经典鲁菜100款的菜名,经典鲁菜100款的菜名叫什么

摘要： 甲鱼好听菜名？大家知道鲁菜的发源地在哪吗？都有什么特色名吃？特色菜名？甲鱼好听菜名？ 甲鱼学名中华鳖 。素来以肉质鲜美著称 ，是作食疗滋补的上选珍品。 甲鱼的做法有很多，名字也...

1. 甲鱼好听菜名？
2. 大家知道鲁菜的发源地在哪吗？都有什么特色名吃？
3. 特色菜名？

甲鱼好听菜名？

    甲鱼学名中华鳖 。素来以肉质鲜美著称 ，是作食疗滋补的上选珍品。

     甲鱼的做法有很多，名字也很多，不过好听的菜名有:霸王别姬，独占鳌头等。

霸王别姬的做法:

【食材清单】：

甲鱼1只，鸡肉700克，红辣椒100克，生姜30克，小葱30克，盐10克，鸡粉8克，料酒10毫升，白醋8毫升，辣椒粉20克，白糖12克。

【烹饪步骤】：

1、先将一会用到的配料都准备好了，生切成片，红辣椒用水洗干净以后切成小段，小葱也切成小段。

2、把鸡肉还有甲鱼分别都切成小块备用，记得甲鱼要事先处理干净，鸡肉也用水清洗干净才行。

3、锅里面加入适量的清水烧开，把鸡肉先下进去焯水，等鸡肉变色了以后再将鸡块捞出来，沥干水分。另起锅再将甲鱼也倒进去，加水烧开，给甲鱼焯水，捞出来，将水分沥干了备用。

4、炒锅里面加入适量的食用油烧热，把姜片还有葱段，红辣椒段都下进去炒出来香味。

5、随后再将甲鱼还有鸡块都下进去翻炒片刻，加入适量的辣椒粉。

6、翻炒均匀，直到锅里面的材料变红。加入适量的清水，水量要没过鸡块还有甲鱼之上。用大火烧开然后转成小火继续焖煮个半个小时左右。

7、加入适量的盐，鸡粉还有白糖，放入少量的白胡椒粉，倒入料酒还有白醋搅拌均匀。用水煮片刻以后盛出来放进砂锅里面，继续炖个半个小时，就可以盛出来了。

我国以甲鱼为主要原料的名菜很多，许多都有创意菜名，最典型的有：

淮扬菜中的“霸王别姬”，

湘菜中的“原汁武陵甲鱼”

浙菜中含有“鳖蒸羊”

鲁菜中的“黄焖甲鱼”

徽菜中的“清炖马蹄鳖”

鄂菜中的“冬瓜鳖裙羹”

大家知道鲁菜的发源地在哪吗？都有什么特色名吃？

大家知道鲁菜的发源地在哪里吗?都有什么特色名吃？

大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答今天这个关于鲁菜发源地以及特色名吃的问题。

今天的这个问题太对我的胃口了，因为我正好生活在鲁菜的发源地，如果我之前给大家说鲁菜发源地在山东淄博的博山，大家可能比较陌生。但是今天我在给大家说博山，估计就会有很多的人认识，在前段时间播出过一部电视剧《绿水青山带笑颜》这部电视剧的取景地是博山，主要介绍的就是博山的文化。

对于博山的美食，一句很经典的介绍就是“吃了博山菜，围着天下转”，博山是一个山美水美，人杰地灵的地方，博山的美食众多，充满浓郁的鲁菜特色，尤其是博山的四四席文化，很有特色，博山都有哪些特色名吃，最有代表性的，我觉的是以下这些:

博山酥锅

每到过年，博山人家几乎家家户户都会做一道菜，这道菜就是博山酥锅，是用大白菜、藕、海带、猪蹄、带鱼、豆腐等焖制而成，博山酥锅还有“家家户户做酥锅，一家一个味”之说，据说这个博山酥锅也是为了纪念苏小妹。

博山豆腐箱

博山豆腐箱，一道很有名的博山菜，这道菜据说只有博山的豆腐才能做出来，因为博山水质硬，做出来的豆腐也易成型。这道菜的做法是把炸成金***的豆腐做成豆腐箱子，把食物放入里面，然后在浇上酱汁，制作而成。据说乾隆皇帝南巡的时候，曾经专门去博山，就是为了品尝这道佳肴，并且对它赞不绝口。

博山烩菜

各地都有烩菜，但是博山的烩菜更有自己独特的韵味，博山烩菜，最能体现博山普通老百姓的吃食，里面材料主要有炸肉、豆腐、大***、丸子等，制作出来的这碗烩菜，香喷喷，热乎乎，虽然都是最普通的食材，但是做出来的味道绝对不是杂乱无章的，很有讲究。

博山鱼咂汤

从这道菜中能看出博山人民特别会过日子，一道鱼汤可以咂三咂。不是博山人，还真做不出这碗鱼汤，最初这道菜来源于剩菜。一条鱼真是物尽其用，并且也喝到鱼的精华，不过这碗鱼汤咂不能超过三遍。过了就寡淡无味了。

我是随然之恋恋不舍早餐，爱吃、爱美美食、更爱生活，希望能寻找出各种食物最适合的做法，把最美味的食物传递给你、我、他。关注我，让我们一起去寻觅和挖掘食味、食趣、食欲！

鲁菜发源地在山东地区，分为济南风味、胶东风味、孔府菜三大派系，特色名吃有：

一、济南风味(指济南、德州、泰安一带)

代表菜品有：爆炒腰花、糟溜鱼片、四喜丸子、德州扒鸡、一品豆腐、清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。

二、胶东风味(胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带)

代表菜品有: 油爆海螺、加吉鱼、扒原壳鲍鱼、[_a***_]大虾、炸蛎黄等。

三、孔府菜：由家常菜和筵席菜组成，家常菜是府内家人日常饮食的菜肴。孔府菜菜名很有文化特色。

代表菜有： 诗礼银杏、一卵孵双凤、八仙过海闹罗汉、孔府一品锅、神仙鸭子、带子上朝、怀抱鲤、花蓝桂鱼、玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅。

鲁菜，起源于山东的齐鲁风味，同时也是中国传统四大菜系。而鲁菜的由来已经很久了，但正是因为时间过去太久，很多人不知道鲁菜的确切发源地在哪？

事实上，鲁菜的发源地已经有了答案。通过餐饮企业和饮食文化博物馆等进行实力考察，并且听取了工作报告之后认定了淄博市博山区为鲁菜的发源地。

相信大家都是有听说过满汉全席的，满汉全席中一半的佳肴都是来自鲁菜的。鲁菜在当时也被称为是官府菜。

鲁菜葱烧海参

如何我的回答对您有帮助，感谢支持厨纪

鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味（现通行地带不仅限于当代的山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜），是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言） ，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系，是八大菜系之首。

2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；北魏末年《齐民要术》（成书时间为约公元533—544年）总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。

经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。

很高兴回答你的问题，发源地在山东地区，特色名吃：

一、济南风味(指济南、德州、泰安一带)

　　代表菜品有：清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。

二、胶东风味(胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带)

　　代表菜品有: 油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。

三、孔府菜：由家常菜和筵席菜组成，家常菜是府内家人日常饮食的菜肴。孔府菜菜名很有文化特色。

代表菜有： 诗礼银杏、一卵孵双凤、八仙过海闹罗汉、孔府一品锅、神仙鸭子、带子上朝、怀抱鲤、花蓝桂鱼、玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅。

特色菜名？

烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。

西湖醋鱼、东坡肉、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、虎跑素火腿、香酥焖肉、虾爆鳝背、油焖春笋

海参盆蒸、腊味合蒸、走油豆豉扣肉、麻辣子鸡、冰糖湘莲、臭豆腐、红烧寒菌、炒血鸭、湘西酸肉、蝴蝶飘海等。