮豆腐肉圆子：图五

③蒸沙姜八角米粉鸭与五花肉

④猪肉煮粉条酸辣

⑤年年有余（🐟）

⑥猪脚煲海带或黄花菜

⑦酸辣萝卜炒猪肚的开味菜谱

天气冷可用火锅

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在四川不管是宴席还是年夜饭上都是必不可少的一道大菜，大菜在于它的制作工艺比较多，斌不是食材昂贵，独特的制作工艺造就了独特的美味，这道菜是每一个四川人儿时的回忆，回不去的记忆，每年的年夜饭和吃宴席最难忘怀的菜，我是一位热爱生活，分享美食的人，来自四川农村，人很朴实肯干，大家可以点开我的头像关注我，以后我们一起分享美食，学会了让家人吃到舌尖上的爱。关注我后可以看到很多我往期的***，全是关于美食的制作方法的，尤其是川菜，点开头像即可关注。

我们老家也没有年夜饭一说，我们都是年三十早上三、四点钟就吃团圆饭，当然也有中午吃的，也有下午吃的，但就是不讲究年夜饭，据说我们都是当年湖广填四川形成的吃大年团圆饭时间早晚的，早上到目的地驻下的就早上吃年饭，中午到的就中午吃年饭，当然下午到的就下午吃年饭了。具体年团圆饭桌上的讲究就多啦！不能掉碗筷，不能说不好吃，不吃了之类的话，当然这一桌菜很丰盛的，作为四川人，年饭必不可少的就是腊肉，香肠，鸡，鱼，这在我们小时候生活条件再差的家庭年饭的桌上这几样都是必不可少的，现在大家生活条件都好了，年饭上的菜就更丰富了！离开家乡二十多年了，偶尔回到在堂兄家过一次年，一桌子上三十几个菜，最爱的还是自家土猪腊肉和香肠，自家养的土鸡和门前小池塘自然生长的鱼！ 现在人们的生活条件好了，平常一餐饭菜也和以前小时候过年的饭菜一样丰盛，就没了小时候那种期待过年吃腊肉的心情了，现在过年的年味也没以前那么浓了，许多家庭平时都是青年人在外打工，老人和孩子留守在家中，一年时间聚少离多，一年到头也只有在过年才能团聚几天，所以现在大家过年不是吃多丰盛的菜，喝多贵的酒，聚在一起吃大年团圆饭是一种心情和心愿，也是一种年文化的传承。 我的故乡是四川中江，所说的只代表我所在家乡的一部份，有错误之处请指正！

我们家的年夜饭很简单，但据说传了很多年了。根据“祖宗规矩不得改”的老话，我们每年还坚持这么做，以示承前启后，不忘祖宗。这个规矩从三十夜就开始了。三十夜就要摆好两桌供品，一桌是神的供品，一桌是祖先的供品。摆好之后，放关门炮鞭，以示辞旧关门。关门后就不得出去了，然后开始吃饭。饭是饸烙面，一定要留一点，让第二天也就是初一早饭做汤用，谓之接食，也表示年年有余的意思。

笫二天一早在4一5点钟的时候开始敬神，然后开门放炮，三响炮后才算开门。然后接祖先回家过年，再放鞭以示吉庆气氛。这些事做完后开始做饭，饭由头一天的饸烙面做汤，然后再烙几张油饼，油饼也叫油馍或葱花饼。在我们这里有专门烙饼的那种平面圓型，中间微突鏊子，每张饼大约半斤重。由于油饼是要两面煎的，谓之翻番，比喻今年的日子要比过去的一年翻好多番？

整个早上的活动大都有男的来进行。女主人只在敬神和献祖先时参于就行。早上做饭和烙油饼也是男主人进行的，女主任完全可以不插手，躺着就行。这是表示男主人对女主人的报答，因为女主人忙了一年，厨房里里外外的，这一天可以享点清福。因为大年初一这一天，干什么就是干一年的。女主人歇一天，等于歇了一年，男主人干一天等于干了一年，是不是有点象哄孩子似的？不过就这样，女主人也是挺高兴的，毕竞是尊重嘛！

川西坝子团年常有的菜有：红烧肉、烧白、姜子鸡、糖醋鱼、什锦、鸡尾红、辣肉香肠、血旺酸菜粉丝汤、凉办[_a***_]等，其中鸡尾红和辣肉香肠好似是家家户户必有的一道菜。一般人家冬至就以把春节要吃的辣内香肠备好。春节要杀公鸡，鸡杂配芹菜和红萝卜混炒就是川西人看好的一道菜一一鸡尾红。

春节年夜饭菜单？

      年夜饭是我国各族人民欢庆春节的一个必不可少的团圆饭。各地生活习惯不同，菜的风格也不一样。分享一个菜单：

凉菜（三荤三素）

健花牛肉  白切鸡    椒盐乳鸽  姜汁莲菜  拌黄瓜 油炸花生米

热菜（四荤四素）

红烧鲤鱼  白芍大虾  梅菜扣肉  糖醋里脊 清炒芥蓝

蚝油生菜 西芹百合 蜜汁山药

汤类（一咸一甜）

   酸辣肚丝汤

   米酒汤圆汤

面点（两个）

水饺   发糕

春节讲究团圆祥和吉利喜乐，体现在菜谱上有：饺子，红烧鱼，炸年糕，红烧肉，糖醋里脊，炸鸡柳，卤牛肉，大丰收，大盘鸡，鸡蛋炒西红柿，辣椒炒木耳山药，糖拌莲藕，孜然炒烤肉，卤凤爪，卤猪脚，卤猪耳，蒜茸小油菜，牛肉炒蒜苔，羊肉炒皮牙子，等等。