菜谱风味茄子图片,菜谱风味茄子图片大全

摘要： 阿远风味茄子的家常做法？为什么风味茄子没味？风味茄子需要哪些调料？阿远风味茄子的家常做法？食材：猪肉100g，茄子3个，红、橙彩椒各半个，香菜适量，腌柠檬1片，色拉油、橄榄油、豆瓣...

1. 阿远风味茄子的家常做法？
2. 为什么风味茄子没味？
3. 风味茄子需要哪些调料？

阿远风味茄子的家常做法？

食材：猪肉100g，茄子3个，红、橙彩椒各半个，香菜适量，腌柠檬1片，色拉油、橄榄油、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、蒜片、葱末各适量

做法

1、猪肉、彩椒、腌柠檬都切成细丝。茄子中间切开，再切成薄片。

2、茄子用中火，放较多的橄榄油煸炒透，盛到一个盘中。

3、在锅中放少量的色拉油，加蒜片爆一下锅，把猪肉炒熟。

4、加入葱末、彩椒煸炒后，再放入炒好的茄子和豆瓣酱轻炒。

5、再加腌柠檬、料酒、盐、胡椒粉，盛到盘中后，撒上香菜即可。

茄子红尖椒去柄去瓤切厚片及切块，香菜切段。茄子片干淀粉拌匀。

将茄片下入油锅中，炸至金黄变酥脆捞出。

勺中放油将花椒干辣椒煸香，放蚝油、味达美、白糖搅炒，下红椒略炒，倒茄子片、香菜段，翻炒出锅。

为什么风味茄子没味？

风味茄子应该是一种受香料和调味的烹饪风格的茄子菜肴。如果风味茄子没味，那可能是由于烹饪方式不正确或调味不充分所导致的。茄子本身带有一定的苦味，如果没有经过正确的调味和处理，容易让人感到单调和无味。

此外，还可能受到原料的影响，如果茄子的品质不好或选料不当，也会影响风味茄子的味道。因此，为了让风味茄子更加美味，需要选用新鲜、优质的茄子，并注重调味的细节。

风味茄子需要哪些调料？

风味茄子是一道具有麻辣酸甜口味的家常菜，其制作所需的主要调料包括：长茄、青红尖椒、大蒜、干辣椒、花椒和淀粉。具体的制作步骤如下：

首先，将茄子洗净，切成4瓣，去掉瓤，再切成长条，然后切成菱形块。同时，青红尖椒也需要洗净并切成菱形块，大蒜切片，干辣椒切成小节。

接下来，在盆内将茄子放在清水中浸泡10分钟，然后用手对其进行按压，以去除其中的水分。接着，捞出茄子并控干水分后，拍匀淀粉。

之后，炒锅烧热并加入足够的食用油，烧至7成热后分多次下入茄子。全程保持大火状态，炸约3-4分钟直至茄子变酥脆，然后捞出并控油。

最后一步就是烹制调料汁，需要的配料有：清水、生抽、糖、香醋等。将这些调料混合在一起搅拌均匀后，倒入锅中熬至粘稠的状态。

至此，风味茄子的制作就完成了。请注意，由于口味偏好的不同，您可以根据需要适量调整各种配料和调料的比例。