潮汕美食文化简介,潮汕美食文化简介内容

摘要： 中国地方传统美食？广东饮食文化有什么特点？中国地方传统美食？第一道：水饺（代表地区：北方）推荐理由：俗话说“冬至饺子夏至面”，毋庸置疑，水饺是北方最有特色的节日美食，作为一年中的重...

1. 中国地方传统美食？
2. 广东饮食文化有什么特点？

中国地方传统美食？

第一道：水饺（代表地区：北方）

推荐理由：俗话说“冬至饺子夏至面”，毋庸置疑，水饺是北方最有特色的节日美食，作为一年中的重要节气——冬至，吃水饺也是非常有仪式感的。

小时候，最爱和妈妈一起包水饺，我家的水饺的馅料多以荤素搭配的咸馅为主，比如芹菜猪肉、荠菜猪肉、韭菜鸡蛋馅等都是我爱吃的。长大以后在东北菜馆品尝到的酸菜猪肉馅水饺，也是别具一格，非常值得回味。

烧开一锅水，煮上一锅饺子，水饺随着沸水翻滚起来，漂浮在水上，水饺的味道渐渐弥漫在厨房里，香味传入客厅，我就知道水饺要熟了，马上欢呼雀跃的等着吃了！

第二道：汤圆（代表地区：南方）

推荐理由：作为水饺的对应美食，南方的汤圆也是冬至必吃的美食，汤圆有团团圆圆、阖家欢聚之意，馅料多以甜馅为主，虽然也有咸馅的，但是并不太受欢迎。最爱传统的黑芝麻馅，必用猪油调馅才地道。小心地咬开汤圆薄薄的皮，猪油黑芝麻馅潺潺的流出，想想就特别治愈；甜香可口，简直是人间美味！

第三道：麻糍（代表地区：江西、浙江）

推荐理由：麻糍以糯米、猪油、花生仁、芝麻仁为原材料，口感软糯可口，风味独特。麻糍阴干以后，可以炸、煎、蒸、烤，调制出不同的口味。

裹上黄豆、淋上红糖汁的红糖麻糍也是一道不错的风味小吃哟，喜欢也不妨尝试一下。

第四道：羊肉汤（代表地区：山东）

推荐理由：冬季天气寒冷，喝点暖心的羊肉汤，连汤带肉一起吃，身体暖暖的，不仅御寒保暖，更补充营养。

据说，冬至喝羊肉汤的习俗可以追溯到汉代；在山东一带，冬至又有数九之称，家家都喝羊肉汤也是本地的习俗。以羊骨头熬汤，加入新鲜羊肉和羊杂炖煮的羊肉汤，自然鲜美，暖心惬意。

第五道：冬酿酒（代表地区：江苏苏州）

推荐理由：江苏苏州的冬酿酒也是本地的冬至传统美食，以桂花与酒同酿，口感清香，回味无穷。小酒眯一眯，再来上几道好菜，美味惬意，太舒心了！

第六道：南瓜饼（代表地区：合肥）

推荐理由：秋冬正是吃南瓜的时节，金灿灿的南瓜和糯米揉制成饼，无论是蒸熟还是煎熟都软糯可口，回味无穷。在合肥，南瓜饼还叫做南瓜粑粑，也非常亲切。

中华传统美食有哪些

中国传统美食有满汉全席、驴打滚、粽子、糯米粑粑、 饺子、汤圆、馄饨、面条、包子、狮子头、煎饼、千层饼、月饼、 油条、豆浆、拉面、刀削面、凉面等等。

传统美食是中国传统美食典故，随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味，菜系的划分单就汉族的饮食特点而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说，而且划分系类仍有继续增加的趋势。

广东饮食文化有什么特点？

用姜，葱，蒜头等等，都系用来提升食物本身嘅鲜味，食食物本身嘅鲜味，比如，鸡有鸡特有嘅鲜味，鱼有鱼特有嘅鲜味，用调味豉油，姜，葱等都系为咗最大限度抑制食材难闻气味，最大限度突出食材本身嘅味道，呢个，个人认为系广东饮食文化嘅精髓。唔喜勿喷！

广东饮食文化分为三大类，广府，东江(客家)，潮汕，广州饮食以清淡为主，选料新鲜，煮，蒸，煲，炖为制作方法，代表美食有白切鸡，清蒸鱼等，东江(客家)饮食以咸香，清香，浓香，代表美食客家(东江)盐焗鸡，梅菜扣肉，客家(东江)酿豆腐，客家(梅州)开锅肉丸等，潮汕饮食以清香为主，代表美食潮州牛肉丸，潮汕卤菜，[_a***_]，海鲜美食等

白切鸡

盐焗鸡

东江酿豆腐

清蒸鱼

梅菜扣肉

01

粤菜文化

中国各大菜系中，粤菜显得格外突出。其烹饪技术之精妙，菜式美点之纷繁多样，味道之鲜美，色、香、味、形整体设计之完美，以及饮食环境、气氛之优雅和服务之细致周到等等，都可谓首屈一指。粤菜主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表，具有独特的南国风味。在今日中华大地，从京城到边疆，从沿海到关外，一股“粤菜风”正风靡全国，甚至冲击着其它菜系原先占据的市场。

粤菜发源于岭南。自古以来，广州一直是中国与海外通商的重要口岸，社会经济因此得以繁荣，同时也促进了饮食文化的发展。中外各种食法逐渐被吸收，使广东的烹调技艺得以不断充实和改善，其独特的风格日益鲜明。广东旅居海外的华侨众多，又把在欧美、东南亚学到的烹调技巧带回家乡，粤菜藉此形势迅速发展，终于形成了集南北风味于一炉、融中西烹饪于一体的独特风格，并在各大菜系中脱颖而出，名扬海内外。 　　广州菜是粤菜的主体和代表，它包括了珠江三角洲及其周边地区的饮食风味。选料广博奇异，品种多样是广州菜的一大特色。天上飞的、地下爬的、水中游的，几乎都能上席，一经厨师妙手，都变成佳肴，每令食者击节赞赏，叹为“异品奇珍”。

　　粤菜特别讲究厨艺精湛，烹调方法有21种之多，尤以炒、煎、火局、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究炎候，尤重“镬气”和现炒现吃，做出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、爽为主，而且随季节时令的不同而变化，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，并有“五滋”(香、酥、脆、肥、浓)、六味(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。广州菜有许多调料，如蚝油、鱼露、柱侯酱、沙茶酱、豉汁、西汁、糖醋、酸梅酱、咖喱粉、柠檬汁等，为广州菜的独特风味起到了举足轻重的作用。不过，对比起中国其它菜系，粤菜较少用浓重辛辣的调味料，以保持食物的原汁原味。

02

茶文化

世界上还有几个地方的人像广东人那样热爱饮茶呢？ 世界上还有几个地方能饮三四小时的茶而乐此不疲的呢？ 世界上还有几个地方能将茶点当做饭吃呢？广东人极爱品茶，往往以"饮左茶未"(粤语)作为问候。

广东人在茶楼饮茶，不仅要喝茶，还要吃点心等，饮茶满足了广东人的胃，还顺便传播新闻，叙说友情，洽谈生意。

广东人饮茶是生活中不可或缺的，是社会交际的纽带。而现在，广东的茶点抢了茶的风头，只知广东特色是茶点，茶算是被茶点“反客为主”了。

广东的茶点常常包有海鲜，它们极大的保留了大海的鲜味，食材讲究原汁原味，无论吃什么，都没有一丝添加剂，没有一毫调味品。

这种鲜香是广东特有的，吃起来别有一番韵味，它们没什么虚***的外衣，只有自然的本色。

03

粥文化

粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中，是食物，是药膳，更是文化。粥，在广东人的饮食中占着重要的地位，且一直以品种繁多著称，从富贵到贫贱,从清雅到俚俗，一应俱全。由于气候原因，广东人肠胃多较为脆弱，容易上火，每当上火、伤寒或是肠胃不适时，粥就成了广东人三餐的首选。

广东人会根据不同的需要，用不同的食材和火候做成各式各样的粥：

如用明火煮的加进白果和百合的白粥，能清热降火；用猛火生滚的各类肉粥，低油低脂、原汁原味、口感清新，符合现代人的健康追求。

而在不同做法和食材的粥中，以艇仔粥和潮州砂锅粥最为闻名