菜的烹饪 食疗有哪些,菜的烹饪 食疗有哪些方法

1. 疫情期间，饮食应该注意什么？
2. 进行生酮饮食，可以吃哪些蔬菜？

疫情期间，饮食应该注意什么？

一要营养摄入要均衡：三歺（早歺稀饭或牛奶，中歺米粉加各类新鲜蔬菜，肉类），晚歺少吃为好。

二要肉类烹饪需谨慎：肉，鱼之类一定要熟透。

三要蔬菜***购有诀窍：购买蔬菜之类一定要看它的新鲜与品相。

疫情期间，我们要注意

1、确保每天的高蛋白类食物摄入，如鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果等，在平时的基础上加量；

2、保证新鲜的蔬菜和水果摄入，同样需要在平时的基础上加量；

3、多饮水，每天不少于1500ml（相当于三瓶矿泉水）；

4、新型冠状肺炎流行期间不能节食，不要减重，保证身体充足的营养供应；

5、要保证睡眠充足，每天睡眠不能少于7小时；

6、在室内时要进行适当的运动，如跳操、瑜伽、太极拳等，不太需要场地，又能锻炼身体的运动。

进行生酮饮食，可以吃哪些蔬菜？

蔬菜是进行生酮饮食不可缺少的一部分，然而蔬菜种类这么多，其碳水化合物含量也各异，我们该如何选择蔬菜呢？

一般选用原则

1. 通常是长在地上面绿叶蔬菜都可以经常吃，但尽量少选或不选择根、茎类的蔬菜（淀粉类蔬菜）。

2. 淀粉类蔬菜，如豌豆、玉米、土豆、山药、蕃薯、豆类、藜麦等，碳水化合物含量都很高。

为了更好发挥生酮饮食的疗效，蔬菜的使用一般由营养师来确定。如果家长自行选用蔬菜，但不确定蔬菜的营养成分，可咨询营养师，最后由营养师来确定是否合适。

那具体有哪些蔬菜呢？其实，进行生酮饮食的蔬菜有很多，包括叶菜类、果菜类、菌类、瓜类等等。

下面小编给你推荐几种适合进行生酮饮食的蔬菜，赶快往下瞧！

01 花椰菜、西兰花

每100克碳水含量：4.6g

最经典和形象的低碳水蔬菜，进行生酮饮食最佳蔬菜之一。它们可替代高碳水的食物，并单独作为配菜和零食。

例如，花椰菜可以替代土豆泥、奶酪、奶油汤，甚至披萨饼，或者将它在料理机中磨成粗粒，作为蒸粗麦或米饭的替代品。

02 甘蓝

每100克碳水含量：4.6g

比菠菜硬点，含水较少，但同样是营养丰富。甘蓝可切碎、嫩煎、烘烤等，简单到一劈几瓣，扔烤箱里就可以。生酮饮食，你不可错过的一道菜。

03 抱子甘蓝（芽甘蓝）

每100克碳水含量：5.0g

别名小圆白菜、小卷心菜、芽甘蓝等，个头很小，是迷你版的包菜。其营养丰富，可清炒、清烧、凉拌、做汤料，也是生酮饮食优选蔬菜之一。

04 包菜（卷心菜）

每100克碳水含量：4.6g

另一种很好的低碳水蔬菜。卷心菜因有许多药用功效而备受推崇，希腊人和罗马人将它视为万能药。手撕包菜、包菜炒肉…….美味生酮餐做起来!

05 生菜

每100克碳水含量：2.0g

生菜也是一种适合生酮饮食的低碳水蔬菜，在很多国家通常被用来制作沙拉。它富含维生素A和C，可生食，脆嫩爽口，略甜。

06 芹菜

每100g碳水含量：3.9g

咔嚓咔嚓！满足你对咀嚼渴望的芹菜，几乎没有碳水化合物或卡路里，因为它大约95%都是水！把芹菜涂上杏仁黄油，就是一块健康的脂肪和上好的纤维。像甜菜一样，芹菜富含维生素K！

07 菠菜

每100克碳水含量：4.5g

菠菜也是一种低碳水蔬菜，富含维生素和矿物质，做法多样。你可以使用菠菜来做生酮沙拉，或做一些高脂肪配菜，如奶油菠菜等。

08 西葫芦

每100克碳水含量：3.0g

西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，其碳水含量非常低，并且富含维生素C。

09 芦笋

每100克碳水含量：2.8g

芦笋是维生素A和C很好的来源，这是适合每周循环使用的低碳水蔬菜。芦笋做法多样，无论哪个季节上桌，都能抚慰人心。 清炒芦笋虾仁、油淋蒜香芦笋、培根芦笋卷……想想快要流口水了。

10 黄瓜

每100克碳水含量：2.9g

黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。富含维生素C，具有保护牙齿健康，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力等作用。

这也是适合做生酮饮食的一种食材，凉拌黄瓜，黄瓜炒蛋、黄瓜炒肉片……它的做法实在是太多了。

11 四季豆

每100克碳水含量：5.7g

四季豆属于豆科类，其碳水含量明显低于其他大多数豆科类植物。一杯四季豆大约只有6g 净碳水，所以它们可以成为许多生酮餐的配菜。如果要味道更香，可以加一些绞碎的胡桃。

12 灯笼椒

每100克碳水含量: 5.4g

虽然看起来五彩缤纷，但它们也是一种低碳水蔬菜。这是是厨房不可缺少的一道菜，同时是一道非常有营养的菜。它们富含维生素A，含有的类胡萝卜素还有抗炎症的作用。

如果你想食物看起来有食欲，放心地红椒或青椒加到你的生酮饮食中吧，因为它们的碳水的确非常低。

13牛油果

每100克碳水含量：2.0g

牛油果是水果还是蔬菜？好像有点说不清，但它们在蔬菜类中通常占有一席之地。

它不仅碳水低，还富含健康的脂肪。这是是非常适合生酮饮食的一种食物，通常被添加到生酮饮食中以帮助补充饮食的中脂肪。

14 蘑菇

每100克碳水含量：3.0g

从白色到小褐菇到更多异国情调的香菇，都是低碳水化合物的代表，但这些食用菌富含鲜美的味道。大而多肉的种类可以用作代替汉堡中的面包。

15 大蒜、洋葱和其他葱属蔬菜

几个世纪以来，大蒜已被用于预防和治疗许多疾病。它富含有机硫化合物，可产生浓味道，并有促进健康的特性。

尽管它们的净碳水含量比其他低碳水蔬菜较高，但我们一般很难吃太多的葱蒜类蔬菜。所以制作生酮饮食的时候，放心地使用这些食物吧。

生酮蔬菜选购大全

你都get了吗？

还有哪些低碳水蔬菜呢

你是怎么选蔬菜的呢

欢迎在下方留言补充哦

生酮饮食要求超低糖，低蛋白。高脂肪。所以要吃非淀粉类蔬菜

绿叶蔬菜（甜菜、菠菜、莴苣、韭菜、莴苣等）、

芹菜、芦笋、黄瓜、南瓜、竹笋、秋葵、豆芽、蘑菇

十字花科蔬菜（高丽菜、花椰菜）

茄子（茄子、番茄、辣椒）

根菜（葱、韭菜、洋葱、大蒜、蘑菇、冬瓜、南瓜）

如果是用来治病的生酮饮食，医生会详细给你指导。如果是生酮饮食减肥，其实不太建议

如果你遵循生酮饮食减肥，你可以检查你的尿酮水平，以确保你的身体处于酮症状态，这意味着你的身体主要是利用脂肪。你需要每天摄入低于50克的碳水化合物，以确保您的碳水化合物摄入量保持在狭窄的范围内。

一些蔬菜，尤其是淀粉类蔬菜，可能会影响你的酮水平。

蔬菜将是你吃的大部分碳水化合物的来源，但你仍然需要选择具有最佳营养价值的最低碳水化合物蔬菜。绿叶蔬菜是最好的，如菠菜、各种莴苣和卷心菜、布鲁塞尔芽和甘蓝。还有西兰花和各种花椰菜、芹菜、黄瓜、芦笋、豆芽、[_a***_]等，但必须严格限制你摄入的含糖蔬菜如胡椒、洋葱和西红柿，避免淀粉类蔬菜如土豆。

马铃薯的碳水化合物含量相对较高，如果想通过酮症的状态来降低脂肪，不是一种很好的蔬菜选择，例如，即使是一个非常小的土豆有大约30克碳水化合物。

碳水化合物应该尽量避免精制碳水化合物，如面包、面食和谷物；淀粉如土豆、豆类和豆类；以及其他精制糖，如白糖、甚至水果中的糖。

中午可以吃哪些食物？有什么饮食禁忌吗？

现在这特殊时期，尽量不出门。

但是一家人的饮食不讲究也不能太将就。

今天本着家里有啥做啥精神做道汤菜

在哈尔滨人们一直称呼这菜名叫“苏波”汤后来就知道了，俄文汤的发音是“苏波”。就是一道汤菜。到哈尔滨挺有名气的华梅西餐厅吃饭，这菜就叫“红菜汤”

准备食材

冰箱翻出一块牛肉，蔬菜有京包菜、土豆、西红柿。还应该有黄油和芹菜，目前没有就将就了。

首先把牛肉凉水洗净，切成不太大的肉块，凉水下锅焯一遍，开锅后关火捞出，热水洗上几次，除净肉中血沫。放入高压锅，加葱姜花椒、香叶，添水，30分钟停。

炖肉期间，准备蔬菜。京包菜手撕，土豆切象牙块。西红柿下油锅煸炒，期间再加点番茄沙司增加些颜色和味道。

待高压锅气落后，把京包菜、土豆、煸炒好的西红柿入锅，加盐。不盖盖炖15分钟

好了，配上米饭装碗开吃。牛肉不柴，蔬菜软嫩，汤稠味鲜。

这就是今天午餐了

朋友喜欢也可以试试，家常菜，技术含量不高