食谱和菜谱 地方美食一样吗,食谱和菜谱 地方美食一样吗英语

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1. 西瓜视频如果做美食，申请美食领域好，还是申请vlog领域好？
2. 如何定义一样菜品是下饭菜？

西瓜视频如果做美食，申请美食领域好，还是申请vlog领域好？

选择做美食领域，老百姓都爱看这样***，你的粉丝也会很多，天天不重样的做各种美食，比选择vlog要好，我看过一个美食领域的大v，粉丝量有千万个粉丝，每天做美食，就看你能否坚持下去。

这个要看你自己选择吧！觉得你要是美食做得比较好的话，还是选美食领域的比较好一点，因为天天只做美食，可能关注你的粉丝，都是一些美食领域的，既然你选美食领域的话，推荐量也会更高一些，因为必定这是你的专长。

首先感谢邀请！针对你这个问题，谈谈我个人见解，希望对你有所帮助。

不管做哪个平台，都要做到领域垂直深更，平台才会知道你的专业度。再加上现在平台都是机器审核机器推荐，机器会根据你近段时间发布的作品推荐给平台的受众人群，也就是说有的人喜欢看美食，有的人喜欢看些搞笑***，有的人喜欢看些什么***剧，有些人希望在平台上学习些实用技术等。平台知道哪些人群喜欢什么内容，就会给他推荐相应的***和图文。如果一个作者今天发美食，明天发几首歌，后天再发教别人哪个软件怎么用，平台就不知道该怎么去定位你的账号该推荐给什么人群了。这样就会严重影响账号的推荐导致无播放。

vlog也就是生活日常的意思，主要就拍自己生活中有意义的一些事情。而且能给别人带来价值或者愉悦感，我们都是普通老百姓，你说一个人每天拍自己一日三餐,洗衣,上厕所这些事，刚开始可能好奇看的人有，时间长了，给别人没有一点价值可言，谁还会看这些。vlog是这几年才开始火起来的，很多平台都在大力扶持，也就涌来了很多人拍vlog，拍着拍着大家都不知道该拍什么了。

现在你提到做美食领域，建议你就深更美食领域。虽然现在美食很多人都在做，但是每个人有每个人的优点，一个平台那么多人在使用，只要把内容做好了，能给读者带来价值，或者引起共鸣，还是会有人喜欢你的风格和魅力的，萝卜青菜各有所爱嘛。要注意的一点就是，每个领域最好细分化，就如美食也有食谱类，烘焙类，吃播类。分得越细越好。不管做哪个领域，内容为王。

说得有点多了，不好意思，希望对你有所帮助。

如何定义一样菜品是下饭菜？

我感觉一般下饭菜多数应该是口味比较重的菜，川菜居多。

所谓的下饭菜就是在你吃米饭的时候，对菜也有很大的食欲，一盘菜能吃3碗米饭，对于我来说我来举3个下饭菜给大家介绍一下。

第一道菜就是麻婆豆腐，这道菜麻中有辣，口味比较重，把蒜切成末，葱切成葱花。

牛肉切成牛肉末，锅中加入少许油，加入蒜末、葱末炒出香味后倒入郫县豆瓣酱

最后倒入豆腐。加一碗水，大火收汁 出锅后来点麻辣粉就可以。

第二个就是宫保鸡丁了，准备好鸡丁、花生、干辣椒、

锅中倒入少许油，炒一下鸡丁，炒熟后捞出备用，放入其他食材一起翻炒均匀，再次倒入鸡丁，加入盐、白糖、醋、酱油调味。可以根据自己的口味加入辣椒，这样一道下饭菜也是非常不错的选择。

第三个是醋溜白菜，酸酸甜甜的 味道也是非常不错的，准备好叶子的部分，因为本人比较喜欢***叶来炒这道菜，猪肉切成片。

锅中加入少许油，先炒猪肉 炒出香味后下入姜末、葱末翻炒，在下入***大火翻炒，快出锅的时候下入盐、酱油、陈醋 快速翻炒出锅即可。

小编每天都会写菜谱，有喜欢做菜的朋友可以关注我一下，大家一起来研究做菜，谢谢了

我心目中的“下饭菜”是1. 小炒（红烧肉这种我的概念里不算是下饭的。。）2. 碎末状态的最佳，能让我用勺子舀着和米饭一起吃的（个人喜好。。），实在不是碎末的话那也得是切丝或者薄片的，这样比较入味3. 口味略重一般是略咸辣口味的，葱姜蒜之类的香料可能会用得比较多4. 可能略有点油的5. 平时你的饭量是一碗，有了它之后可以连来三碗。。举例：不好意思因为是fulan人，所以拿湘菜小炒菜式来举例了（图片均属原创）

• 韭菜炒螺蛳肉

• 白辣椒蒜苗炒鸡胗

• 小炒猪蹄

• 香菜炒牛肉

• 糟辣椒炒香肠（好像不是这个糟字。。不知道怎么写。。。）

回答楼主问题：

“下饭菜”顾名思义，是就着这盘菜你能吃下很多的饭，就对了。比如说，你平时饭量是一碗，有了它，三碗吃到撑都意犹未尽，那就是下饭菜的神奇之处。（咸菜、泡菜这种公认的就不在讨论之列了，主要说炒菜系列吧。）

首先是味道，咸香、麻辣、酸辣，口味够重，味道够浓，这样才能让你就着饭吃，毕竟白米饭是没有啥滋味的呢，所以够味是最重要的。（个人不是很同意他们说的：下饭菜一定要有辣味，辣只是***味蕾的一种方式，要知道咸口菜才是人类味蕾最快识别的味道~）

其次是卖相，现在做什么都讲究颜值，一盘乱七八糟的菜，味道再浓厚你也下不去嘴，没准只会觉得恶心。

最后大概是嗅觉的加成了，这个说起来就复杂了，[_a***_]都各种不同的气味，有的气味虽然香，但对下饭而言，并没有什么帮助。比如青菜植物的清香，茶叶的茶香，咖啡的香，这些香味可能也令人愉悦，但谈不上下饭。而和脂肪经过煎炸产生的肉香味，就非常下饭。

那到底哪些菜符合上述下饭菜的要求呢？小饭给你列举一二，以上观点纯属个人想法，如有不同意的，欢迎留言讨论，但是抬杠就莫要来哈。每个菜下面都有做法的图片，可以参考着试一试，欢迎留言说一说反馈，也可以关注@秋食工作室 的头条号，定期分享美食菜谱。

家常回锅肉

原因：有咸味和鲜味，蛋白质和脂肪经煎炒产生的丰富香味，豆瓣酱的微辣和微酸，都是下饭的有利因素。

肉末豇豆丁

原因：有酸味和辣味，可以起到开胃爽口的功效，又因为是丁和末的形状，吃起来没有负担，可以顺利下饭。

麻辣鸡胗

原因：麻辣口味的鸡胗、鸡杂之类的，可以说下饭菜之王了。有咸口和辣口双重buff加身，在油里一爆，又产生香味，再加上内脏或肉类的鲜味和脂香味，想不下饭也难。

家常地三鲜

原因：地道的东北下饭菜，也是素菜里大油爆炒的代表，茄子和土豆过油之后的口感，堪比带有脂肪的肉类，重油重口的咀嚼感，让你比吃肉还爽，下饭没跑的。

菇菇肉臊饭

原因：这是台湾卤肉饭的一种翻版，重点在于成品是连汤带肉一起盖在饭上，利用浓郁鲜香的汤汁，引起下饭的食欲，这个不需要我来证明，卤肉饭有多受欢迎，那卤肉臊就有多下饭。

家常烧带鱼

原因：海鲜水产本身就带有足够的鲜味，一般配以咸和辣味佐料，做出来的菜肴也是重口的红烧或者酱烧的方式，会比较下饭。也算是汤汁下饭的一种典范，毕竟单吃，真的很咸，不就点儿什么，吃不了几块。

好啦，以上就是我总结的下饭菜，希望大家喜欢，能够试一试就最好啦！

以上，希望有帮助，如果觉得菜谱还不错，欢迎关注一下我的头条号“秋食工作室”，定期发送创意美食菜谱，探索生活乐趣~

壹周君给一个简单粗暴的标准：看到这个菜或者想到一道菜感觉自己能吃下三碗米饭，那必是下饭菜无疑了。

每个人的饮食习惯和偏好不一样，各自对于下饭菜的定义自然也不一样。就像是壹周君有几个朋友吃酸汤火锅都会要好几碗米饭。而且，下饭的不一定是菜，比如很多肉制罐头、辣酱都是可以当作下饭“菜”来食用的。

不过对于大多数人而言，下饭菜还是多为炒菜。所以在炒菜中，又能给下饭菜细分一些定义出来。能量密度高、汤汁含量多都是接受度比较高的几个定义标准。

能量密度高的下饭菜是哪些呢？就是一些高油高盐甚至是高糖的的菜肴。举几个简单的例子：红烧肉、鸡排饭、咖喱牛肉。这类型的饭具有高油脂高盐分的特点，本身就已经令我们的大脑感到兴奋不已，但是还会本能地去追逐更高能量的东西：碳水化合物配上高油脂食物，会让我们大脑兴奋起来：又有大量能量摄入了。

试着幻想一下，一盘红润饱满的红烧肉，配上一大碗米饭，或是一盘浓稠绵密的咖喱酱，再加上软嫩的牛肉，浓稠的汤汁浇在米饭上拌匀，这样的画面怎能不让人垂涎三尺。

另一种就是汤汁多的饭菜了，这样的饭菜被定义为“下饭”也更容易理解。因为汤汁多，会使得菜品口感温润不干涩，所以拌着米饭吃刚刚好。黄焖鸡米饭就是一个很典型的汤汁含量多的例子。

说到了这里，壹周君突然想起一种食物。纯属个人癖好，那就是糖拌米，这个是壹周君小时候的最爱，小时候十分爱吃甜食，偶然间被母亲大人种草了糖拌米之后，（据母亲大人介绍这也是她小时候最喜爱的）就沉迷其中无法自拔了。