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摘要： 请问谁知道饭店里做菜有那些调料，什么牌子的？饭店用的大料哪种最香了，出味，飘香？开饭店厨房都需要什么调料？饭店用的调料有那些？请问谁知道饭店里做菜有那些调料，什么牌子的？虾黄浓酱青...

1. 请问谁知道饭店里做菜有那些调料，什么牌子的？
2. 饭店用的大料哪种最香了，出味，飘香？
3. 开饭店厨房都需要什么调料？
4. 饭店用的调料有那些？

请问谁知道饭店里做菜有那些调料，什么牌子的？

虾黄浓酱

青麻鲜

泡椒红油

豆瓣红油

青麻露

海鲜花菇酱

担担面调味料

红油抄手调味料

黑胡椒汁

烤鳗鱼汁

烤肉酱

照烧汁

经典郫县豆瓣酱

特色家常豆瓣酱

精品低盐红辣酱

秘制富顺香辣酱

椒麻汁

川味水煮料

臻厨香辣酱

臻厨红辣酱

臻厨多用途炒酱

海鲜花菇酱

饭店用的大料哪种最香了，出味，飘香？

答：饭店里用的大料是麻椒和辣椒，用油一炸金***后香味更浓，闻到后就想吃麻烦鱼和麻烦鸡等麻烦菜，下饭又好吃，一般南方人比北方人更爱吃麻烦，吃麻烦菜对身体好，能排出身体内的湿气，吃出汗才叫一个爽！

饭店用的大料罗马这种最香了，出味，飘香

罗马八角又被称为是“大茴香”，这种果实的形状奇特，呈现出齿轮形，每个果实由八个果荚组成，有着浓重的香气，可以用来提制香料。

饭店用的大料最香，出味，飘香，饭店里肯定备齐全：

1.丁香，炖肉类，炖鱼必不可少的。

2.肉豆蔻，用来卤肉非常香。

3.八角，用途很广的，卤肉，红烧肉类都用得上。

4.香叶，看起来像普通叶子，但炖煮卤肉，很是入味。

5.桂皮，是增加肉汤类的香味还能除腥味。

这5样大料准备齐全了，那么做出来的炖卤肉类别提有多香。

能增加香味的调料有八角、桂皮、月桂叶和丁香等天然植物香料。 八角，又称茴香、八角茴香、大料和大茴香，果实与***可作调料，具强烈香味。八角是制作冷菜以及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。

开饭店厨房都需要什么调料？

（一）液体味料 、 蚝油、 沙拉油、 麻油（香油、米酒、 辣椒酱、甜面酱、 辣豆瓣酱、 芝麻酱、蕃茄酱、醋、鲍鱼酱、 XO酱。

（二）固体味料 盐、糖、发粉、 面粉、甘薯粉、生粉、小苏打粉、豆豉

（三）辛香料 葱、 姜、辣椒、 蒜头、花椒、胡椒、 八角、干辣椒、红葱头、五香粉

饭店用的调料有那些？

常用的调料有食盐、酱油、生抽、耗油、麻油(香油)、白醋、香醋、料酒、甜面酱、豆瓣酱、味极鲜、豆豉、番茄酱、十三香、芝麻酱、沙拉酱、桂皮、XO酱、白糖、八角、香叶等。

饭店用的调料种类非常丰富，一般包括盐、糖、酱油、醋、花椒、八角、桂皮、姜、蒜、韭菜花、葱等等。
这些调料可以进行不同的搭配和调配，制作出各种不同口味的菜品，符合不同人群的口味需求。
饭店为了保证菜品的味道和口感，会根据不同菜品的特点选择不同的调料，并且每一种调料的用量和比例都需要精细掌握和搭配。
此外，一些高级餐厅还会使用一些进口调料和特制调料，让菜品更具特色和美味。
总之，饭店用的调料种类繁多，用途广泛，是制作美食的重要基础。