食谱制作步骤 烹饪技巧-食谱制作步骤 烹饪技巧

摘要： 创造与魔法食物怎么合成烹饪？什么是烹饪？食物在烹饪中产生的香味是如何来的？你怎么看？创造与魔法清烹食物怎么做？怎样拍好菜谱图片？创造与魔法食物怎么合成烹饪？要合成创造与魔法食物，首...

1. 创造与魔法食物怎么合成烹饪？
3. 食物在烹饪中产生的香味是如何来的？你怎么看？
4. 创造与魔法清烹食物怎么做？
5. 怎样拍好菜谱图片？

创造与魔法食物怎么合成烹饪？

要合成创造与魔法食物，首先需要收集各种神奇的食材，如魔法草药、魔力水果等。

接着，需要研究各种古老的咒语和魔法配方，以发挥食材的潜力。

在烹饪过程中，需要运用魔法能量来激活食材的特殊功效，并掌握正确的魔法技巧来搅拌、加热和烹饪食物。

最后，用心灵感应和烹饪技巧将所有材料结合在一起，唤起魔法食物的味道和能量。这样才能创造出独一无二的、充满魔法力量的美食。

什么是烹饪？

烹饪，又称烹调，指的是将食物处理制作为餐点的方法。一个好的菜肴，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满意，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

中文中广义的烹饪，可泛指料理与烹煮等意，较无明确分野。日语中与烹饪同义的“料理”一词也常在中文地区使用，而“料理”又可指“菜肴”、“菜色”等意。

“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品;狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。

当烹调者，带着满满的爱意和对食物的敬畏，认真去烹饪时，食物本身仿佛有了灵性，味道也会变的出奇的好，爱是可以通过食物来传递的。当品尝者吃到了带有浓浓爱意的菜品，那么她内心一定是幸福而快乐的。然而，这种幸福和快乐是你带来的，你怎会不比她感到更幸福快乐，因为其中融入了你的专属的味道，从此，一道菜，便是一个人！

烹饪一词的含义就是煮熟食物，也是从生食到熟食的过程。烹饪简单地说就是做菜做饭的意思。而烹调则专指菜肴的烹炒调制。与烹饪的区别只是应用范围的不同而已。所以说烹饪从专业角度来说更加全面些。从饮食行业来看，烹饪技术实际上就是红案和白案技术总称，也是现在称之为烹调专业和面点专业。因此烹饪技术和烹调技术是不同的。按照现在的烹饪技师的要求就是说必须要精通掌握红案技术和白案技术方可称为＂烹饪技师＂。否则就只能称为要么是烹调技师、要么面点技师。严格的说来就是烹饪是广义上的做菜做饭的技术。烹调则只是做菜，不能包括做主食和面点。

烹是加温，调是调味，从人类进化史的角度上讲，人从猴.猿沽芼饮血到火烤熟食的进化价段只是体现出了一一烹，但；并未出现一一调，而烹与调的结合，又是人类智慧上的一个完善飞跃……

“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、营养兼美的、安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。

食物在烹饪中产生的香味是如何来的？你怎么看？

纵观世界，只要能吃的，差不多都成为人们的美食。而各种食材因为有其固有气味，而备受不同人群的欢迎。如来自深海的鱼类，发酵过经过油炸的臭豆腐等，因其特有的气味，而受到人们的亲睐。食物在烹饪中产生的香味是如何来的？

0⃣1⃣ 新鲜食材自带的香味，经过烹饪而挥发出来

🌷如新鲜的鱼肉，尤其是来自深海的鱼类，如三文鱼、金枪鱼等做成生鱼片，会有浓郁的脂香味，甚至是类似奶油的淡雅香气。

🌷松茸、松露等菌类会散发出"松蕈醇"的香味，是一种醇香和酯香。

🌷菌菇类气味浓郁，尤其是高端食材非常适合简易烹调，以便更好品尝其自身独有的特殊香味。

0⃣2⃣ 人们在烹饪食物时，添加的辅料香味

🌷如柚子的芳香很受欢迎，将新鲜柚子汁制成柚子醋，或用擦丝器刨出一些柚子皮放入开胃菜或凉菜中，只需一点点，柚子香气就非常浓郁，可以为佳肴起到画龙点晴之笔。

🌷果香食材，一定要经过挤压、擦丝或磨碎的方式，把植物细胞壁打开，其香气物质才会更好的发散出来。

🌷 芝麻也是非常不错的辅料之一，比如在做好的食材上撒几颗白芝麻，咀嚼时芝麻的香气就会在口中弥散四溢。

0⃣3⃣ 在烹饪食材时，添加的调料香味

🌷我们在烹饪食材时一般对酱油使用较多，而酱香味就会和食材中的香味，混在一起，形成一种复杂和多层次的香味。也有人将其美好的比喻为是豆子、水、土与阳光的香味。

🌷如 清酒可以用来浸泡海鲜或脏器类食材，既去除腥味，也可以加热后放入烤过的鱼鳍，制成别具风味的鱼鳍香。

0⃣4⃣ 在烹饪食材的过程中加入香辛料所形成的香味

🌷具有特殊香味和辛辣的香料，如花椒、胡椒、辣椒、醋、八角、回香等。在烹饪食材时加入不同的香辛料，就会烹饪出不同香味的食物。

0⃣5⃣ 烹调食物时，产生的烹饪香味

🌷烹调之香 ，在用热烹制作的食物中，蒸物可以完好的保留食材自身的香味，那是一种浓香和回香。尤其端上餐桌打开盖子的一瞬间，原汁原味的香气一下飘逸开来，浓醇至极。

🌷油 炸食物的香味在入口后与酥脆的口感相结合会达到香气的最佳体验。而烧烤食物的焦香味在高温炙烤的激发下尤为引人食欲。

中国是美食的故乡，经过传承和发展，每种食材，经过不同的烹饪手法、方式、方法，最后食物的香味也会千差万别，令人神往。要彻底激发食物中的香味还应从方方面入手。

创造与魔法清烹食物怎么做？

创造与魔法游戏中可以通过收集材料来制作各种食物。

食物烹饪步骤

1/6烹饪食物首先就需要有个烹饪锅，准备好锅之后就可以按照配方进行烹饪了。

2/6水果茶：

柠檬+香茅+苹果=香柠果茶(食物+40,水分+80)

柑橘+香茅+苹果=蜜桔果茶(食物+40,水分+80)

玫瑰茄+苹果+桃子=***果茶(食物加40,水分+80)

3/6玫瑰茄+苹果+生姜=生姜果茶(食物+40,水分+80)

桃子+小麦=黄桃派(食物+20,水分+15)

桃子+苹果+西瓜=水果沙拉 (食物+50)

4/6烤鸡腿+小麦+西红柿=经典汉堡(+70食物)

烤牛排+小麦+西红柿=牛排汉堡(+80食物)

烤猪排+小麦+西红柿=猪排汉堡(+80食物)

5/6NEW+鳗鱼+小麦=鳗鱼饭(+90食物)

烤牛排+海带+小麦=牛排饭团(+100食物)

生猪排+海带+小麦=猪肉饭团(+100食物)

6/6鲅鱼+小麦=鲅鱼饺子(+90食物)

小麦+[_a***_]+烤猪肉=港式菠萝包(+60食物)

红豆+小麦=豆沙包(+50食物，-10水分)

怎样拍好菜谱图片？

1简洁构图

简洁构图这种效果很好，拍摄也极其简单。

方法：

选择光源充足的地方铺一块背景干净的布，如白布或者干净的带纹路颜色的木板。切记一定要干净，不能让背景喧宾夺主。

把要拍的事物放到白布上面，可以适当增加曝光，用留白的手法，极易凸出主体，并且显得清新淡雅，小清新都喜欢。

要点：吸引人视觉焦点的只能是食物。

2层次构图

所谓的层次构图，就是让食物呈现一定的规律性，空间性，让人感觉到节奏美，进而突出拍摄主体。拍摄时可打开手机中的网格线，方便定位拍摄主体的位置。

要点：食物之间有大小，远近的对比，要有空间感。

3斜入构图

所谓的斜入构图，最经典的就是筷子了，当然还有吸管什么的都行，它通过筷子等物体从画面外进入。

作用：有打破画面，活跃画面，带入画面的作用。

要点：斜入构图的物件避免个头太大，遮住拍摄主体。

4突出构图

这也是相对简单的一种构图方式。如上图所示，在同类菜品上突出一个与众不同的拍摄对象。如切开的苹果放在果盘上，或者是整盘龙虾上有一只被剥壳的白色虾肉，都能让拍摄主体突出画面，给人以深刻印象。

要点：要避免镜头距主体太近，造成背景边缘模糊，主体不清晰，缺乏层次感的视觉效果。

5横向构图

横向构图，画面可以给人带来更多的稳定感和宽阔感，让食物体现出安静、平和、松弛的感觉，当然这也是人们最习惯的观看角度。

6三角构图

三角构图就是食物组成正三角形、斜三角形或者倒三角形，然后进行拍摄。不同的三角形给人观看的感觉也不会有所区别。三角构图能够凸显食物更加立体、更灵活的感觉。

7水平构图

水平构图就是画面由很多平行的水平横线组成，让食物呈现安静、平静、舒适的感觉。比如拍摄面包、饼干、丸子等等食物。

8斜向构图

斜向构图可以是水平的斜向构图，也可以是上面这种立体的斜向构图。一般来说，斜向构图让画面充满了动感、失衡感和不稳定感，能够达到紧张且吸引人的视觉效果。

9垂直构图

垂直构图就是画面由多条竖线所组成的构图方式，这种方式拍摄的好处是能够展现被摄物体的高度和线条感。比如我们拍摄饮料、酒水、杯子等等。

怎样拍好菜谱图片？

本人也应邀拍摄过几次菜谱，下面我简单说一下拍摄的过程。

1、静物拍摄棚

本人觉得，拍摄菜谱，有一个小型的摄影棚是最好不过的了，这个棚子买的时候会带好几种背景布，是拍摄菜谱很实用的，另外，小摄影棚的灯光也是很充足的，拍摄效果不错。

2、器材准备

单反相机，三脚架，镜头有一支50定焦和微距镜头，定焦镜头可以拍摄菜品的全貌，而微距镜头可以拍摄菜品的细节。

3、菜品准备

建议后厨准备菜品时做成七成熟最为好，这时，菜品的颜色也相当漂亮，拍摄效果也最为理想。

4、附件搭配

这儿说的搭配，是餐具的搭配，一般最好准备叉子、勺子、一支花、一片叶……都是拍摄菜谱最好的点景配饰，这样拍摄的菜品有了一定的艺术性。

5、后期处理

建议拍摄时用RAW格式拍摄，这样我们在后期制作时会有了更大的空间与余地，比如白平衡的调节，明暗及色彩的处理，在适当的范围内后期处理，起到画龙点晴的效果。

以上就是本人的一点看法，欢迎各位朋友补充。

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文中图片部分来源于网络，只为表题意，感谢原图拍摄者。

要想拍好菜谱很简单，首先像做艺术品一样精心，要求做菜的时候必须要把色香味体现出来，让成菜看上去味道和颜值兼备让人垂涎欲滴。

红烧肉：由于有蒸汽，仔细观看有细微的蒸汽缭绕扩散，热拍虚实效果比较明显。

麻辣小龙虾：小龙虾处理干净整洁，菜品拍出来让人看着才有食欲。

图片菜品色调饱满，你可能觉得我拍的图色彩要靓丽些，是因为我用ps软件进行了色彩分层处理。

水饺：包的越漂亮拍出的效果越好，从图片上就能看出一个人技术含量。我包的没什么品相也就这样吧。

一组饼干的展示图：

不管用什么设备拍摄美食高像素，光能所反应的明暗虚实，视角所产生的远近缩放都要掌握。高品质的图片把美食表现的淋漓尽致，写意全在于你在美食间的玩转。美食是一种艺术源自生活！”