鲁菜第一 川菜是什么菜-鲁菜第一 川菜是什么菜系

摘要： 为何鲁菜能成为四大菜系之首？济南鲁菜川菜哪个有名？八大菜系之首是鲁菜还是川菜？中国六大菜系之首？为何鲁菜能成为四大菜系之首？鲁菜属北方菜系范畴。源于官府，又因儒教之地，此菜就奠定了...

1. 为何鲁菜能成为四大菜系之首？
2. 济南鲁菜川菜哪个有名？
3. 八大菜系之首是鲁菜还是川菜？
4. 中国六大菜系之首？

为何鲁菜能成为四大菜系之首？

鲁菜属北方菜系范畴。源于官府，又因儒教之地，此菜就奠定了“地位”的官方色彩。

不尽如此，鲁菜的材料都为“珍贵、上乘”之品，这与“官府”倒也划上等号。

鲁菜做法有其“精致、典雅、繁锁、费时、费工、费力”之特质。

正因为鲁菜技法之繁锁，某些方面制约了走向大众化与当今的知名度，使其现阶段有退化之迹象。

鲁菜虽有官府印迹，且成为四菜之首。从现实发展看，没有其它菜系名气，只有务实改革、创新，融入大众行列，才无愧于自己的称号。

鲁菜四大菜系之首，是因为当年鲁菜遍布北方，影响力巨大。

一 鲁菜是当年的宫廷菜，皇宫的御厨多是鲁菜厨子，现在也还有当年御厨留下的传说。招待大臣设宴也以鲁菜居多。上有所好，下必从焉，北京当年的各大饭庄子也以鲁菜为主，食客众多。

二 鲁菜是一种自发性的菜系，历史悠久，对其他菜系有很大的借鉴作用，而且鲁菜技法丰富。

三，鲁商的作用也是不可无视的，当年鲁商大多去各地开馆子，就像晋商的钱庄一样，几乎成了代名词。

时至今日，在说哪个菜系是之首，恐怕是各地都各自的理由，不好分辨，鲁菜的地位也不复当年。

四大菜系指的的是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。

鲁菜，起源于山东的齐鲁风味，是历史最悠久、难度最高、最见功力的菜系。鲁菜的选料十分讲究，对刀工火候都有极高的要求，古代皇宫里的御厨多为山东人，因此鲁菜也是宫廷中最大的菜系，所以被评为四大菜系之首。有句话叫“三年川菜，十年鲁菜”意思就是学川菜三年，而鲁菜则需要十年，可见鲁菜的难度之高。

鲁菜口味以咸鲜为主，善用葱姜蒜，最具代表的特色菜有葱烧海参、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等……

不知道大家喜欢吃鲁菜吗？

济南鲁菜川菜哪个有名？

济南地区以鲁菜和川菜为主要代表，其中鲁菜始于山东泰安，在济南传承发展。济南鲁菜以原汁原味、清鲜爽口、入口即化为特点，主要以海鲜、肉类和蔬菜为原料，口感鲜美，深得人们的喜爱。

而川菜则以麻辣鲜香、口感丰富为特点，善用各种调料和香料，烹制出各式各样的菜品，让食客大饱口福。在济南，著名的鲁菜餐厅有鲁菜馆、泰山号等；川菜餐厅有蜀***家、百味姿等，根据个人口味和需求选择合适的餐厅，品尝正宗的济南鲁菜或川菜美食。

八大菜系之首是鲁菜还是川菜？

鲁菜。古代是没有形成菜系的，而最接近原始烹饪方法的是湘菜，清末时期才有了八大菜系的精确叫法，排在首位的是鲁菜，因鲁菜是北方大部分地域饮食的标准，所以八大菜系之首是鲁菜。

中国六大菜系之首？

宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表；明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大，是八大菜系之首。

鲁菜是技法最多的菜系，有60多种之多，而且很难掌握，是所有菜系中最考验功底的，并且鲁菜一直是覆盖人口最多，覆盖地域最广的菜系，中国1/2的人口，平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的。